Jang Su Jang(長壽) 韓國餐廳 - 舊金山

有圖網誌版

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在台灣的時候對韓國菜唯一的認知就是泡菜鍋跟石鍋拌飯，

自從在LA韓國城吃到超好吃超多樣化的韓國菜後完全上癮，

所以回到灣區就一直在尋找相似的口味，試了El Camino上

好幾家韓國餐廳，這一家似乎和LA的味道最相近，就像動物

會把第一眼看到的東西當媽媽一樣，因為第一次吃到最韓味

的餐廳是在LA，所以也就視LA的味道為道地了。


不知道是不是因為我們的瞇瞇眼，從一開始領位到點菜送餐

，店員老是衝著我們批哩啪啦的說韓文，等到發現我們茫然

空洞的眼神後才領會到我們非他族類。我們原本是為了烤肉

而來，但因為店裡規定一次至少要點兩份烤肉而作罷(兩個人

一次塞進那麼多的肉，隔天應該會在廁所蹲很久…)，腦袋

裡完全無頭緒的我們只能看圖加看隔壁點菜了。


韓國餐廳最特別的地方就是那一小碟一小碟擺滿桌面的小菜

，在等待的時間裡，光是看著(當然也要吃著)紅白黃綠黑各

種色彩的小菜就讓人食慾大開，這裡面我最喜歡的就是涼拌

冬粉跟泡菜，甜甜鹹鹹的冬粉和小黃瓜絲拌出非常夏天的味

道，更不用說是韓國不可少的泡菜，鹹辣的口味保證開胃。


這間的的上菜速度還蠻快的，雖然店裡都是人，但沒讓我們

等多久海鮮煎餅就來了。


Haemul Pajeon(Seafood pancake) $14.99

滿滿的蝦仁干貝花枝和切成長條狀的青蔥紅蘿蔔用少量的麵

糊組合在一起，在冒煙的鐵板上兩面煎的焦焦脆脆、香氣四

溢，再沾上解膩的醋醬汁中和略為油膩的口感，少了過多的

麵皮干擾，只留下海味跟青蔥香，這是我吃過最多海鮮的海

鮮煎餅。


Kimchi & Beef soon Tofu $10.99

才剛一上桌泡菜豆腐湯沸騰的熱氣就勾引著我的食慾，不顧

店員的警告，還是忍不住先喝了一口燙嘴的辛辣，快速的打

進一顆蛋拌一拌，降低一點熱度，看著白嫩的豆腐在紅辣的

泡菜湯中載浮載沉，讓人食慾大開，一口湯一口白飯，沒兩

三下就解決了半碗飯。

我最想得到的韓國料理配方不是泡菜也不是煎餅，反而是看

似簡單的白飯，不知道是不是因為用石鍋煮飯的關係，總覺

得他們的飯特別好吃，即使是我這種平常不愛吃飯的人也都

忍不住吃的精光，有人知道他們的秘訣嗎？


Bossan Jungsik(Steamed pork slices w/ cabbage wraps) $14.99

這一道就是看隔壁桌點菜的產物，一上桌白白又油油的豬肉

片讓我們有點後悔，感覺過於油膩又沒味道，遠看似乎比較

美味，我們學著隔壁的韓國人用薄薄的蘿蔔片包裹有點厚度

的豬肉和醃蘿蔔條，沒想到蘿蔔片消除了嘴裡預期的油膩，

醃蘿蔔條又適時的提供了鹹鹹甜甜的口味，看似肥厚的豬肉

在此時也提供了肉汁和嚼勁，是一道預期20分結果變成85分

的料理。韓國人處理豬肉真的有他們獨到的地方，無論是烤

肉或是這種白切豬肉都吃不到騷臭味，而且料理的火侯跟時

間都恰到好處，肉質不會過老到像嚼橡皮筋，也不會過生或

是沒有嚼勁，非常厲害。


Lunch Box - Daeji Bulgogi(Spicy B.B.Q. pork w/ side dish) $8.99

因為第一次的經驗很好，所以在看到它有午間特餐時就決定

要找一天來吃，很可惜午餐的表現有一點讓我失望，除了烤

豬肉片跟附湯比較ok外，其他的配菜都有點差強人意，可能

是我帶有過高的期待，其實以這個價位來說應該已經算是很

不錯的午間特餐了。


預設立場真的會強烈的左右人的判斷，如果我不是抱著要吃

到跟晚餐一樣品質的心態，就不會因此而感覺到失望，說不

定還會開心找到平價的午餐選擇，人心真是可怕的東西。


跑題太遠，這間韓國料理是我目前吃到最優的(雖然我也沒吃

過很多家，而且因為不喜歡吃到飽，所以很多餐廳一開始就

被排除了…)，要知道餐廳好不好吃，只要看它門口排隊的人

潮就知道，這間餐廳非常熱門，每次去都得等一陣子，老是

因為這樣就閒晃到旁邊的The Face Shop跟Paris Baguette，

多買了很多罪惡的可頌麵包(長條狀的蕃薯可頌真的超好吃)，

我們每次都是臨時起意所以從來沒有訂過位，如果想去吃可

以試著先訂位看看囉！


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Jang Su Jang(長壽) Korean B.B.Q & Tofu

地址：3561 El Camino Real #10 Santa Clara, CA 95051

電話：(408)246-1212

營業時間：Mon-Sun 11:00 am - 09:30 pm

消費時間：2011/08

相關網站：

Yelp四顆星：http://www.yelp.com/biz/jang-su-jang-santa-clara

官網：http://www.jangsujang.com/

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