韓國冷凍飯市場增長迅速 - 韓國

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韓國冷凍飯市場增長迅速

姜奈賢 記者 | 2018.05.02 15:09

韓國國內冷凍飯市場正在迅速增長，企業之間的競爭也日趨激烈。

去年韓國國內的冷凍飯市場規模共計700億韓元，比2014年的210億韓元增長了3~3.5倍，
從2015年開始，每年都在以200億韓元的規模快速增長，預計今年的增長幅度將會更大。

根據市場研究機構LinkAztec的分析數據顯示，截至今年2月，韓國冷凍飯市場的規模已經
達到130億韓元，比去年同期增長30%以上。業界認為，今年韓國的冷凍飯市場規模有望突
破1000億韓元。

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食品行業一般會將米飯類產品分為兩類，一類是常溫銷售的「Hetbahn」和不倒翁等可以
隨時簡便加熱食用的米飯和盒裝飯，而冷凍飯就是放在冷凍櫃臺銷售的米飯類產品，其中
大多都是炒飯。食品行業相關人士說「做炒飯需要很多食材和調味料，將炒飯做成冷凍形
態，吃起來的口感和味道比做成常溫產品的還原度更高，因此炒飯一般都會做成冷凍飯銷
售」。

現在韓國的冷凍飯市場主要被CJ、Pulmuone和不倒翁三家公司占據，去年三家公司的市場
份額共計71%，排名第一的CJ第一製糖公司市場份額高達35.5%，其後依次是
Pulmuone(20.2%)和不倒翁(15.4%)。2014年Pulmuone的份額最高，但當時排名第二的CJ從
2015年開始拉近與第一名的差距，並在2016年實現了反超。

CJ第一製糖公司在2015年推出「Bibigo冷凍飯」。負責該產品的品牌經理表示「以往的產
品都是將飯和菜分離，僅對菜進行炒製，但Bibigo使用180度以上的高溫對所有材料一起
炒製，完美保留了炒飯原來的味道」。去年該產品銷售額達到350億韓元，上月銷售額更
是超過40億韓元，創下了產品推出以來的最好單月銷售記錄。CJ今年的冷凍飯銷售目標是
超過500億韓元。

2009年推出「新鮮炒飯」進入冷凍飯市場的Pulmuone今年1月在炒飯之外又新推了精熬牛
骨湯飯、海鮮辣湯飯等六種冷凍湯飯。不倒翁在2016年推出「好吃的炒飯」正式進入冷凍
飯市場，並在當年一躍占據了市場第二的份額。

冷凍飯市場急速增長得益於獨居家庭的增多和簡易即食飯的流行。購買冷凍飯無需另外準
備食材和烹飪，只需在煎鍋中略微烹製，或者在微波爐中稍微加熱即可使用，而且口味日
漸豐富，足以滿足中壯年等新消費群體的需求。

業界相關人士說「泡菜、蝦仁、炸雞等各種口味的炒飯不僅生產商方便製作，而且符合大
眾口味，幾乎不會失敗，因此各個公司一開始主要推出這些產品」，「隨著消費者外出就
餐的口味日漸挑剔，對食物種類和味道的要求越來越高，生產商也開始不斷迎合消費者的
口味開發各種新產品」。

在推出冷凍飯的同時，流通企業還在大力推出盒裝飯產品。LinkAztec的數據顯示，去年
以盒裝飯為代表的常溫複合飯(即食米飯除外)市場規模共計920億韓元，三年內增長了4倍
。這種飯無需額外餐具，加水泡開即可食用，而且可以室溫保存，包括海帶湯、豬肉蓋飯
、海鮮辣飯等各種口味。

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韓文原文：http://news.joins.com/article/22586711


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