Tapas 西班牙小菜 - 西班牙

(昨天介紹名勝 今天介紹名菜)



如果跑去買宵夜 變胖不要怪我 :P




http://www.arrakis.es/~jols/tapas/ (英西文介面)

Tapas 精緻迷你的烹飪藝術
西班牙小菜 如果有是沒事守著旅遊探險頻道 可以看到介紹tapas
↑ (有第四台就要好好利用)

Tapas不只是大家心中想的下酒菜
伴隨著的是一種西班牙人生活藝術
這是一種餐間的小點心 例如早餐跟中餐之間 中餐跟晚餐間
到tapas店 來一杯清涼順口的啤酒或者其他的酒類
然後再配上可口的tapas 在bar或者酒館裡消磨一下午
這也是西班牙大眾的社交場合
在這邊 討論今天的足球賽 政治 影視八卦 etc
或者和身邊的人閒聊 交換一些資訊 (請其他版友來為這個部分添加實戰經驗)

Tapas這個字源自andalucia
這個字的原意是覆蓋在酒器上的東西 避免昆蟲灰塵掉落污染酒
覆蓋成為tapas一個重要的特點
一塊橫切的麵包 蓋上番茄 燻火腿肉 起司 淋上可口醬汁 一口一個
另外還有很多口味(待後面說明)
tapas發展到現在 已經變成一種吃的藝術
而不再只是讓人吃飽的食物
(吃tapas千萬不要當成吃到飽 每一種都拿了兩三個往嘴裡塞)
每一天都有新的tapas被發明
新的調味 新的素材 新的擺法 舊菜新做 千奇百怪變化都能驚艷饕客們的舌頭







重點來了






最愛十大借錢也要吃的tapas




熱盤

gambas a la plancha,fritas con ajo 炸大蝦配蒜頭
almejas,mejillones a la marinera 用橄欖游跟香料醃製的蛤蠣
chipirones en su tinta:calamares muy pequenos cocidos en su tinta
墨汁小烏賊小章魚
pimientos fritos de Padron,pequenos pimientos verdes fritos con sal
炸青椒沾鹽巴
tortilla de patatas 西班牙蛋餅
huelvos revueltos 各式炒蛋
revuelto de esparragos:esparragos salteados con huevos batidos
蘆筍炒蛋


冷盤

jamon (大美人版主一定愛 :P ) 醃燻火腿片
queso manchego 起司(這一定要吃 經典)
chorizo:raciones de esto fiambres 燻腸和冷牛肉片



(超過十樣了.....剩下的請其他版大來補充)

其實還有很多經典名菜 我沒有列上來
以上這些菜名 都是照著翻 可能會比較通俗 或者有差異 麻煩指教
很抱歉沒有找這些菜的照片給大家看
我改天補上

在馬德里有非常多的bar 或餐廳 tapas都非常有名
我想 我在這邊只能講述理論
讓其他版友一起來分享美食吧 :)

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