2013.10卡爾卡頌Auberge de dame carcas - 德國

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作者: ancom (我也是個平凡人) 看板: EuropeTravel
標題: [食記] 2013.10 卡爾卡頌Auberge de dame carcas
時間: Thu Feb 13 09:23:43 2014


無音樂圖文網誌版：http://blog.yam.com/ancom/article/72074280

==================以下純文字版===============


這天午餐的地點，就在卡爾卡頌城裡的餐廳
位置跟外觀其實不太起眼


門口，看起來超像沒開門的XDD


餐廳也曾經獲得米其林推薦餐~


這其實是隔壁餐廳的廣告XDDD
借來拍一下!!


這就是我們今天的主要目標-白豆燉肉
法文叫做「Cassoulet 卡蘇雷特」風味餐
是這邊很有名的當地特色料理喔~
幾乎每一間餐廳都有賣~
我們今天要吃的這間，冠君說是他吃過最好吃的了!


櫃檯區，好多好多玻璃杯~~



1樓的座位區
主要裝潢是以紅色為主~
椅子都是紅的喔!!!
超搶眼的~
蓋得很有石洞裡的fu~:P


然後，看到前面卡爾卡頌的故事
就知道這邊跟豬多有淵源了:P
餐廳裡也是，到處都可以看到小豬裝飾品的蹤跡喔~


位在後面看起來很像廚房的空間~
不過沒有看到廚師從這邊出菜耶@@


有個很像是要通往地窖的階梯
也藏了小豬趴在那邊XD


法國餐廳必備的酒櫃
也有各種果汁~


卡卡頌夫人盤!!
本來以為這是這間餐廳才有的~
不過後來有在紀念品店看到XD
更妙的是...這真的只是裝飾!!!
要上菜前會通通收走阿~


這...就是水瓶XD


這邊的麵包跟之前的法國麵包都不一樣喔!!!
應該也是我們這幾天唯一吃到不是法國麵包的麵包了XD
冠君說這叫"槓子頭"，非~~~常的扎實!!
超硬的~
這是給我們配白豆燉肉吃的
本來以為單吃比較沒味道
不過咬下去雖然真的很硬，可是嚼久了麵粉超香的啊!!!
他本身就有點鹹鹹的味道~
有點像在啃山東大饅頭的感覺:P
其實單吃也不錯喔!


前菜-鹹派沙拉
這個鹹派在台灣都當成一道菜在賣了!!

生菜沙拉配的是油醋醬~
就...一般的生菜沙拉咩:P
不過這家餐廳比較沒有會苦苦的菜:P


鹹派是火腿口味的~本身的味道也很夠
蛋的口感很綿密，用的火腿比台灣常見的香很多，但是也鹹很多啦XD
派皮吃起來比較像餅乾~不會太硬~
整體吃起來味道還不錯


另一個前菜是南瓜濃湯
這南瓜濃湯比起第一天在艾日喝到的好喝多了XD
很香甜~南瓜的味道也很足夠
鹹度也夠~好喝!


將姜姜姜~~~傳說中的Cassoulet 卡蘇雷特
這超大一鍋的啊!!!
是用熱騰騰的砂鍋端上來的
從外表基本上看不太出來有啥，都埋在醬料裡了~


醬料呈現橘色的~
感覺就超濃稠的啊!
有點像是焗烤的fu~


挖下去是滿滿的白豆~然後有一隻大鴨腿&德國香腸


豆子基本上已經是燉到入口的口感是豆泥了
雖然看的到一顆一顆的豆子，但舌頭輕輕一壓就壓爛了
味道是濃濃的起司加上番茄肉醬的味道~真的很鹹XD~但是很香很好吃!
但真的是重口味，所以配著槓子頭吃比較不會膩
而且因為豆子超扎實~又一定要配槓子頭~所以吃一半就超飽了~
鴨腿也已經燉到爛掉了，肉輕輕一撕就骨肉分離了~
已經燉到味道是以外面的味道為主
鴨肉味已經吃不出來了~
香腸比豆泥更鹹XDDDD
口感倒比較沒有這麼特別
我個人還滿愛這道菜的~真的是地方料理耶!
適合重口味的人哈哈


蜜汁烤豬肋排，佐番茄櫛瓜&炒馬鈴薯

這馬鈴薯剛上來看起來超像蜜地瓜的XD
不過他其實是馬鈴薯啦:P
還滿好吃的~脆口中又帶有綿密~調味也剛剛好
一旁的番茄櫛瓜(應該是XD)吃起來酸酸的，滿解膩的


卡爾卡頌跟豬真的很有緣分
這邊的豬肉料理也很有名喔~所以冠君幫我們點了蜜汁烤肋排~

肋排的份量比較正常一點XD
外層圖的蜜汁醬料甜甜鹹鹹，巴附得很緊，味道還不錯
豬肉很Q彈有咬勁
比較可惜的是裡面比較沒有入味~要靠外層的醬料
還好是肋排~肉沒有很厚XD


蘋果派的派皮不是很脆的那種，跟台灣吃到的不太一樣
不過也滿香的!
而且沒有我不愛的肉桂味道:P
蜜蘋果不會太甜，口感偏軟
整體吃起來還OKI中規中矩的派囉~


甜水果…就是水果啦XD
飯後(尤其是在吃完超鹹白豆燉肉以後XD)吃這個整個有解膩阿~
法國還滿喜歡去用糖水泡新鮮水果的~
酸酸甜甜也還不錯

整體來說，這餐吃到的餐點都還滿合我胃口的:P
沒辦法~小的吃重鹹阿XDDD
白豆燉肉我出發前是沒有做到功課
同團有人說在網路上看到不好吃
可是我覺得還滿讚的!!!
非常適合重口味的人:P
有夠香濃~也很有特色
不過真的很飽XDD~
有機會一定要來試試看^^


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