不冰的優酪乳... - 社會議題

By Isabella
at 2004-12-22T00:00

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看到有人說生理其實喝優酪乳對身體好..但是不喝冰的
但是買回來的不都是冰的嗎...
怎樣才有不冰的優酪乳...
放在室溫下太久不是會影響裡面的活菌ㄇ...
不是要保持一定溫度才行ㄇ..
Update:
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=100412...
我是在已經解決的問題裡看到的..最佳解答裡的人說的
那個問題是問~~生理期吃些啥好

Tags: 社會議題

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By Emma
at 2004-12-23T09:48

鮮奶與優酪乳是不可能不冰的,
這是因為食品加工時,
鮮奶與優酪乳的加熱殺菌過程並非把菌全部殺死,
而是只殺到對人體沒有害的安全範圍,
這種加工法稱為巴斯德殺菌法.
所以如果不冰藏的話,
很快就會腐敗酸臭.
這和一般保久乳是不一樣的,
因為保久乳室高溫殺菌到完全無菌,
因此可以在室溫下保存非常久.
唯優酪乳的保存時間會比鮮奶久,
因為優酪乳屬於酸性食品,所以保存的比較久一點.
ㄧ般鮮乳是5~7天;而優酪乳可以到14天.
但不論如何,是不可能不冰藏的!
不好意思我說難聽一點,
最佳解答未必是正確解答!
如果你不相信我說的,
你可以去找找一般食品加工學的書籍,
就知道稅對誰錯了!

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