倫敦 Pollen Street Social 米其林一星 - 英國

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NLkTjnm ]

作者: ciccio (三葉蟲要) 看板: Food
標題: [食記] 倫敦 Pollen Street Social 米其林一星
時間: Tue Jun 7 23:25:30 2016


餐廳名稱：Pollen Street Social
消費時間：2016年/6月
地址：8-10 Pollen St, London W1S 1NQ
電話：020-7290-7600
營業時間：12:00–14:45, 18:00–22:45
每人平均價位：Lunch 40 Dinner 100
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：Lamb

圖文好讀版:http://ciccio.pixnet.net/blog/post/43854625

Pollen Street Social，
米其林一星，主廚是Jason Atherton，
在上海跟香港都有開分店的名廚。

店內很寬敞舒服，還有個漂亮的酒吧，
基本上沒有dress code，
是個比較放鬆的地方，不會太安靜。
菜色是現代英國菜，價格也不便宜，
不像commune social需要假裝西班牙菜，
相必是在倫敦不用因為外場的問題去煩惱。
臨時訂位的，所以座位不是在主區域，
而是比較偏外面酒吧。

Amusement，麵包塗了些鮭魚jelly跟鹹奶油，
黃瓜cream cheese配小黃瓜片的小糕點，
以及用了葡萄果醬的脆片。

用完amusement，會有一杯蘑菇茶做漱口，
其實是蘑菇濃湯，很好喝。

麵包有兩種選擇，白色的法式，跟Brown的切片。
奶油很白然後擺得很隨意，就是一坨，XD

Tasting menu 5 course，85GBP，
Chilled garden pea broth，
現場淋冷湯，醃過的洋蔥，綠豆冷湯，綠豆sorbet，蝦肉，sour cream，
組合很不錯，吃起來很溫順。

Colchester crab salad，黑胡椒，蘋果脆片，檸檬puree，還有螃蟹糊，
前菜都是些海鮮的組合。非常清爽，蟹肉沙拉裡面還有點蘋果丁。
檸檬puree的酸度很夠，幫螃蟹糊的味道整個解膩，不錯。

Cornish lamb loin，烤過的朝鮮蘚，還有頸肉等不同部位的羊肉，
不同的肉用不同的火候，有些粉嫩，有些比較熟。
不過肉都非常的嫩，非常美味。
旁邊附了一小碗沙拉，包括Marquez香腸跟一些蔬菜。
比較重口味的一道菜，醬汁現淋的，但不會太重，吃起來還是挺好吃的，值得等待。
沙拉很清爽，外加不少的sour cream的口感，幫羊肉解膩，蠻不錯的組合。

Blackcurrant "Eton Mess"，裡面用了馬斯卡朋起司，
外面是蛋白餅做成罩子的底下是起司跟覆盆子果sorbet，
漂亮又有趣的一個甜點。

Banana souffle，特意換掉原來的巧克力甜點，加了5英鎊 (淚)，
完美的火候，雖然有一點巧克力，
但主要還是香蕉的香味。好吃啊啊啊啊啊啊！
近期吃過最好吃的舒芙蕾了！旁邊還有個冰淇淋，超棒！

服務當然非常道位，態度也是蠻親切的。
上菜一開始十分的快，到主菜就開始隔一陣子，
擺盤則是都很漂亮。
以比較放鬆的環境享用十分細膩的餐點。
其實我覺得菜色有2星的機會，
不過可能環境太casual，所以才會只有一星。

由於之前遇見過主廚，外場經理聊得也很開心，
所以招待了冰紅茶一杯。假如上海的Commune social也可以服務這麼好就好了，
不過commune social brunch便宜很多，XD。

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