伊朗設拉子 Saraye Mehr波斯傳統美食Dizi - 中東

　　Saraye Mehr traditional restaurant

　　消費時間：2017.02
　　地址：Vakil Bazaar, Shiraz, Iran
　　電話：+98 71 3222 9572

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/66350790

　　伊朗，古波斯帝國的發源地，在如此奇特文化背景的薰陶下，其美食總有其獨到之處
，而身處處處是波斯風情的Shiraz，沒想到連市場、餐廳以及旅館依舊是復古風味十足，
在如此環境下享用傳統美食，真是別有一番風味呢，

　　Shiraz(設拉子，又翻譯為西菈子)，設拉子是本次旅程的第一站，為了要深刻感受伊
朗人民的生活，第一站當然就跑到了市場，而意外的是當地的市場竟然如此的傳統復古，
而且無時無刻都人聲鼎沸，讓我印象極為深刻，而在市場的東側我們造訪了一間當地傳統
美食料理-Saraye Mehr traditional restaurant

　　Saraye Mehr traditional restaurant位在市場的東側，其實以地理位置來說的確是
不好搜尋，搭配著Google Map可能會比較好找些，會找到這間店是因為這餐廳是Lonely
Planet所推薦的店家，所以我們就按圖索驥的前來，只是沒想到位在市場內這麼隱蔽之處
，

　　一走進店內，眼前的裝飾的確讓人眼睛為之一亮，市場的建築保留著古元素外，沒想
到餐廳內更是不遑多讓，處處內均可見波斯風情的擺設以及畫作等，如此波斯風情的餐廳
還真的是我畢生僅見，餐廳貌似還有二樓的座位，但我沒上去所以也就不得而知，

　　Saraye Mehr一樓空間不算太大，座位也設置的不多，但整體感覺倒也不會很擁擠，
這氣氛讓人在此待著也感覺到非常的舒適，

　　不得不說Saraye Mehr這傳統餐廳真得美輪美奐，雖然不是屬於那種金碧輝煌的感覺
，但是那伊朗風的炫彩玻璃、好幾幅鑲在牆壁內的壁畫都美到讓人無法不佇立在前，再三
欣賞回味，如此的波斯民族風情也只有在伊朗才得以看見，

　　另一邊的牆上還掛有古代的劍跟盾，也是另一個非常奇特的擺飾，如果可以的話還真
的挺想拿下來把玩一番的說，

　　店內的菜單，菜單內的設計是以當地女人的畫像為主，這種設計方式讓人覺得挺特別
的而且也非常有古意，而我看到菜單上寫的第一道Dizi，而且還加註了波斯傳統料理，喜
歡多方嘗鮮的我一定要點來嚐試看看，而另一個朋友則是點了Kebab，價格之中還要加上
稅金跟服務費，在伊朗的餐廳用餐都要含這兩個費用，

　　Dizi&Kebab，有個小插曲的是當菜全部上桌的時候，因為店員只說Kebap上桌了，但
Dizi還沒有，後來等了很久問另外的店員才知道原來Dizi已經上桌了，就是用小陶壺裝著
的食物就是Dizi了，應該是溝通不良才害我等著麼久XD，而如同其他的中東國家飲食習慣
，所有的餐點一定要配上烤餅...這點我在我重回中東時我就已經有所覺悟了，中東烤餅
老實說還挺好吃的，只是有時候一整個月只能吃烤餅的話也是會讓人受不了的，

　　Kebab(IRR 130000)，在中東吃Kebab通常會搭配一些配菜，而這Kebab就是烤肉的總
稱，有的地方個Kebab則是一份大肉串在烤爐面前烤，就類似台灣的沙威瑪那樣，只是通
常搭配的是捲餅而不是台灣的那種麵包，而這裡的Kebab肉質厚實，雖然吃起來偏乾，但
其實味道還挺不錯的說，

　　Dizi(IRR 160000)，Dizi上桌時，不知道為何隨餐還附上一個小陶壺，當我們還在狐
疑的時候，服務生準備好後就在我們眼前拿著用來擠壓的棒子，將陶壺內的食材全都絞碎
，等到絞碎完之後再將混合過後的食物放到盤子內讓我們食用，攪拌完之後的剎那只覺得
...為什麼伊朗人很愛把食物拿來玩呢XD，

　　但其實Dizi是波斯傳統的美食之一，裡面通常是以羊肉、鷹嘴豆、洋蔥、馬鈴薯、薑
黃、番茄以及檸檬等組成，最大的特點就是將這些綜合食材全都放在一起煮熟後，然後全
力搗碎，雖然不知道這樣會不會更美味，但起碼是道地的波斯美食，除此之外還會附湯以
及餅皮之類一起食用，

　　攪拌完之後服務生放入到碗裡的成品就是這個了，看起來真的不是很美觀就是了XD，
不過味道倒是非常的特別，羊肉的味道很鮮美，不會有羊肉很厚重的騷味，而且這Dizi還
有加入其他的香料，所以吃起來非常有波斯風味，讓喜歡吃在地料理的我對這個波斯傳統
菜餚實在滿意極了，

　　跟朋友兩人點了一份Dizi以及Kebab，含稅以及服務費總共34萬伊朗里亞爾，以
1:1200的匯率來說，折合台幣只要280元就可以在餐廳吃到這一餐了，比起我去過的其他
中東國家來說，伊朗的食物價位算是相對便宜的了，此外，且這間的Dizi我覺得倒是還不
錯，有機會可以嚐試看看不一樣的波斯傳統菜餚。

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