2013.10法國蜜月-米其林一星 La Maison - 德國

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作者: ancom (我也是個平凡人) 看板: EuropeTravel
標題: [食記] 2013.10法國蜜月-米其林一星 La Maison
時間: Wed Jan 29 10:43:20 2014


我們在法國的第一顆星星-La Maison Domaine de Bournissac

無音樂圖文網誌版：http://blog.yam.com/ancom/article/71974119

===================以下純文字版=================

這天我們的午餐，是我們這趟旅程的第一間米其林星等餐廳
是一星的喔~
而且誠翔找到這間的來由還滿妙的!
據說是某一團原本要吃的那間米其林餐廳因為某些原因沒辦法吃
所以冠君就在車上拿著米其林指南一直找
好不容易找到這間~
然後一試成主顧!!!
所以公司就來談囉~
而且是談到很酷的配合喔~


就是咧...因為這間莊園餐廳位在一個很~~隱密的地方
偏偏進去的路又很小，遊覽車沒辦法開進去
走進去大概要15~20分鐘
所以...老闆非常阿莎力
在遊覽車快到的5分鐘前打電話，他們的員工會開車出來接!!!
這...服務也太周到了吧!!!!


這就是要轉進小路前的指示牌
說真的，這邊方圓5公里內，應該是連其他建築物都沒有耶!!!
周圍整個一望無際~都是草原啊!


我們到了以後，果然車子是一部接一部的開出來
我搭上的還是BMW喔XD~果然是歐洲的國民車
是個很酷的女生載我們的~


路真的很小條，而且是沒有鋪柏油的耶!!
一邊開我們一邊在聊...開在這麼隱密的地方，誰會找的到阿?
而且還可以被評等為一星餐廳耶~整個超期待的!


這是他的大門
在等其他人的時候，我們就到處拍照啦!
這塊門牌還真有歷史的痕跡~


就如同我們住的莊園旅館
有個很大的庭園啊!!!
兩邊都種滿了綠樹!
庭院也擺了很多戶外的餐桌椅
坐在這看風景超舒服的~


看出去一望無際啊!
又是藍天白雲綠樹的絕佳組合!
而且雖然太陽大，但一點都不覺得熱喔


有個階梯可以往下走
下面又是必備的游泳池!!!
旁邊也擺了可以做日光浴的躺椅，是木頭的喔~
泳池的右手邊不曉得是不是客房就是了@@


被綠色圍繞的小徑
這邊也種了很多橄欖樹喔~


趁這時候，來跟我們可愛的車行老闆兼司機-Giampy照個像!
(話說外面風其實很大~整個很像瘋婆子XD)
後面的就是餐廳入口囉~


一進門，左手邊會先看到這個骨董架子
好有古早歐洲的感覺喔!
暈黃的燈光下照著留言的小本子
沒想到這麼高級的餐廳也會有留言本!


餐廳櫃台
牆面是用小石子裝飾的!!
小樓梯上還有一個空間~好像是個小客廳耶!
櫃台裡就是開BMW載我們的帥氣美女喔!!


店裡也有賣一些調味料&食材
像是海鹽(我們會用到)、橄欖油等等


這張桌子放了好多小點心!!
除了糖果以外
還有核桃喔!!
都是可以自己取用的~
那個核桃有附工具，直接把殼弄掉就可以吃喔!


很舒服的沙發~
這邊是採白色基底的設計
感覺很溫暖舒適啊!
再擺上一盆黃色的花~不自覺的讓人覺得放鬆


對面也有一個!
上面擺滿了抱枕
陽光從後面的落地窗灑進來，超讚!


一整櫃各式各樣的公雞!
這間店的主人很喜歡公雞
所以從剛剛很多角落都可以看到公雞的存在
這櫃更是滿滿的阿~
大大小小胖瘦都有~還有戴廚師帽的XD
好可愛~


餐廳裡
有種在家裡客廳吃飯的fu
木頭地板配上大吊燈&壁爐~


桌上配備!
還沒上菜就感覺已經要塞滿了XDDD


冠君有交代，餐廳會等到所有的人都坐定位了才開始上餐
所以人到齊了大家就先乖乖坐在位置上啦!


有兩種酒跟兩種水
紅白酒各一&氣泡水跟非氣泡水


窗邊有兩人雅座
感謝團員賢伉儷出讓座位借我們假掰的拍一下XDD


桌上擺好的麵包
這是軟的喔!


麵包單吃就有淡淡的鹹香味
小麥+麵粉的甜香味會在口中釋放
口感很Q彈喔~


也是一開始就放在桌上的海鹽&橄欖油


怎麼用呢?
剛剛桌上的白色小盤子，有個小小的凹槽
冠君教我們滴一點橄欖油，然後撒上一點海鹽沾麵包吃
超特別的!
沾橄欖油很常見，配鹽巴倒是沒有過耶!


沾上以後果然有不同的風味耶~
海鹽會帶出麵粉的甜味
橄欖油很清爽!一點都不會油膩
跟法國麵包也是莫名的搭耶


忘了拍起來，冠君還有另外買了餐廳的蛋白霜給大家分著吃
之前在日本有吃過一次~小小一個
法國的長超大一顆!!!
不過這個就滿甜的XD~跟日本吃到的印象一樣
但是法國的有比較香啦!


前菜1-焗烤茄子
話說...我本人其實對於不是弄成茄子肉燥的茄子料理都有點排斥
因為茄子也是有個我不愛的味道啊!


不過他們家的焗烤茄子超.好.吃!!!
這也是我第一次吃到茄子用這樣的料理方式
上面鋪了一層起司跟番茄丁，還有香料葉
起司&番茄丁的奶味跟酸味total的壓過了茄子的怪味XD
茄子也考的軟爛
還是吃得出茄子的味道，但是口感跟甜味已經大於一切
番茄真的有畫龍點睛的效果!
另外有淋上白醬，超搭的!
一整個很想再來一盤啊!


前菜2-蘑菇濃湯
這個湯也是差點被我秒殺!
把蘑菇打成泥再下去熬煮
加上鮮奶，整個超濃!
菇類的香氣會在嘴巴裡擴散，鹹香十足~
超好喝!


這餐的紅酒&白酒
紅酒的標籤好可愛>///<~


這餐的酒大概是我本次旅程中印象最深刻的了!
白酒是我愛的偏甜的酒!!
完全可以喝出葡萄的果香味~
(小的我實在不會品酒~所以喜歡甜的XDD)
好好喝>///<~
紅酒的丹寧也是沒這麼重的，也不錯
但多少還是有一點點苦澀味~但比起其他餐廳的算比較沒這麼明顯的


主餐來囉~!!!
今天的主餐之一是羊排~
這看起來大概只有4~5分熟
還帶血的@_@


不過，吃起來很嫩喔!
一點都不會覺得太生~(我平常牛排都要吃到7分的XD)
外層煎得很香，有點脆脆的，焦香味十足
羊肉本身處理的也很好
沒什麼羊騷味&腥羶味
裡面其實沒有多做調味，也是只有外層灑上一點鹽巴
所以要帶皮一起吃味道會比較夠
旁邊的醬汁很提味
不知道是不是我有想家...我覺得味道有點像醬油耶XD
但是帶有一點酸味，不會死鹹，配著吃剛好!


配菜是香煎馬鈴薯餅(自己取的XD)
看這外層煎得有多透!!!整個呈現深褐色了~
是剉籤去煎的~
當然不用說的脆口感+焦香味
裡面有做調味，鹹度也很夠
上面的炒過的番茄丁提供了酸味
也是很開胃好吃~


另一個主餐是鮪魚配上綜合菇類
菇類應該是乾煸過再去調味
很濃的菌菇香氣!
鹽巴也下的很大方XD
很香~!!


鮪魚本身沒有做太多調味
肉質是很Q彈
這也是沒有料理到十分熟，所以中間還帶有點粉嫩的顏色
口感就比較軟嫩一點
不過調味比較淡，一定要配著醬料比較夠味道
不然就要跟著配菜一起吃!


甜點來囉!
這是覆盆子慕斯蛋糕+覆盆子雪酪~
感覺這是這幾天看到比較像是印象中的法式甜點XD
擺盤很用心很美啊!


上層酸酸甜甜的覆盆子果膠+香草慕斯，配上下面的香草海綿蛋糕
最底下還有一層覆盆子慕斯，有果粒的喔!
最底層還有一點餅乾皮
整體味道超級搭的!!
是我很愛的那種莓果類酸甜蛋糕
甜度剛剛好!!超清爽的~
口感也很綿密
旁邊的覆盆子果醬的果香味也很足~不會太酸


覆盆子雪酪雖然偏酸，但酸得很過癮!
口感很像冰沙
下面的餅乾是帶有一點起司鹹香味的
可以平衡嘴巴裡的味道


這真是個perfect ending~!!!


另一個甜點是香草波士頓派
這個看起來比較沒這麼豪華XDD


上面灑超多糖粒的耶!!
可是，不是很甜的那種糖喔~
只有淡淡的甜味，主要是口感跟香氣(有點像是冰糖?!)
後來在外面的小店有看到賣整個的蛋糕，應該也是法國很經典的甜點吧?!
蛋糕體本身有偏乾一些，不過中間那層奶油會讓整體吃起來比較濕潤
香草的香味很濃喔!
旁邊一樣有滴上酸溜溜的覆盆子果醬，沾著吃也不錯
整體也是不甜不膩


一旁的香草冰淇淋就可以看出下多重的本了~
一顆一顆的香草籽超清楚~
不過這有比較甜XD


兩樣比起來，我個人偏好覆盆子蛋糕XDDD


餐後還有茶跟咖啡可以選
茶包就擺在中間桌上可以任選喔~
我挑的這個是紅茶，很香
剛好可以收尾~


這餐吃下來，終於讓我體驗到所謂的米其林餐廳需要具備的功力了
雖然說我對服務已經沒有太特別的印象
但是就食物來說，中午這一頓是我來法國以後吃到最滿意的一頓啊!!
東西真的很精緻用心(當然不是說前面的不好吃啦XD)，有讓人驚豔的料理
我想，應該是不負他一星的盛名吧!!
中午時分，除了我們還是有不少散客喔!


吃飽喝足帶著滿意的微笑
前往我們下一個目的地囉!


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La Maison Domaine de Bournissac
Add: Montee d'Eyragues - 13550 Paluds de Noves - France
Tel: +33 (0)4 90 90 25 25
http://www.lamaison-a-bournissac.com/
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