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法國_史特拉斯堡- 饕嚴選:Au pont saint

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[食記] 法國_史特拉斯堡- 饕嚴選:Au pont saint martin


一起旅行的朋友_史特拉斯堡:Au pont saint martin


完整食記請點這裡:http://tinyurl.com/h8xswvh


http://tinyurl.com/zfpy6oc


今天是我們旅程的第三個階段,由巴黎出發往東走經過史特拉斯堡到慕尼黑,最開心的是這
段旅程有位小嘉賓一起同行:)


上了高速公路後一路奔馳,這些天巴黎天氣超好,每天都是的晴天,有別於我們到達前的陰
雨綿綿,我想是小嘉賓帶給我們的一路好運,中途在休息站吃些簡單的三明治喝杯咖啡曬曬
太陽,人生就是簡單又美好。


約莫五個小時後到達了位於法國東部亞爾薩斯區的『史特拉斯堡』,由於地處法德邊境,因
此史特拉斯堡建築及飲食深受德國文化的影嚮,簡單講就是擁有德國的豪邁跟法國的精緻,
我們的餐廳位於「小法蘭西區」就在舊市區西端,延著尹爾河的小法蘭西區建築色彩鮮艷到
映在河中形成美麗的童話世界,有一種緩慢的氛圍散發出獨特的風格,而餐廳就位於河邊的
建築最後一間,緊臨在聖馬丁橋旁(Rue du Pont Saint-Martin)而且店名也叫聖馬丁橋,
整個餐廳內部是鄉村風的木質裝潢,由於到達的時間已經是下午四點,用餐人數很少,因此
我們的位置正是餐廳最棒的位置,面對河的半戶外空間,無論那個方向都有著絶佳的景色,
一度感覺自已進入童話世界中用餐。



http://tinyurl.com/p777977




[阿爾薩斯生啤酒]


http://tinyurl.com/ho6tn6s


黃黃:紅啤酒滋味順口,是大人會一喝停不下來的輕鬆飲料。

夏生:法國半數的啤酒產自亞爾薩斯史特拉斯堡附近,其中台灣人最熟知的就是1664,今天
點的兩杯都非常清爽,淺色的香氣重,深色的微甜,非常適合配上今天的燉菜。



[水煮小牛牛舌鍋什錦]


http://tinyurl.com/zg7o3s5



柏蓉:這道菜完全是我喜歡的德國燉菜的味道!清新爽口,質樸有味!外國版的高級牛肉味
黑白切!可能因為是小牛的關係,味道比一般燉牛肉爽口鮮甜許多,而這裡已經很靠近德國
了,所以我覺得味道明顯比之前亨利餐廳的那道味道好。

黃黃:燉煮食物的功力與飲食文明的厚度正相關。

Angelica:吃來令人非常舒服的極簡烹調。

夏生:水煮的牛舌肉及其他富膠質的部位(又是我的最愛)吃來非常嫩,馬鈴薯略帶鹹味,
夾了點洋蔥絲及蕃茄再淋上特調的沙拉醬汁,酸酸的非常開胃,算是超級清爽的前菜。



[阿爾薩斯醃菜沙拉]


http://tinyurl.com/qztjt48



柏蓉:雖然是簡單的蔬菜盤,但是他們家的生菜十分可口,酸菜也很好吃,有機會來應該會
再點

黃黃:不過不失份量平衡的一盤蔬菜。

夏生:這才是青菜啊,色彩鮮艷的配色,新鮮青脆,酸菜酸的自然,我自己又拿了牛舌鍋微
酸的沙拉醬再加上,酸度更上層樓實在是很適合鄉巴佬的胃。



[慢燉豬臉頰肉]


http://tinyurl.com/h7pkcyj



柏蓉:蠻標準的燉豬頰,旁邊附的捲捲馬鈴薯麵也算是偏德國的菜式。

黃黃:濃腴料理在歐陸多日的洗禮後,高分的呈現已成自然。配菜是靜默在一旁易被忽略,
卻能觀察到廚師創意、基本火候及風土民情的有趣角色。德法邊境這裡吃到了好棒的四季豆
,不生澀亦不熟爛、淡淡的鹹與蔬菜本身的甜相輔相呈。相對於此,德國人不肯讓馬鈴薯以
原型上桌的執著,不管是做成麵還是做成球,都只吃得出來一種執著而已啊(嘆)

Angelica:四季豆煮出蔬菜的甜味,口感柔軟卻不糊爛,非常好吃。

夏生:豬頰肉經過長時間慢燉整個富含膠質,肉質滑嫩又富有彈性,不太需要大力咀嚼即可
輕鬆入口,醬汁略帶甜味,拿著麵包沾上或是拌在麻花捲麵上都很夠味,而長豆子則是脆口
,有點像細長版的四季豆,整體而言這道菜的口味是今天第一名,配色也漂亮。



http://tinyurl.com/hvdfgva




[Information]


Address:15 rue des Moulins 67000 Strasbourg, France

Tel:+ 33 3 88 32 45 13

Web:http://www.pont-saint-martin.com/

Opening hour: Mon-Sun 12h00-22h30

Reservation:Online reservation and phone reservation





和寂寞、忙碌、渺小無關

美好的食物是擁抱生活的大事,不解釋。


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