Bistro du vin。新開幕法國小館 - 香港

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自從在Crave上看到這家堅尼地城新開張的法國小館，就一直躍躍欲試地想找個機會去瞧
瞧，後來又聽來過的朋友說這裡的食物水準不錯，更加堅定了我的決心。上次來得太晚以
致錯過了中午的營業時間，為了避免重蹈覆轍，這週末早早地就到這裡來報到。


餐廳的裝潢持續著這一區一貫的都會雅痞風格（i.e. 在牆上貼滿各種表框照片及畫報），
由於提供的菜色是法式鄉村菜，所以佈置也不像傳統法國餐廳那樣拘束正式。


比較特別的是餐廳後方的角落很別出心裁地隔出了一間小小的酒窖，老闆特別偏好勃艮第
（Burgundy）出產的葡萄酒，重其質精價美，對於沒有美酒相伴就頓形失色的法國料理
而言，這裡的酒藏在老闆的精挑細選下，都是一些既能令人滿意又很能負擔得起的選擇。


每天的特別推薦菜單寫在小黑板上。這裡只能單點，不提供任何午餐組合。平均定價也比
附近的餐廳來的高一點。


【餐前麵包】吃了一口才發現這不是法國麵包而是酸麵包（Sour Dough），外殻很脆，
但噢，他好酸！


【Braised Beef Cheeks, Fourchette Potatoes（炆牛頰佐炸薯條）】馬卡龍照例點了
牛排，牛肉的等級顯然比上次在The Pier吃到的Steak&Egg高了幾級，質地柔軟而肉汁
飽滿，不過牛排原本就是一分錢一分貨的食材，以這樣價位的牛排來說，能有比較出色的
表現也不令人意外。


【Duck Leg Confit, Potato Wedges（功夫鴨佐炸薯塊）】我在兔肉和功夫鴨間掙扎
了很久，最後還是不敵太可怕的巴黎兔肉回憶而選了功夫鴨。鴨皮油潤香酥，鴨肉入口即
化，互相搭配的口感一流，不過在味道上，總隱約覺得有一種微微的野味（gamy）盤旋
縈繞揮之不去，好此道者或許會很愛吧？對我就是有點美中不足了。


【Creme Brulee（焦糖布蕾）】這裡的焦糖布蕾用了開口很寬的小淺盤裝著，擴大了焦
糖面積的同時又減低了卡士達醬的甜膩，更完美地呈現了焦糖布蕾苦甜滑脆之間的衝突與
和諧。好吃好吃。


雖然定價稍高，整體來說還是一家很不錯的餐廳，等我哪天想要挑戰兔肉的時候會再回來
吧。


【可露莉小貼士】

＊這裡中午營業時間只到下午兩點，想來吃午餐的話要早一點到，才不會像我們上次一樣
吃閉門羹。

Bistro du vin
西環堅尼地城爹核士街1D號鋪
2824 3010



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