何謂精製食物和完全食物? - 社會議題

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By George
at 2008-12-07T00:00

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精製食物的定義與優缺點?完全食物的定義與優缺點?他們之間的差別?

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By Connor
at 2008-12-11T11:56
http://www.efifi.com/redirect.php?tid=7603&goto=la... 請好好的看 對你有很大的幫..網站還有90%的文章助 转贴:精製食物 毒害身体 网址:http://www.life123.org/site/?p=612 「增味劑E621、抗結劑、水解植物蛋白、人工合成色素E150b、乳化劑(大豆卵磷脂)、抗氧化劑(檸檬酸)、氨基乙磺酸、酸度調節劑、植物油(棕櫚油、牛油樹脂、霧冰藜脂)」  這一堆是從薯片、汽水、餅乾、朱古力、提神飲料的成份標籤上抄下來的,不但不明所以,單單讀上口,還以為只會放於試管中,而不是我們的腸道,但它們售情暢旺,消費者亦吃得安然。  由超市到食肆,由食肆到家中,每天吃了無數這種「千錘百煉」精製而來的東西。人體內的消化道固然負苛沉重,更在製造過程中,帶來無數原本不存在於自然界的化學物,污染環境,同時,裝載著這些食物的無數膠瓶、鐵罐、鋁罐、錫紙等,都是經破壞環境開採礦藏來製造,用過一次便報銷,又要地球承受大量垃圾,更令全球暖化問題再惡化。  原本簡簡單單的飲食,卻要添加大量化學物品整色整水,然後引致肥胖、心臟病、癌症等疾病問題。由於這種精製食物無處不在,有時以為吃得很健康,像走進素菜館用膳,其實吃下一大堆化學物質,更不用說掛上「健康」標籤的食品,一點都不健康。  這專題以食物作分類,方便大家識別生活中常碰到的食物,一起點算平日吃了甚麼下肚子。由於加添化學物料的精製食物實在太多,這裡只能道出冰山一角。最後會介紹幾種常見、危險性較大的添加劑,大家要認清它們。 防腐精製──向食物動手腳  現代食品工業處理食物的方式,可謂千奇百怪,一言難盡。單單添色,人造色素已有非常多的類型,說到味精、防腐劑,更是洋洋大觀。  把食物處理過再食用,其實已有遠古歷史,就拿我們熟悉的菜乾、鹹魚、臘肉,都是一些處理過的食物,然而,以往把食物封乾或煙燻處理,原意是按季節飲食,為冬季儲備食物,慢慢食用,亦不會浪費。時至今日,大環境逆轉,即使封乾、煙燻都經化學處理,常常出現有毒物質,為了商業利益,以工廠方式生產食物,並要食物存放數年依然不變,又或以新奇感吸引人,造成超乎真實的顏色或質感或炮製方式,食品變毒品。  這裡簡單羅列出目前較主要用的處理食物方法,當然,每一項還會用上各種不同的化學物料,在往後的部份再細談:方式 如何影響微生物的生存和生長
冷藏 田 透過低溫、抽乾水份,阻止細菌生長 田
抽乾法 田 減少水份,延緩或阻礙細菌生長 田
隔絕空氣或真空包裝 田 製造沒有氧氣的環境,杜絕好氧生物,亦可以阻礙厭氧菌的生長 田
添加二氧化碳的包裝 田 利用二氧化碳杜絕某些微生物有機體 田
添加弱酸物質 田 減低某些微生物有機體細胞內的pH值(即增加酸度) 田
乳酸發酵 田 藉微生物有機體的活動來減低pH值,有時會利用酒精、殺菌素提供的酸性物質抑制細菌的活動 田
加糖製煉 田 煮製高濃度的蔗糖,製造高度滲透壓,杜絕微生物生存 田
酒精保存 田 利用酒精浸泡或烹煮,抑制微生物活動,此法可和糖製一起進行 田
乳化 田 用於水加油的乳狀食物,把水的營養素分離 田
防腐劑 田 如亞硝酸鹽、硫化物,阻止微生物生長 田
巴氏德消毒法 田 即加熱法,以足夠熱力減低目標細菌的活躍性 田
輻射殺菌法 田 利用電離輻射殺死細菌 田

最新生物科技..

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By Dorothy
at 2008-12-07T00:00
學校期末要上台報告,是生物科技相關的報告老師要我們看牛頓或期刊有介紹最新的生物科技請大大幫忙提供相關�� ...

對於環保概念...有大大知道嗎(請入內)

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By Mia
at 2008-12-07T00:00
1.再生能源取於大自然而且源源不絕,又不會對環境造成影響,那麽現今使用率怎還是很低??(要有說明~不然我會� ...

信用貸款問題代辦可

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By Delia
at 2008-12-07T00:00
目前自己在兩個月內有申請兩家銀行信貸撥款47萬目前尚需20萬資金有薪轉勞保異動單等證明資料請問有代辦公司�� ...

是不是孩子有問題去看兒童復健科或心智科經常被懷疑亞斯伯格?!

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By Eden
at 2008-12-07T00:00
是不是孩子有問題去看兒童復健科或心智科經常被懷疑亞斯伯格?!為何會這樣質疑?容我細細道來~我家兒子JOY ...

什麼是刑事護理師?

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By Necoo
at 2008-12-07T00:00
請問有人知道什麼是刑事護理師嗎?工作職責是什麼?要有什麼條件?和需要經過國家考試嗎?有什麼限制嗎?