什麼東西最容易長黴菌在哪個溫度高還低較容易 - 社會議題

By Emily
at 2009-11-04T00:00

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什麼東西最容易長黴菌在哪個溫度高還低較容易
東西要容易，而且四個以上。謝謝

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By Barb Cronin
at 2009-11-05T23:39

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《您的問題　溫小柔　很有感覺》

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什麼是黴菌
常見的黴菌
青黴菌：青黴菌常生長在麵包、皮革、果皮和衣類上，種類很多，約有一百五十多種。孢子呈青綠色，因此稱為青黴菌。青黴菌的孢子附在孢子梗上，呈串狀排列，稱分生孢子。青黴菌可以產生抗生去青黴素（或稱盤尼西林），是現代重要的藥物。
水黴菌：水黴菌附生於水中動植物的遺體上。種子或家蠅的遺體在污水中放置數日後，物體的周圍會長出狀似白棉絲的水黴菌絲。在池沼中，甚至也有附生在活魚身上，會侵害魚致死的水黴菌。
麴菌：和青黴菌類似，能產生分生孢子，只是孢子梗著生在漲大的菌絲頂端上。麴菌可用於製造各式醬類、醬油等。
毛黴菌：生長在丟棄的食物上，形狀如頭髮一般。
為什麼「黴」有問題
對食品的影響：食品中若產生微生物繁殖現象，食物成分便發生變化，喪失原有的形狀、顏色、味道等性質，發出異臭味或生成毒素，導致食品腐敗不能食用。
對建築物的影響：建築物會因為黴菌的作用使得材料變質、劣化、分解、腐蝕、崩壞而失去原有功能，形成微生物災害。
對人體的影響：潮濕的環境最容易使食物及物品發霉，居住在其中的人可能因吸入黴菌毒素，使呼吸系統受到影響，導致過敏或其他慢性病。黴菌引發人體病變分為感染、中毒及過敏三種，透過空氣中浮游菌、孢子或黴菌的代謝物，經由口或食物、接觸進入體內累積發病，嚴重者損害體內器官、神經功能，導致癌症。
家中的恐怖份子
黴菌是一種普遍存在於生活環境周遭的微生物，喜歡在溫暖潮濕的環境下生長。皮膚表面、指甲內或頭髮、生殖器等部位，都很容易受到黴菌的感染，再加上臺灣悶熱多雨的氣候，正適合讓黴菌大量繁殖，因此皮膚黴菌感染在臺灣是十分常見的疾病。感染皮膚的黴菌包括皮癬菌、皮屑芽苞菌、念珠菌等，其中又以皮癬菌最多。
食物和環境是誘發主因
台灣氣候濕熱是適合黴菌生長的好環境，尤其是飄浮在空氣中的黴菌孢子或代謝物，易成為人類的過敏原，引發支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性鼻炎、結膜炎、腸胃炎、皮膚炎等過敏症。調查發現，10％的過敏氣喘患者是黴菌過敏所引起的。近年來許多人的居家室內都使用溫濕度控制、冷暖氣調節，易導致居家密不透氣、通風不良，室內濕度維持在70％以上，如此的高濕度極易助長黴菌的繁殖。因此，台灣具有過敏體質的人，極易產生各種過敏症狀，且有逐年上升的趨勢。
控制室內的濕度，是抑制室內環境黴菌及黴菌孢子生長的最有效途徑。清潔和保持乾燥，是解決黴菌問題的關鍵。下列的一些措施可供參考。
清潔時注意溫暖潮濕的地方，例如廚房、浴室等。特別留意冷氣機的出水口、水槽的排水孔、冰箱的底盤、浴缸等，是否有黴菌或漏水情形產生，通常黴菌可以靠嗅覺聞出來。辦公室的窗邊、牆壁、天花板、植物盆栽是黴菌容易藏匿的地方，清潔時要特別留意。牆壁上可見的黴菌孢子，可用海綿沾取稀釋過的漂白水擦拭，也可在溫水中滴一點白醋或檸檬汁，成為天然除霉劑。如有衣物、袋子遭黴菌污染，可在 1 加侖的熱水中，加入 1 小杯的檸檬汁和 1 小杯鹽巴，以布擦拭，可以清除霉污，記得要在通風的戶外清洗。
清潔時請打開窗戶及戴上手套或口罩，以免引起過敏反應。潮濕季節時，請使用空調和除濕機。家裡應保持良好通風，最好在廚房和浴室裝設通風扇。此外，維持室內濕度穩定，且最好保持在40％以下，以防止黴菌產生。如果清除後，黴菌仍然持續生長，表示可能有漏水的問題，要進一步檢查管線、天花板及地板，並請專人整修。對黴菌過敏的人，要注意如三溫暖、古董店、溫室花園、農場、工地、花店等場合。
黴菌感染在任何時候都會發生，尤其是對於免疫功能被嚴重削弱的人（如正進行化療的病人），一旦遭到黴菌感染可能非常嚴重。感染黴菌後要保持營養均衡的飲食，少喝酒（因為酒會損害免疫系統）。唯有完好的皮膚、正常的免疫系統及必要的防護措施，才能夠防阻黴菌的入侵。

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溫　小柔
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《希望上述解說對您有些幫助》

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