《有滋有味內蒙古》(一) - 蒙古

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By Michael
at 2022-02-01T09:47

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圖文並茂版:https://blog.xuite.net/godpig100/twblog/590236752


《有滋有味內蒙古》(一)牛肝菌、天池鯽魚、風乾牛排


內蒙古,縱跨16個緯度,橫越29個經度,118.3萬平方公里,快33個台灣大,廣袤的

土地上,牛羊成群,奇珍藏林,孕育出眾多美食好滋味,呼倫貝爾根河大興安嶺的蘑菇赫

赫有名,其中最知名的為「牛肝菌」。


以豬的下五花肉,鐵板高溫煎出油,放上牛肝菌,豬肉肥美,催發鮮味,潤物有聲,

引人入勝,一道香氣四溢的「五花肉焦煎牛肝菌」應運而生。


阿爾山市的烏蘇浪子湖則漁獲豐碩,「天池鯽魚」更集萬千寵愛於一身,配上火山地

質泉水炮製出的豆腐,便成兼具水之靈秀,物之華美的「天池鯽魚燉豆腐」。


鄂溫克族自治旗的呼倫貝爾大草原,水草豐美,「蘇白牛」母牛肉質鮮嫩,堪稱上等

。將牛肉、牛油、圓蔥等草原氣息裹入餡皮,包子主餐閃亮登場。至於牧民傳統主食遠為

質樸,「水煮牛排」筋道的牛肉,不軟爛的口感,就是完美的一餐。


而呼倫貝爾南部稱南屯,以類似台灣放山雞的飼養方式牧牛。分割牛肉後掛於竹竿,

風乾七日,濃縮肉香,易於保存,再蒸四十分鐘,便重新激活,道地達斡爾族美食「風乾

牛排」轉眼出爐,脂肪狀如黃玉,肉似蜜餞,嚼上一塊,肉香迅速填充牙縫,久久不散,

這些全都是內蒙古的「氣象萬千」!

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Tags: 蒙古

All Comments

Agatha avatar
By Agatha
at 2022-02-04T03:03
祝版友春節快樂,虎年行大運~~~

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By Lily
at 2022-01-02T17:00
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By Andy
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By Lydia
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By Carolina Franco
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明年過年剛好有機會去外蒙古看看,想說透過台灣加蒙古的人脈是否有什麼商機? 目前只想到弱弱的旅遊業,但疫情嚴重...應該也是沒搞頭 如果是跨國婚仲呢? 目前是聽說蒙古國滿排外和重視血緣的... 或是版上有什麼需要幫調查的訊息嗎? 我可以一起收集看看.... 然後推薦一下自己的頻道,看在台灣是不是有其它合 ...