三聚氰氨是啥化學物? - 社會議題

By Doris
at 2008-09-27T00:00

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報載毒奶事件中<< 人工三聚氰氨究竟是啥化學物?毒性如此強,原本用途是啥?為何要加在奶粉內?是防腐劑的一種嗎?僅添加在奶粉內嗎?其他食品就一定沒有嗎?煩請告知.
Update:
感謝多位智者的說明.分析.與解答,閱後更讓人觸目驚心,心驚膽跳,原來塑膠原料(或成份)原就毫無營養可言,不肖商人為自身利益竟然加在食品內,如何能讓人飲食安心???

Tags: 社會議題

All Comments

By Brianna
at 2008-09-27T09:53

因為食品工業常需檢查蛋白質含量，但直接測量蛋白質含量技術上比較複雜，成本也較高。
通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。也就是說，食品中氮原子含量越高，這蛋白質含量就越高。這樣一來，這名不見經傳的三聚氰胺的由於其分子中含氮原子比較多，於是就派上大用場了。
　　三聚氰胺(melamine) 是一種有機含氮雜環化合物，學名簡稱三胺、蜜胺、氰尿醯胺，是一種重要的化工原料，主要用途是與醛縮合，生成三聚氰胺- 甲醛樹脂，生產塑膠，這種塑膠不易著火，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學腐蝕，有良好的絕緣性能和機械強度，是木材、塗料、造紙、紡織、皮革、電器等不可缺少的原料。它還可以用來做膠水和阻燃劑，部分亞洲國家，也被用來製造化肥。
　　三聚氰胺的最大的特點是含氮量很高（66％），加之其生產工藝簡單、成本很低，給了摻假、造假者極大地利益驅動，有人估算在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。所以"增加"產品的表觀蛋白質含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，摻雜後不易被發現等也成了摻假、造假者心存僥倖的輔助原因。
　　1994年國際化學品安全規劃署和歐洲聯盟委員會合編的《國際化學品安全手冊》第三卷和國際化學品安全卡片也只說明：長期或反復大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。
　　三聚氰胺最早被中國的造假者用在家畜飼料生產中，飼料中添加了這玩意，儀器一檢測，氮原子很多啊，一推算，蛋白質含量也很高，生產者順理成章地就省下昂貴的蛋白粉開支了。三聚氰胺雖然有毒，但是牛羊體積都比較大，腎功能強，能順利代謝毒素，吃了，好像也沒啥死牛死羊的事情發生，於是也沒人去關注。順理成章，造假者擴大應用範圍，順便把三聚氰胺用於出口美國的寵物飼料中，當然不幸的是，貓狗等寵物體積比牛羊小多了，代謝能力差，這三聚氰胺的毒性的影響也就大了，結果毒死了貓狗，驚動了美國洋老太爺，最後三聚氰胺這種東西也進入美國的FDA的視線。
　　據說當時美國人發現三聚氰胺後百思不得其解，不知道為啥添加這玩意，還以為是老鼠藥污染造成的。記得當時美國新聞媒體報導都是懷疑中國糧食倉庫看管不嚴，造成老鼠藥污染。後來終於有知情的中國人忍不住，偷偷告訴美國人這食品中添加三聚氰胺的奧秘，這高手雲集的美國學術界這才恍然大悟，明白過來這複雜的高科技造假過程。
　　大家注意這次三鹿奶粉事件，受"污染"的都是最便宜的18塊錢一袋的嬰兒奶粉，顯然，三鹿為了佔領農村奶粉市場這塊最後的肥肉採取了低價傾銷戰略，但是賣這18塊錢一袋的奶粉連本錢都不夠，大量生產豈不虧老本了嗎？於是三鹿為了節省成本，在奶粉中添加廉價大豆蛋白粉來替代奶粉，這大豆蛋白粉本來也沒啥大事，但是，恰恰這次裏面被添加了偽造蛋白質的三聚氰胺這高科技玩意，於是最終製造出這起轟動全國的三鹿奶粉事件。當然，成人奶粉中肯定也添加了這種高科技玩意，因為成年人的代謝能力比嬰兒強大得多，除了特殊的病人，自然也不會有中毒事件發生。另外，如果你想知道三聚氰胺這玩意在中國食品工業和飼料工業應用的廣泛性，google一下"蛋白精"，看下結果就知道了。
　　三鹿奶粉事件，從一個側面，反映了中國嚴重的食品安全問題，我們現在究竟還剩下什麼東西可以安全地吃進肚子裏？三聚氰胺這個黑手，從最初的牛羊飼料市場開始蔓延，發展到今天，終於伸到了嬰兒奶粉這個領域。我想數以億計的中國人，不知不覺中，早已吃了好多年用三聚氰胺餵養出來的豬肉，牛肉，雞肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不覺中，都受到了三聚氰胺的污染。有沒有誰做過三聚氰胺對人類健康長期影響嗎？我想肯定還沒有，因為誰都不會想到，一個國家幾億人，竟然會去吃這種跟食品風牛馬不相及的塑膠工業的原料。

By Jacky
at 2008-09-29T16:11

嬰幼兒食品/http://www.gaspar.com.tw/%E5%9C%8B%E9%9A%9B%E8%AA%...

By Gilbert
at 2008-09-28T21:14

三聚氰胺(Melamine)是工業用塑料，為無味白色粉末，用於美耐皿餐具、塗料、建材等，絕非合法食品添加物。
不肖廠商添加在奶粉中，主因是奶粉以蛋白質高低為品級分類，而檢測蛋白質高低主要是測總氮量，廠商為省錢，放入富含氮的三聚氰胺，可減少含蛋白質原料，因此俗稱「蛋白精」。

By Rebecca
at 2008-09-29T00:13

人工三聚氰氨究竟是啥化學物?
化學式：C3H6N6
屬於有機物
毒性如此強,原本用途是啥?
老實說根本沒什麼
這東西只對小朋友傷害比較大而已
尤其是未斷奶
用途於製造塑膠
為何要加在奶粉內?
因為含氮
胺基酸蛋白質的成份
為了讓奶類檢驗出的結果含得蛋白質較高
相對產品的價值會提昇
是防腐劑的一種嗎?
不
僅添加在奶粉內嗎?
中國製品
其他食品就一定沒有嗎？
看原料
煩請告知.

By Yedda
at 2008-09-27T23:40

三聚氰胺（cyanuramide）是一種重要的有機化工產品，主要用來製作三聚氰胺樹脂，雖然具有毒性，卻常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被稱為「蛋白精」。
　　由於食品蛋白質含量的直接測量，技術複雜，且成本較高，不適合大範圍推廣，業界目前常用一種叫做「凱氏定氮法（Kjeldahl method）」的方法，通過食品中的氮原子含量，間接推算蛋白質含量。換言之，食品中氮原子含量愈高，測量出的蛋白質含量就愈高。含氮量高、成本低的三聚氰胺，也因此被大派用場。
目的是提高蛋白質含量的"數據" 所以其他食品也會有
2008-09-27 09:49:51 補充：
三聚氰胺(英文名稱為：melamine)因此有人把使用melamine作成的器皿、塑膠碗稱為「美耐皿」，就是因其英文發音所得。
其化學式：C3H6N6，C3N3(NH2)3，白色單斜晶體，大陸方面俗稱蛋白精，具毒性，不溶於水、乙醚，微溶於乙醇、甘油。
主要用途：可作為防火材料裡的阻燃劑(氰尿酸三聚氰銨、三聚氰銨系列阻燃劑)或發泡劑，ex. 泡綿(三聚氰胺甲醛樹脂)
危險性：高溫下受熱分解會釋放出劇毒的氰化物氣體。因此使用了三聚氰胺的塑膠碗具，必須標示「不可放入微波爐使用」字樣。
動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，並可能誘發膀胱癌。因此，不可用於食品加工或食品添加物。

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