ISO22000是第一套針對食品安全管理制定的標準嗎？ - 食品安全

By Regina
at 2006-05-01T00:00

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請問 ISO 22000是否是ISO 第一套針對「食品」安全管理的標準？
ISO 22000是否是現在食品安全最高的標準呢？
那之前的HACCP是什麼呢？
若食品取得ISO 22000，代表著什麼意義？
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我想我對於 ISO 22000的「定義」很清楚，請各位大大不要再回答定義上的答案，請針對我上述四個問題做回答，謝謝各位專業人士！

Tags: 食品安全

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By Isla
at 2006-05-04T14:14

國際標準化組織（ISO）94年9月1日發佈最新國際標準，ISO 22000，食品安全管理系統—對食物鏈中任何組織的要求。
本標準是由來自食品工業的專家，與專業國際組織的代表，一起在食品規範委員會的密切合作下開發的。食品規範委員會是由聯合國的食品和農產品組織(糧食與農業組織)和世界衛生組織為開發食品標準而聯合建立的。
由此帶來的一個重要的好處是ISO 22000將使全世界的組織以統一的方法執行關於HACCP（食品衛生的危害分析與關鍵控制點）系統更加容易，它不會因國家或涉及的食品不同而受到影響。
食品通過食物鏈達到消費者手中，可能連接了許多不同類型的組織，一個缺陷的連接就可能導致危害健康的不安全的食品，如果發生這樣的事，消費者的危害可能是很嚴重的，對食品鏈供應者的損失也是相當大的，全過程適當的控制是必須的，保證食品安全是食物鏈中的所有參與者的共同責任，需要他們共同努力。
ISO 22000的目的是讓食物鏈中，所有類型的組織執行食品安全管理系統。其範圍從飼料生產者、初級生產者、食品製造商、運輸和倉儲工作者、轉承包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織，如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。
由於在開發國家和發展中國家因被感染食品的嚴重問題，此標準變得必不可少了，除了健康危害外，還可能造成巨大的經濟損失，這些損失包括醫療費用、時間成本、保險費的支付和法定賠償。
ISO 22000受到國際公眾輿論支持，它協調了系統地控制食物供應鏈中的安全問題的要求，提供了一個在世界範圍內惟一的解決方案。此外，ISO 22000的安全管理系統可以認證，它響應了在食品部門供應商日益增長認證需求，該標準在沒有符合性認證的情況下也可以貫徹。
ISO 22000是在食品部門專家的參與下開發的，它在一個單一的檔中融合了HACCP（危害分析與關鍵控制點）的原則，包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。

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