HACCP之問題(個人學校的期末考罰寫) - 社會議題

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By Xanthe
at 2009-12-22T00:00

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各位好心的大大們請幫幫我!

我這次大學的期末考要考有關HACCP的相關問答題
題目是很簡單啦! 但.......我就是不知道該怎麼回答題目，
心中已經有了答案但就是不知如何寫??? 也就是說我很
容易詞窮T^T ，所以能請各位大大們幫我回答下面的問
題嗎?
1.管制小組中和人為必要成員 ? 為什麼重要?
我寫的答案是「管制小組的負責人」、「具有食品技師證之人」'但接下去我就 無從回答.....
2.HACCP文件與紀錄為何要保存至產品有效日期後六個月以上?
嗯.......這題的話，我就有點不是很清楚為什麼要 6 的月以上??
就是以上這2個令我頭大的題目，還請各位大大能幫幫我!

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Elvira avatar
By Elvira
at 2009-12-24T22:07
1.管制小組中和人為必要成員 ? 為什麼重要?
HACCP小組成員應被充分的授權﹐且主管階層應盡全力經由有效性的HACCP計畫生產安全的食品。成員應來自所有與生產有關之個別的專業人員。
1.管理代表，係指由決策層級賦予對食品衛生安全計畫負全責者。
2.其他成員姓名。
3.有關HACCP的職掌，職掌係指在HACCP小組中所負責之職務。
4.有關HACCP的專業訓練或經驗。
5.學經歷。
6.外聘顧問名單及專長(如有請詳列)。
2.HACCP文件與紀錄為何要保存至產品有效日期後六個月以上?
為了確保此系統架售期的監控.和期後的追溯：
指評估CCP點是否在管制之中的觀察程序或測量順序的計畫,並備有正確的監控記錄,作為將來確認之用。
1.維持原料製程、設備運作及產品在控制之中的靜態記錄及其保留期限。
2.分析製程演變趨勢及確認HACCP計畫有效性之動態記錄。
3.靜態記錄是指原料驗收與倉儲、產品加工與儲銷條件、設備操作條件與維修，及產品內外在因子或儲銷條件對架售期之影響評估。

請問，關於小孩扶養義務的問題...

Lily avatar
By Lily
at 2009-12-21T00:00
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家裡養的巴西烏龜一問?

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By Hazel
at 2009-12-21T00:00
幾年前買惹一隻約長6cmㄉ 巴西龜，如今已經快16、17cmㄌ
在這裡想請教同時也有養烏龜的人一些問題!

1.爬文是聽說烏龜要定時曬太陽，不然龜�� ...

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By Brianna
at 2009-12-21T00:00
因為剛進公司~老闆要我去做的....工膳體檢有需要做哪些項目的檢查嗎價位又大概在哪邊呢

教會我管理我的零用錢+生活費20點((管錢達人請近))

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By Annie
at 2009-12-21T00:00
我一個月零用錢+生活費是5000元中午便當家裡帶不用錢只付早餐跟晚餐車錢(20*4+24*8)*4=1088火食{(49+50)*5+(49+60)*2}4=2852� ...

請問如何讓台灣沉下去?

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2009-12-21T00:00
請問如何讓台灣沉下去?