2013.10 南法 Les Pres Gaillardou - 德國

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作者: ancom (我也是個平凡人) 看板: EuropeTravel
標題: [食記] 2013.10 南法 Les Pres Gaillardou
時間: Wed Mar 19 20:39:32 2014


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===============以下純文字版=================

這天的午餐，主要是這一帶的特色料理-鵝肝醬啦!!!
法國的鵝肝醬可是很有名的呢~剛好這一帶是產地喔!


這間又是一家開在鄉間小路上的餐廳
這外面造景超用心!
很漂亮~而且也種了很多食材喔~


照半天，結果沒照到餐廳的名字Orz
回來才找冠君救命XD
餐廳叫做Les Pres Gaillardou


門口


從2009開始，就每年都有拿到米其林的推薦
很厲害!


櫃檯區
後面就是咖啡機&各式各樣的酒


餐廳內部
這牆壁也太有fu~!!
陽光從外面透進來好舒服~
紫色的桌巾增添了一絲高雅的感覺


哈哈~這餐也是有酒的
但是虛弱如我們...還是喝可樂比較多XD
這餐記得配的是紅酒，也是屬於單寧比較重的
(整個連要拍酒都忘了...冏...這像來法國嗎這...浪費!!!XD)


軟Q的法國麵包
單吃其實就很香了
配著沙拉吃也好吃~


前菜1-鵝肝醬沙拉~
兩大片鵝肝醬配上無花果醬&生菜沙拉
來這邊，不吃鵝肝醬就好像沒來過啊!!
在台灣吃這個可是很貴的咧~


他們家鵝肝醬吃起來的口感跟過往都不一樣耶~
講的聳一點就是…有點像是一種中國傳統的食物~豬皮凍?
就跟一般印象中鵝肝醬粉粉的口感不同，是吃的到一個一個有點像果凍的顆粒
一點腥味都沒有喔!也不像在台灣吃到拿來配餅乾的偏鹹
是可以直接吃的
旁邊的無花果沙拉口感沙沙的
酸酸甜甜也是解膩用的XD


前菜2-雞胗鴨珍沙拉


雞胗鴨珍也是地方特色料理
這超大一盤的!
裡面還有小豆子(酸豆?)~這豆子酸酸的還滿好吃的
雞胗鴨珍都處理得很好~沒有內臟的腥味
口感很脆口，而且醃過後其實也還滿鹹的:P
還好醬汁本身也是微酸的~很開胃
處理的會讓人一口接一口>///<~
配著法國麵包一起吃比較不會膩喔!
旁邊也有一些生菜可以配著吃


話說我還真分不出來誰是雞胗誰是鴨胗XD


主菜1-鴨胸+炸薯塊
硬是要用一點醬汁隨興的點綴擺盤一下XD


鴨胸不大塊~可是很厚啊!!
中間還是帶有點血色的~
肉質還滿嫩的!不太像印象中的鴨肉口感
雖然看起來很生，可是吃起來並不會有腥味
外皮也是煎的脆脆的
本身一樣並沒有做太多的調味，都是吃肉的原味
要配上有點酸酸的醬汁比較夠味!


炸薯塊脆脆的很香
外酥內軟~灑上一點鹽巴就很好吃囉!


主菜2-油封鴨腿+薯塊
好多炸薯塊阿XDD
到後來真的是飽到吃不完


第一次到油封鴨腿!!!
這腿也太大一隻了XD
鴨肉特有的緊實口感，在鴨腿上就很顯著了
一絲一絲很明顯的纖維~很有彈性
但是處理的也不會很柴~
味道也是屬於重口味的XD
整個都很入味~~
而且燉煮的也頗軟爛，很容易就骨肉分離了~


原味優格佐覆盆子果醬
這甜點的盤飾也是很用心啊!
畫的很美~


草莓下面的果醬是芒果醬
覆盆子果醬偏酸，芒果比較甜
原味優格真的很~~~~原味
還頗酸喔XD
不過還好上面撒上了很多的糖粉，再配著果醬一起吃中和掉一點酸味
不然不愛吃酸的應該會受不了XD


蘋果派
應該說是蘋果塔XD
旁邊的醬是焦糖醬~
這蘋果塔好吃耶!!
雖然還是有點偏甜，但是很香很扎實
口感綿密，蘋果帶點微酸，而且沒有我不愛的肉桂XDDD


餐後依然有咖啡或茶可以點來做個完美個ending~


Les Pres Gaillardou不愧是每年都有拿到米其林推薦餐的餐廳
我個人還滿愛兩道沙拉&油封鴨腿的:P~


吃到這間以後，不得不說米其林的美食評鑑家很厲害
南法好多開在鄉間的餐廳，感覺就是杳無人煙
但是它們竟然都可以找到耶!而且真的都是味道還不錯的~
這些莊園餐廳也真的都各具特色
不怕人家找不到的!!真的很厲害


吃飽喝足，接下來，就要往鵝肝醬產地-莎拉小鎮去囉!


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Les Pres Gaillardou
Add: route de Vitrac | Lieu Dit Gaillardou, 24250 La Roque-Gageac, France
Tel: 05 53 59 67 89
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