2013春葡萄牙之旅 葡萄牙的平民美食 - 葡萄牙

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By Kumar
at 2013-02-26T10:07

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http://blog.yam.com/yipin/article/59896053

來到葡萄牙之前, 早已耳聞葡式蛋塔的大名鼎鼎, 這一篇文章要來談一談我對葡式美食的
感想

葡式蛋塔起源於位於里斯本貝林區的修道院” Mosteiro dos Jerónimos” (關於修道院
的歷史請參考地理大發現先驅: 葡萄牙), 18世紀的葡萄牙的經濟並不富裕, 當時修道院
裡的修女使用蛋白製作很多材料, 剩下了許多的無用的蛋黃, 一位修女靈機一動, 將剩下
的蛋黃製作成蛋塔稱為pastel de nata

19世紀修道院關閉後, 蛋塔的秘方流落民間, 終於在1937年在貝倫區有了第一家葡式蛋塔
店: Pastéis de Belém

這家店成為葡式蛋塔的最老店, 當地人與許多慕名而來的觀光客讓這家貝倫區的蛋塔小店
門庭若市, 無論何時來到這裡, 門口總是擠滿了人潮

不同於香港人所作的蛋塔, 葡萄牙人製作的蛋塔將蛋與糖, 奶油混合, 放入餅皮中烘烤,
因為糖過度受熱後呈現黑色, 蛋塔中的蛋與奶油餡部份呈現焦黑的顏色, 成為葡式蛋塔的
特色

當烘烤過後的葡式蛋塔出爐後, 蛋塔外層成為酥脆千層餅皮, 一層一層一碰就碎

放在精美瓷盤的蛋塔, 讓人想要一試再試

葡萄牙靠海, 豐富的海鮮, 成就了葡萄牙許多平民美食, 包括這個, 365種烹煮鱈魚的方
法,

葡萄牙人稱鱈魚為Bacalhau, 在這365種烹煮鱈魚的方式中, 我選擇了鱈魚塊與馬鈴薯塊
混合(我猜還有一些Cheese在其中), 很特別的烹煮方法, 可是在其他地方嘗不到的

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2013春葡萄牙之旅 地理大發現的先驅

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By Catherine
at 2013-02-26T10:06
圖文版網誌請點選以下連接 http://blog.yam.com/yipin/article/59896039 如果每一個國家總有個自豪之處, 葡萄牙人就是以大航海時代的貢獻為榮, 今天, 就讓我 們走進里斯本的貝倫區(Belem), 一起發掘那一段葡萄牙光榮的歷史 (位於里斯本貝倫區的大航海時代紀念碑) ...

2013春葡萄牙之旅 聖母的三個秘密

Rachel avatar
By Rachel
at 2013-02-24T12:48
圖文版網誌請點選以下連接 http://blog.yam.com/yipin/article/59880714 每次聽到有人在說天主教與基督教的差別就是天主教是拜聖母, 基督教拜耶穌, 我就真的 很冏, 只想說一句” 閃開, 讓專業的來, 天主教的信仰中心是敬拜天主, 聖母是耶穌基 督的母親, 天主教教友對 ...

2013春葡萄牙之旅 五彩山城辛特拉

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By Enid
at 2013-02-24T12:47
圖文版網誌請點選以下連接 http://blog.yam.com/yipin/article/59880674 Sintra是里斯本北方近郊的一個山城, 地勢高, 又可眺望海景, 自古以來就是葡萄牙國王 的避暑勝地, 在這裡葡萄牙國王蓋起一座又一座精緻的城堡, 皇宮, 除了國王, 信仰伊斯 蘭教的摩爾人也看 ...

2013春葡萄牙之旅 歷史篇

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By Olivia
at 2013-02-22T12:25
圖文版網誌請點選以下連接 http://blog.yam.com/yipin/article/59821243 葡萄牙位於歐洲西部, 面對著大西洋, 在以世界希臘及羅馬為中心的中世紀, 被視為是文 化的邊陲地帶, 直到十五世紀中期, 鄂圖曼土耳其征服了古老的東羅馬帝國, 東西貿易的 通道被阻斷, 人們即欲找 ...

2013春葡萄牙之旅 前言

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By Todd Johnson
at 2013-02-19T08:06
圖文版網誌請點選以下連接 http://blog.yam.com/yipin/article/59819335 十月中的時候, 因為看到PTT航空版上有位版友post出來紐約到西班牙馬德里, 義大利航 空標錯價的deal, (原價大約700美金, 標錯價之後只要284美金), 我立刻就不手軟刷卡買 了這張機 ...