Bobby Chinn Saigon - 越南

他開在越南的店的過程有節目 XD


跟著名人主廚鮑比秦一起經歷喜怒哀樂，見證他的幽默和瘋狂，
看他如何把位在越南胡志明市市中心、一個465平方公尺的空地改造成一間
世界級餐廳。《鮑比開餐廳》將從7月26日起，訂於每週四晚間10點首播，
並於每週日上午11點重播。
http://www.tlc-tw.com/tv-shows/restaurantbobbychinn


有興趣的版友可以看一下....
我上次去竟然沒時間去他那家店捧場。有點殘念
不過去吃一家很便宜的海鮮去吃三次....XD





※ 引述《alere (愛麗兒)》之銘言：
: 圖文網誌版︰
: http://www.wretch.cc/blog/fifivi2012/558328
: 純文字版︰
: 2011年年底Bobby Chinn在胡志明市新開了一間餐廳，就在Intercontinental飯店的一樓。
: 東西不錯氣氛佳，還可以抽水煙。
: Bobby Chinn也是個妙人。1964年出生，今年快50歲了（完全看不出來！）。
: 爸爸是美籍華人，媽媽是埃及人，
: 他自己則在紐西蘭出生，在不同的地方成長，
: 包括了英國、埃及、紐西蘭、舊金山…等地。
: 拿了Finance & Economics學位，曾經在華爾街工作過一陣子，
: 但因為覺得工作很無聊就跑去做別的事。包括賣海鮮、當喜劇演員。
: 慢慢的，他和許多知名的廚師來往，自己也變得愈來愈有名
: (WIKI的說明好沒頭沒尾的！)，
: 然後在1996年來到了河內，接著在河內開了餐廳。
: 他的知名度來自他所主持的各節目，像旅遊生活頻道的World Cafe Asia，
: BBC的Saturday Kitchen，Discovery的Bobby Chinn Cooks Asia …等等。
: Bobby Chinn所提供的食物就像他的人一樣，綜合了各國風情。
: 他形容自己結合了法式料理技術，加州的感受力，中東的香料和東南亞的味道，
: 極欲打破廚房的疆界，並嚐試各種創新。
: 赫啊，囉嗦完了來看實吃！！
: 大門照
: 老實說門口還不顯眼的，只有一個bobby chinn跟豌豆夾的貼紙
: （一開始連這個都沒有不知道在搞什麼低調），
: 非常容易一不小心就過家門而不入啊。
: 隔著最後一落glass panel可以看到開放式廚房。
: 一進門是一個bar，可以在吃飯前先用點小酒。
: 往裡面看是長這樣，適合吃完飯來這邊抽個水煙。
: 沙發後面的布幕後方就是正常的餐桌椅。
: 啊如果你想要在沙發上吃….嘜鬧啊腰會閃到吧。
: 也可以坐在玻璃窗旁。這個位置就是外面Bobby Chinn大logo的glass panel那。
: 貼紙用的是那種洞洞的，所以不會阻礙視線，可以盡情的偷看路過的美女。
: 餐前小點。
: 洋芋片、蝦餅、辣炒花生。辣炒花生好好吃！
: 桌上還放了玫瑰花瓣好像很浪漫。
: 我的餐前酒Mojito，吸管好似是空心菜梗來著，蠻妙的。
: 覺得整個人都健康起來了～
: 招待的兩個餐前小點。
: 左邊是葡萄裹Goat cheese再撒上一些堅果。
: 葡萄很甜，配上cheese跟堅果的油香，搭！
: 右邊是菜單上開胃菜裡某種義大利麵的一小口，
: 他們家complimentary appetizer好像都是拿菜單上現有的分一湯匙來，
: 我蠻喜歡這樣的，可以試吃到不同的菜。
: 麵包～要小心不要吃太飽！！
: 右下角那湯匙裡是上面送的葡萄的全貌。
: 菜單在此。menu也很隨興，把菜分成Sea, Air, Land。
: 兩道appetizer
: 左邊是炸軟殼蟹&青木瓜絲，好像不在菜單上，是服務生推薦的。還蠻爽口好吃。
: 右邊是油封鴨Duck confit (with Lemongrass scented lentils & chipotle sauce)，
: 鴨肉好柴，辣醬+扁豆很普通。不推。
: Appetizer之一 (菜單是放在Raw那項)
: Caprese, Mozzarella, Tomatoes & Avocado。
: Caprese是一種經典義式沙拉，起司+蕃茄+羅勒疊放在一起吃。
: 不過Bobby用鱷梨替換羅勒，多了一種油脂香味，比原型的Caprese溫潤的感覺。
: 再一Appetizer (菜單也是放在Raw那項)
: Tartare of Salmon with quail egg & jicama。鮭魚塔佐鵪鶉蛋及豆薯。
: 這道我覺得頗有和風味，可能是生鮭魚的關係吧。
: 用麵包配著吃真是一流！我愛鮭魚！
: 好了沒完沒了的appetizer終於要結束了，進入主菜吧！
: Half a Rotisserie Chicken served with Root Vegetables & mixed green salad
: 烤半雞佐馬鈴薯~紅蘿蔔~地瓜之類的。
: 這個份量還蠻大的喔。雞肉很鮮嫩，調味很清淡，完全在吃雞本身的肉味。
: 不愛重口味的人可以點這道。
: Apple smoked duck breast with black sticky rice, baby bok choy & pomegranate
: duck jus
: 青江菜配鴨胸我還真第一次看到！鴨肉好嫩好好吃。
: Crispy skinned New Zealand salmon on Wasabi mashed potatoes, vegetables,
: ginger demi glace
: 服務生推薦medium rare的熟度，有嚇我們一跳。
: 不過後來好像還是點了medium?忘記了。還蠻好吃的。
: 芥末馬鈴薯泥很妙，不過吃個幾口我就膩了～
: 友人是馬鈴薯控所以有把它全部吃光。沒嚐醬汁所以不知有沒有ginger味XD
: Filet Mignon 很普通，不要點。要吃牛排就去El Gaucho，不用來這～
: 這一道應該是Pizza, Wolfgang’s smoked salmon and osetra caviar。
: 鮭魚+魚子醬來著，所以蠻貴的要60萬。
: 是不錯吃但吃太多片會覺得好鹹喔。
: 甜點來也
: 他們家的menu都很好笑，很惡搞。
: 瞧瞧你也可以點”I’m on a diet”，只要0元喔！
: Marou Chocolate Pudding
: 每次都會忍不住點這種巧克力蛋糕+冰淇淋的組合。
: 味道就那樣囉。我覺得Refinery那個chocolate pudding比較特別又好吃。
: 每次都會送的甜點，巧克力餃子。
: 內餡有時候是巧克力慕絲有時候是別的。也蠻好吃的～
: 喔對了差點忘了水煙
: 有各種口味，水果口味很常見，不過我第一次抽到cappuccino口味，
: 感覺沒啥咖啡味，但同行的人說有XD。
: Shisha我就不知多少錢了。其實胡志明市還蠻多抽的到shisha的地方～
: 我自己在台灣也有一組小的不過買來都沒在抽哈哈哈
: Bobby Chinn @ HCMC
: 地址: The Link at Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street,
: District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam (雖然地址是Le Duan street, 但是正門是在
: Hai Ba Trung那一側喔)
: 電話: +84 (0) 8 6291 7788
: email: [email protected]
: 網址︰http://www.bobbychinn.com/

--
你放心，「童叟無欺、實事求是」是我教人泡妞的宗旨……

--