Fw: 西班牙教育中心文化導覽｜墨西哥料理系列 2 - 拉丁美洲

瘋狂四月墨西科料理教學系列 2 Cortadillo de Res

活動網頁 http://bit.ly/2v8Wmda

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地點:西班牙IC在台合作教學暨檢定│歐美亞語文中心

時間:04/19(五)19:30-21:00 台北市重慶南路一段95號9F

墨西哥飲食的獨特性，在2011年被UNESCO評為人類非物質文化遺產代表名錄
一起和老師製作墨西哥料理。

墨西哥料理，是中部美洲印地安料理和歐洲料理，特別是西班牙菜料理的混合新元素。當
地的基本食材為玉米、豆類和辣椒等；歐洲人加入了許多食物種類，其中最重要的是馴化
動物肉（牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉、山羊肉）、乳製品（特別是乳酪）和一些蔬菜和香
料。西班牙人最早嘗試在此地推行其原有的烹調方法，但相當困難，後來其食物和烹調方
式開始與當地文化混合，特別是在殖民時代。非洲和亞洲菜肴也在此時期影響墨西哥菜，
主要是因為新西班牙的非洲奴隸和來自馬尼拉的郵船。經過幾個世紀，當地菜肴也因為地
區不同而略有差異，例如奧哈卡、維拉克魯斯和尤卡坦半島等。墨西哥菜反映墨西哥的文
化、社會結構和傳統。這種連結最重要的例子是節日和特殊場合下食用莫雷醬，特別是墨
西哥南部和中部地區。由於各種原因，墨西哥飲食在2011年被UNESCO評為人類非物質文化
遺產代表名錄。
※ 編輯: shinguo (118.160.164.117), 04/19/2019 10:22:06