Bobby Chinn Saigon - 越南

圖文網誌版︰
http://www.wretch.cc/blog/fifivi2012/558328


純文字版︰
2011年年底Bobby Chinn在胡志明市新開了一間餐廳，就在Intercontinental飯店的一樓。
東西不錯氣氛佳，還可以抽水煙。

Bobby Chinn也是個妙人。1964年出生，今年快50歲了（完全看不出來！）。
爸爸是美籍華人，媽媽是埃及人，
他自己則在紐西蘭出生，在不同的地方成長，
包括了英國、埃及、紐西蘭、舊金山…等地。

拿了Finance & Economics學位，曾經在華爾街工作過一陣子，
但因為覺得工作很無聊就跑去做別的事。包括賣海鮮、當喜劇演員。
慢慢的，他和許多知名的廚師來往，自己也變得愈來愈有名
(WIKI的說明好沒頭沒尾的！)，
然後在1996年來到了河內，接著在河內開了餐廳。

他的知名度來自他所主持的各節目，像旅遊生活頻道的World Cafe Asia，
BBC的Saturday Kitchen，Discovery的Bobby Chinn Cooks Asia …等等。

Bobby Chinn所提供的食物就像他的人一樣，綜合了各國風情。
他形容自己結合了法式料理技術，加州的感受力，中東的香料和東南亞的味道，
極欲打破廚房的疆界，並嚐試各種創新。

赫啊，囉嗦完了來看實吃！！

大門照

老實說門口還不顯眼的，只有一個bobby chinn跟豌豆夾的貼紙
（一開始連這個都沒有不知道在搞什麼低調），
非常容易一不小心就過家門而不入啊。

隔著最後一落glass panel可以看到開放式廚房。

一進門是一個bar，可以在吃飯前先用點小酒。

往裡面看是長這樣，適合吃完飯來這邊抽個水煙。
沙發後面的布幕後方就是正常的餐桌椅。
啊如果你想要在沙發上吃….嘜鬧啊腰會閃到吧。


也可以坐在玻璃窗旁。這個位置就是外面Bobby Chinn大logo的glass panel那。
貼紙用的是那種洞洞的，所以不會阻礙視線，可以盡情的偷看路過的美女。

餐前小點。

洋芋片、蝦餅、辣炒花生。辣炒花生好好吃！
桌上還放了玫瑰花瓣好像很浪漫。

我的餐前酒Mojito，吸管好似是空心菜梗來著，蠻妙的。
覺得整個人都健康起來了～

招待的兩個餐前小點。
左邊是葡萄裹Goat cheese再撒上一些堅果。
葡萄很甜，配上cheese跟堅果的油香，搭！
右邊是菜單上開胃菜裡某種義大利麵的一小口，
他們家complimentary appetizer好像都是拿菜單上現有的分一湯匙來，
我蠻喜歡這樣的，可以試吃到不同的菜。

麵包～要小心不要吃太飽！！
右下角那湯匙裡是上面送的葡萄的全貌。

菜單在此。menu也很隨興，把菜分成Sea, Air, Land。


兩道appetizer

左邊是炸軟殼蟹&青木瓜絲，好像不在菜單上，是服務生推薦的。還蠻爽口好吃。
右邊是油封鴨Duck confit (with Lemongrass scented lentils & chipotle sauce)，
鴨肉好柴，辣醬+扁豆很普通。不推。

Appetizer之一 (菜單是放在Raw那項)

Caprese, Mozzarella, Tomatoes & Avocado。
Caprese是一種經典義式沙拉，起司+蕃茄+羅勒疊放在一起吃。
不過Bobby用鱷梨替換羅勒，多了一種油脂香味，比原型的Caprese溫潤的感覺。

再一Appetizer (菜單也是放在Raw那項)

Tartare of Salmon with quail egg & jicama。鮭魚塔佐鵪鶉蛋及豆薯。
這道我覺得頗有和風味，可能是生鮭魚的關係吧。
用麵包配著吃真是一流！我愛鮭魚！

好了沒完沒了的appetizer終於要結束了，進入主菜吧！


Half a Rotisserie Chicken served with Root Vegetables & mixed green salad
烤半雞佐馬鈴薯~紅蘿蔔~地瓜之類的。
這個份量還蠻大的喔。雞肉很鮮嫩，調味很清淡，完全在吃雞本身的肉味。
不愛重口味的人可以點這道。

Apple smoked duck breast with black sticky rice, baby bok choy & pomegranate
duck jus
青江菜配鴨胸我還真第一次看到！鴨肉好嫩好好吃。


Crispy skinned New Zealand salmon on Wasabi mashed potatoes, vegetables,
ginger demi glace
服務生推薦medium rare的熟度，有嚇我們一跳。
不過後來好像還是點了medium?忘記了。還蠻好吃的。
芥末馬鈴薯泥很妙，不過吃個幾口我就膩了～
友人是馬鈴薯控所以有把它全部吃光。沒嚐醬汁所以不知有沒有ginger味XD


Filet Mignon 很普通，不要點。要吃牛排就去El Gaucho，不用來這～

這一道應該是Pizza, Wolfgang’s smoked salmon and osetra caviar。
鮭魚+魚子醬來著，所以蠻貴的要60萬。
是不錯吃但吃太多片會覺得好鹹喔。

甜點來也

他們家的menu都很好笑，很惡搞。
瞧瞧你也可以點”I’m on a diet”，只要0元喔！


Marou Chocolate Pudding
每次都會忍不住點這種巧克力蛋糕+冰淇淋的組合。
味道就那樣囉。我覺得Refinery那個chocolate pudding比較特別又好吃。

每次都會送的甜點，巧克力餃子。
內餡有時候是巧克力慕絲有時候是別的。也蠻好吃的～

喔對了差點忘了水煙

有各種口味，水果口味很常見，不過我第一次抽到cappuccino口味，
感覺沒啥咖啡味，但同行的人說有XD。
Shisha我就不知多少錢了。其實胡志明市還蠻多抽的到shisha的地方～
我自己在台灣也有一組小的不過買來都沒在抽哈哈哈


Bobby Chinn @ HCMC
地址: The Link at Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street,
District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam (雖然地址是Le Duan street, 但是正門是在
Hai Ba Trung那一側喔)
電話: +84 (0) 8 6291 7788
email: [email protected]
網址︰http://www.bobbychinn.com/

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