倫敦 Dinner by Heston Blumenthal 2星 - 英國

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NLjxKpN ]

作者: ciccio (三葉蟲要) 看板: Food
標題: [食記] 倫敦 Dinner byHeston Blumenthal 2星
時間: Tue Jun 7 22:48:49 2016


餐廳名稱：Dinner by Heston Blumenthal
消費時間：2016年/6月
地址：Mandarin Oriental Hyde Park, London
電話：020-7201-3833
營業時間：12:00-14:30 18:30-22:30
每人平均價位：50 lunch 100 Dinner
可否刷卡：可
推薦菜色：Meat Fruit, Pigeon

圖文好讀版:http://ciccio.pixnet.net/blog/post/43854514

Dinner by Heston Blumenthal，
米其林2星位在倫敦東方文華裡面，
就在美麗的Hyde Park前面。

主廚本身的The fat duck是米其林三星。
菜色主要是傳統英國菜譜的重新展現，
主廚想要打破一般人說英國無美食的成見。

午間套餐40GBP只有一般工作日才有，
週末的午餐是la carte，單點。
不過週日的中午還是幾乎客滿的，
在等待table的時候，外面有個吧可以坐。
服務蠻好的，態度也很熱情，
看我在用手機，第一時間就送上WiFi密碼。
店內是用透明玻璃隔著的open kitchen。

麵包是切片，然後比較有嚼勁的。
Meat Fruit，17.5GBP，這邊的招牌，雞肝parfait偽裝的橘子，
帶點酒香，表皮由橘子jelly做成，搭配香煎過的麵包，十分好吃。

Spice Pigeon，36GBP，50-60度的真空烹飪後焦化外皮，
裡面的肉粉紅漸層，非常的嫩。
醬汁用了有機麥酒入味。配菜的洋蔥我覺得也很好吃。
加點的馬鈴薯超綿密超奶超creamy，
大概是我人生吃過最好吃的馬鈴薯泥之一了吧！奶油高麗菜就一般。

Spring Tart，14GBP，分解版甜點，
使用了草莓，海綿蛋糕，跟一些herbs還有香草冰淇淋。
擺盤很漂亮，很有綠意的感覺。

氮氣急凍冰淇淋，加點的，口感很綿，很快化，
topping選了蘋果跳跳糖以及覆盆子脆片，有趣又好吃。

菜色美味，環境算是簡單大方，服務細緻，
而且基本上服務生都滿滿的笑容令人感覺十分親切，
上菜原則上也是一人一服務生。
價格不便宜，假如要省，建議工作日的午餐來。
真的很不錯，推薦。

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