何謂精製食物和完全食物? - 社會議題

By George
at 2008-12-07T00:00

Table of Contents

精製食物的定義與優缺點?完全食物的定義與優缺點?他們之間的差別?

All Comments

By Connor
at 2008-12-11T11:56

http://www.efifi.com/redirect.php?tid=7603&goto=la... 請好好的看對你有很大的幫..網站還有90%的文章助转贴：精製食物毒害身体网址：http://www.life123.org/site/?p=612 「增味劑E621、抗結劑、水解植物蛋白、人工合成色素E150b、乳化劑（大豆卵磷脂）、抗氧化劑（檸檬酸）、氨基乙磺酸、酸度調節劑、植物油（棕櫚油、牛油樹脂、霧冰藜脂）」　　這一堆是從薯片、汽水、餅乾、朱古力、提神飲料的成份標籤上抄下來的，不但不明所以，單單讀上口，還以為只會放於試管中，而不是我們的腸道，但它們售情暢旺，消費者亦吃得安然。　　由超市到食肆，由食肆到家中，每天吃了無數這種「千錘百煉」精製而來的東西。人體內的消化道固然負苛沉重，更在製造過程中，帶來無數原本不存在於自然界的化學物，污染環境，同時，裝載著這些食物的無數膠瓶、鐵罐、鋁罐、錫紙等，都是經破壞環境開採礦藏來製造，用過一次便報銷，又要地球承受大量垃圾，更令全球暖化問題再惡化。　　原本簡簡單單的飲食，卻要添加大量化學物品整色整水，然後引致肥胖、心臟病、癌症等疾病問題。由於這種精製食物無處不在，有時以為吃得很健康，像走進素菜館用膳，其實吃下一大堆化學物質，更不用說掛上「健康」標籤的食品，一點都不健康。　　這專題以食物作分類，方便大家識別生活中常碰到的食物，一起點算平日吃了甚麼下肚子。由於加添化學物料的精製食物實在太多，這裡只能道出冰山一角。最後會介紹幾種常見、危險性較大的添加劑，大家要認清它們。防腐精製──向食物動手腳　現代食品工業處理食物的方式，可謂千奇百怪，一言難盡。單單添色，人造色素已有非常多的類型，說到味精、防腐劑，更是洋洋大觀。　　把食物處理過再食用，其實已有遠古歷史，就拿我們熟悉的菜乾、鹹魚、臘肉，都是一些處理過的食物，然而，以往把食物封乾或煙燻處理，原意是按季節飲食，為冬季儲備食物，慢慢食用，亦不會浪費。時至今日，大環境逆轉，即使封乾、煙燻都經化學處理，常常出現有毒物質，為了商業利益，以工廠方式生產食物，並要食物存放數年依然不變，又或以新奇感吸引人，造成超乎真實的顏色或質感或炮製方式，食品變毒品。　　這裡簡單羅列出目前較主要用的處理食物方法，當然，每一項還會用上各種不同的化學物料，在往後的部份再細談：方式如何影響微生物的生存和生長
冷藏田透過低溫、抽乾水份，阻止細菌生長田
抽乾法田減少水份，延緩或阻礙細菌生長田
隔絕空氣或真空包裝田製造沒有氧氣的環境，杜絕好氧生物，亦可以阻礙厭氧菌的生長田
添加二氧化碳的包裝田利用二氧化碳杜絕某些微生物有機體田
添加弱酸物質田減低某些微生物有機體細胞內的pH值（即增加酸度）田
乳酸發酵田藉微生物有機體的活動來減低pH值，有時會利用酒精、殺菌素提供的酸性物質抑制細菌的活動田
加糖製煉田煮製高濃度的蔗糖，製造高度滲透壓，杜絕微生物生存田
酒精保存田利用酒精浸泡或烹煮，抑制微生物活動，此法可和糖製一起進行田
乳化田用於水加油的乳狀食物，把水的營養素分離田
防腐劑田如亞硝酸鹽、硫化物，阻止微生物生長田
巴氏德消毒法田即加熱法，以足夠熱力減低目標細菌的活躍性田
輻射殺菌法田利用電離輻射殺死細菌田

何謂精製食物和完全食物? - 社會議題

All Comments

Related Posts

最新生物科技..

對於環保概念...有大大知道嗎(請入內)

信用貸款問題代辦可

是不是孩子有問題去看兒童復健科或心智科經常被懷疑亞斯伯格？！

什麼是刑事護理師?