20點,拜託明天要交的作業,有關食物中毒20點要加點請說 - 社會議題

By Sierra Rose
at 2013-05-22T00:00

Table of Contents

報告內容:
何謂食物中毒?定義是?
中毒有哪些種類?該如何預防起?
你是否曾經有過食物中毒或吃壞肚子的經驗呢?
拜託請幫我一下
如果能,請幫我每個題目2個答案,謝謝我會另外給點,拜託謝謝

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By Skylar Davis
at 2013-05-22T03:48

定義:所謂「食物中毒」，是指攝食含有大量引起中毒的致病菌、毒素或化學物質的食物，而發生身體不適的症狀，通常，以消化系統或神經系統的障礙為主，最常見的為頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉或伴隨發燒等症狀。
除了引起急性腸胃炎的食物中毒之外，也有些毒素或有害物質是在長期累積人體之後，才引起人體器官、系統方面功能的障礙，亦或有致癌性，但由於是慢性中毒，因此經常被我們所疏忽。
種類:
細菌型食物中毒
感染型-腸炎弧菌
毒素型-沙門氏菌
中毒
毒素型-金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌
化學性食物中毒
非有意添加物造成中毒-農藥殘留
環境污染間接引起中毒-重金屬汙染
違法使用食品添加物-硼砂
黴菌毒素-黃麴毒素
天然毒素-河豚毒素、龍葵精
症狀包括：
噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒頭痛、神經質、吞嚥困難、視覺模糊、身體不適、虛弱、衰竭
預防方法:
注意調理人員之衛生。
調理食物前應徹底洗淨雙手。
傷口勿直接接觸食物。
注意原料採購、貯存、前處理、烹調、熟食處理、調理食品的原則。
我沒有食物中毒的經驗喔!
但我有查到案例:
自由時報 – 2011年9月20日
本月十七日中午新營一家餐廳承辦喜宴，疑食物中毒吃出問題，當晚起有三十多位賓客陸續出現腹痛、上吐、下瀉、發燒、暈眩等症狀，多人是新營分局和市刑大的警眷。喜宴主人和餐廳業者道歉，餐廳昨天也被要求暫停營業。
疑似腸炎弧菌或沙門氏菌作怪
至昨天還有一位洪姓病患住院，多人持續腹瀉，還未完全康復，衛生局食品藥物管理科昨天接獲署立新營醫院通報，訪談病人和到餐廳採樣調查。科長胡明輝說，從病人症狀，初判可能是細菌性食物中毒，不是腸炎弧菌就是沙門氏菌作怪，要從病患肛門試紙檢驗得知。
鄭姓餐廳業者說，應該不是食物中毒，否則七十八桌客人只有三十多人出現症狀，但已一一向婚宴主人道歉，會負責到底。
這家餐廳在本月十七日中午承辦四場喜宴，其中三個宴會出現疑似食物中毒。翁姓醫師辦的喜宴，他說，有三位賓客反映「吃壞肚子」，楊姓退休警員為出嫁女兒舉辦的歸寧宴，有廿多位親友傳出症狀，多人是新營分局和市刑大的警眷，另一場喜宴也有十多人吃出問題。
洪姓一家三口在十七日當晚九點多開始出現身體不適，上吐下瀉，洪妻說，兒子向她說「咱去醫院」，還以為兒子叫她去醫院，結果是兒子也不舒服，叫她帶他去醫院。
東森新聞 – 2011年8月2日上午9:56
南投一對五歲雙胞胎兄弟，昨天晚間疑似食物中毒緊急送醫，哥哥送到醫院急救後不治，弟弟搶救回來還在加護病房觀察，這對小兄弟送到醫院時都呈現嘴唇發黑臉部浮腫等共同症狀，家屬表示，昨天晚餐他們吃了醃漬的薑片，後來哥哥就喊肚子痛，醫師從症狀研判排除神經性中毒以及肉毒桿菌，究竟是哪種食物造成，還要化驗。
凌晨一點左右，兩名護士推著擔架直奔急診室，躺在床上的正是五歲的吳小弟弟，當時他已經全身癱軟意識不清，媽媽緊跟在後頭，兩個小時後，弟弟也被送到醫院，因為情況危急，醫師直接抱著他快跑進來，經過三十分鐘搶救，哥哥還是不治。
彰基醫師高峻凱：「一開始就是嘔吐，然後開始嘴唇發黑，臉跟嘴唇也開始腫起來，之後就開始有呼吸急促的情形。」事實上這對小兄弟轉送彰化之前是先送到南投的醫院，監視器看到爸爸開貨車自行送哥哥就醫，半小時後再牽著弟弟到醫院，穿紅衣服的弟弟，當時還能走路說話，沒想到隨後出現嘔吐，出現疑似食物中毒症狀。
由於兩兄弟沒有出現角弓反張，排除是神經性以及肉毒桿菌中毒，但嘴唇發黑症狀類似工業用化學物氫化物中毒現象，醫院已經採樣化驗，究竟兩人送醫前吃了什麼，實際來到小兄弟位在中寮山區的家，吳家四個小孩，雙胞胎排行老二和老三，媽媽說前一天晚餐，除了年幼的弟弟，全家都吃了這一鍋自己醃漬的薑片，不明白怎麼會只有雙胞胎兒子出了事。
中時電子報 – 2011年12月2日上午5:30
澎湖聯勤第一地區支援指揮部四十六名士官兵疑似食物中毒，一日上吐下瀉肚子疼送醫，造成三總澎湖分院急診室大爆滿，初步研判疑是早餐沙拉蛋惹的禍，緊急留院觀察幸無生命大礙。
位於馬公市菜園北營區的聯勤地支部，約有兩百名士官兵。平日所有單位由同一伙食班供應伙食，昨日早餐有沙拉蛋、炸薯塊、肉絲稀飯、奶茶及土司，其中，土司來源外購，其餘全部是餐廳自行烹煮。
上午十時五十分許，陸續發生有十多名士官兵身體嚴重不適，頭昏、嘔吐、水瀉、肚子痙孿絞痛等症狀，隨即又起連鎖效應，人數不斷增加，直至中午根本無法進食，於是緊急後送三總澎湖醫院急救。
他說，根據早餐食物初步研判可能是沙拉蛋引發食物中毒，不排除是金黃色葡萄球菌惹的禍；但是現場疑似食物中毒士兵們也指出喝的奶茶有怪味道。

By Caroline
at 2013-05-25T20:09

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