到Somphong Thai Cooking School學做菜吧 - 泰國

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純文字心得

資訊:
Somphong Thai Cooking School
官網: http://www.sompongthaicookingschool.com/index.html
地址: 31/11 Silom Soi 13 , Silom Road,Bangrak Bangkok 10500
BTS: Chong Nonsi station (S3)
可線上官網預約
@線上預約後 Somphong Thai 會寄EMAIL通知 (附地圖) 集合地點
他們會再派車子接送

泰國料理教室一直是去泰國玩很熱門的項目，老師教的料理做法簡單，一點也沒有想像中
累，其實是他們都把材料都準備好，我們只要負責切切炒炒，就能煮出道地又美味
泰國料理啦

這篇主要分享做菜過程囉

菜色
綠咖哩豬肉
綠咖哩醬料
腰果雞丁
涼拌水果沙拉
芒果糯米飯 (原本甜點是南瓜蛋糕)

芒果糯米飯因為要先煮糯米比較費時，一開始先學怎麼煮糯米。煮米之前老師先介紹常見
米的種類

這時候，助教們先把糯米洗好放進竹籃裡炊煮，這種竹藍蒸煮糯米在台灣很少見，加上器
材也很難買到

多半都用瓦斯爐或電鍋煮米。但用竹藍蒸糯米，確實會讓糯米更香更Q，這裡就不多詳細
介紹食譜

我們沒動任何一根手指頭，這道芒果糯米飯主要由老師解說流程示範怎麼煮，我聽聽就忘
了

隔壁同學超認真做筆記，等糯米煮熟前，繼續做下道料理囉

第一道學做的菜就是涼拌水果沙拉，水果有小番茄、切片蘋果、類似芭樂水果、鳳梨和玉
米

切好之後重新放回盤子裡，這道沙拉主要是學醬汁，水果盤旁邊也已備妥醬汁，分量也調
配好

我們只負責丟到缽裡面搗搗搗就好

最難的手工藝來了，老師要我們用牛番茄，用刀削皮削出一朵玫瑰花，GOD！我超害怕

超怕切到手。先從番茄的底部開始切，用直切方式切3分之2後，開始慢慢削皮不要斷

畢竟很少拿刀切菜，這手工藝快把我整慘了，又很怕切到手，倒是友人很熟練樣子，當
我還在

奮戰時，他已經削好皮開始做玫瑰花

削好皮後，將圓圓的底部放最下面，接著將番茄皮繞圈圈方式就完成啦

區區一個裝飾搞超久，超佩服那些雕刻食材的師傅了，看到自己的完成品

超有成就感的啦，一度捨不得吃，不想破壞好不容易做好的番茄玫瑰花，哈

吃完沙拉後繼續做下道菜，每做一道菜就會介紹香料，但我忘了下面的香料是哪一道菜

準備做的這道菜是綠咖哩，老師先教我們做綠咖哩醬，做法要實際上課做菜會比較清楚喔

老師一樣會先示範，這時就抓一個同學上台啦，友人自告奮勇，看照片還以為這位男子
是泰國人勒

講解完又是自己動手切菜時間，切好要入菜的香料後，就準備去炒綠咖哩囉

泰國的炒菜鍋跟鏟子都小小的，用得很不習慣，而且還要兼任攝影師又要顧火超忙的

最後在一片凌亂之下，我也做好了綠咖哩豬肉和腰果雞丁，不小心炒過頭，綠咖哩醬汁有
點收乾

但味道沒變非常好吃，因為分量都已經先事先量好，只負責丟下去炒而已，哈

煮好後就是品嘗成果的時刻啦，此時老師們也把芒果糯米做好，直接端上桌給我們

超好吃的!!!!!! 濃濃的椰奶香、QQ的糯米超銷魂

飯不夠還可以再添，當然要吃兩碗飯才過癮啊

離開前，老師已在門口桌上放錢筒，直接把一千塊泰銖放進去就好，老師也在門口送客

第一次上料理教室這麼開心，老師非常親切，而且助理們都好貼心，會時不時幫你顧左顧
右

還會主動幫我們拍合照，重點是食物超好吃的，下次若再玩曼谷幾天，還想再去學做泰國
菜

雖然我的重點還是在吃....... 哈

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