第八屆麵包大賽 - 德國

想和大家分享一下，順便邀請大家一起為台灣集氣噢！


網誌圖文版
http://fishchuang.blogspot.com/2012/03/8e-coupe-du-monde-de-la-boulangerie.html


　　今天跑到幾乎是戴高樂機場的北邊去為台灣來的麵包師傅加油。


　　比賽是有烘培界的奧林匹克之稱的Coupe du monde de la Boulangerie，四年一次，
分為團體賽和個人賽，兩者則是間隔兩年。我們的台灣之光吳寶春就是在本比賽2008年團
體賽拿到銀牌，2010年獲得第一屆個人賽的世界冠軍。



　　輾轉的認識了本次參賽者的媽媽，本來打算在比賽一開始就到現場加油打氣，結果發
現比賽開始的時間是清晨四點，於是摸摸鼻子乖乖的安靜下來。


比賽內容分成四項：

Baguettes et pain spéciaux （棍子麵包和特色麵包）
Viennoiseries sucrées（甜麵包）
PResentation salée（鹹麵包）
Pièce artique（藝術麵包）



　　由於麵包比賽是一場持久的耐力比賽，長達幾乎十幾個小時，中間完全無法捕捉到他
們看鏡頭比ya的照片（喂喂憑什麼呀？），又因為是需要極度專注的比賽，做麵包的同時
，場子只能交給不知道究竟會幾國語言的中氣十足主持人，以一種看球賽的姿態，不斷的
邀請各國喊口號。

　　當他說「台灣是今天唯一準時完成的一隊」時，歡聲鼓舞啊。

　　中間還穿插了前世界麵包冠軍吳寶春的訪問，由親愛的大使翻譯，他稍微說了一下近
況，還有之前比賽的情形，他說，他希望他的成就能讓台灣的麵包業更受到重視，最後為
本次參賽者打氣，並且告訴大家，拍他奮鬥歷程的電影今年便會上映囉。

　　本人相當親切，看起來已經對面對媒體相當熟悉了，稍微聊了一下，和他說我們是學
音樂的留學生，他笑了笑說：很好啊，我現在正在學聽音樂。

　　下午三點多，終於到了由參賽者拿出十種不同的麵包作品，切成小塊放入評審盤中的
時間，當然如果你是站在前排並且具備快手能力的人，是有機會分到一杯羹的，好不容易
拿到了一口芒果麵包和大蒜油漬台灣雞的鹹麵包，不知道是不是餓了，真的覺得好好吃，
鹹麵包入口，咀嚼帶有濃濃蒜香的雞肉時，有一種很滿足的喜悅與驕傲，這是台灣人做出
來的優質麵包啊。殘念的是沒有嚐到客家茶麵包及關廟鳳梨麵包，希望之後會是冠軍麵包
，在台灣就能吃到。


　　中途和比賽師傅的助手聊天，她說台灣初選過後，三個麵包師傅至少準備了一年半，
每個比賽的麵包種類都有許多規定，從原料、大小到重量，藝術麵包甚至規定要比例多少
的發酵麵包，甚至連顏色的範圍都有限制，比需要練就到對麵糰烤前烤後的重量差距聊若
指掌，真的是隔行如隔山，成功果然是重重的練習和經驗堆砌，沒有捷徑的。

　　最後，賽程如下：

04.03.2012 France. Taiwan. Italie. Pérou （祕魯）
05.03.2012 USA. Corée du sud. Suède. Sénégal（塞內加爾）
06.03.2012 Japon. Pays-Bas（荷蘭）. Pologne. Costa Rica（哥斯大里加）
07.03.2012 Ceremonie d'annonce des resultats　結果出爐
　　一起為台灣隊集氣，期待七號的好消息。


--