到底合成維生素C與天然維生素C - 社會議題

By Lucy
at 2013-10-10T00:00

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網路上眾說紛紜
有人標榜天然的維生素C比較好
但也有另一派說法是合成的維生素C比較好
到底哪種說法才是正確的呀??

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By Xanthe
at 2013-10-13T08:58

您好
想必您是看到電視和網路上的新聞而有這種疑慮下面有篇文章您可以參考看看
合成維生素C、天然維生素C 要吃哪一種
真的是矛盾大對決，推薦多半會以天然的最好來做為訴求
但你吃得真的是天然的嗎?
成分含量
首先我們要了解到維生素C的吸收，以單位來說一次可以吸收的劑量是500mg ，所以一天的建議劑量是不超過2000mg，而衛生署建議的劑量為45mg，所以多有攝取蔬果下，不一定需要補充
食品與化學合成(藥品級)的差異
再來是要知道，所謂天然與化學維生素C在製程標準的規範，天然維生素C的製程是以食品GMP規範製造，基本上可以確保食品的安全與衛生，然而如果是藥品級的維生素C，也就是化學合成的必須要經過cGMP的規範，而藥品的規範要較食品嚴格許多，特別之處在於cGMP需要達到每一批次的藥品都需與最新(高)標準同步，簡單說就是每批製造出來的藥品都還需要經過不斷的檢驗，包括食品衛生藥物管理局的抽驗，現在我國正推動藥品的國際認證(PIC/s GMP)，更是對藥品保障的提升
使用包裝
維生素C是一個相當強的抗氧化劑，所以也相對容易變質，購買時必須注意食用的方式與劑量，大包裝的在短時間無法吃完，反而會吃進去一堆過氧化的維生素C，這時候未得其利，反受其害，所以一般化學藥品級的維生素C多以小包裝販售，並且包裝是絕對避光
天然的維生素C含量有玄機-
一般天然萃取的維生素C，有效含量一般為30-150 mg，我們思考一下製程，一顆檸檬大約有50mg的含量，要濃縮為錠劑依照現今的技術仍是避免不了加熱的動作，而維生素C在加熱就必定有耗損，所以要作出一顆純正的天然維生素C錠，那可是需要大量的檸檬萃取，加熱並減壓濃縮，再怎麼製造一顆錠劑的含量如果可以達到500mg或1000mg，那一定是神的技法，不然就是化學添加，所以別再信高倍濃縮的事
左旋維生素C的迷思
維生素C真正的化學名稱為的左式右旋光（光學異構）抗壞血酸，目前市面上無論是天然的還是合成的都是”左旋維生素C”，實際上你還買不到右旋的維生素C，因為生物體中只有左旋的維生素C才有活性，因此萃取蔬果獲得的當然為左旋維生素C，而合成的維生素C在製程上當然使以左式右旋光的結構來合成，才能最符合成本經濟效益。
文章來源
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=5193210281...
2013-10-11 01:35:51 補充：
文章來源
FB粉絲團用藥安全食在健康
https://www.facebook.com/YongYaoAnQuanShiZaiJianKa...

By Joseph
at 2013-10-14T10:47

您好
敝人目前從事健康顧問
針對您的問題做個回答
維生素C（又稱L-抗壞血酸）是一種高效抗氧化劑，對於人體的修復功能，抗老化，對抗癌症的效果都是在醫學上被證實可以期待的。
由於靈長類已經喪失自行製造維生素C的功能，所以才會建議大量補充，缺乏維生素C將導致多種慢性病的產生，維生素C是水溶性，目前臨床上並沒有因為使用維生素C而掛掉的案例。
由於成本的關係，目前市面上販售的維生素多是人工合成，要說天然的維生素，恐怕只有食材裡面才有資格叫天然，畢竟把一種養份萃取出來，這個過程就不叫天然了
而市面上所會聽到［天然的維生素C］，應該是指Reichstein製造法，這種製造方式採用將葡萄糖發酵的方式來提煉維生素，從葡萄糖製造成的維生素C的整體效率大約是60％
另外一種兩段發酵法，是採用複合的化學原料來合成（放心，這成分很安全），兩段發酵法比Reichstein製造法使用的化學原料少，所以成本降低，而且廢棄物處理的費用也減少。
不過，不管您所使用的是號稱（天然）或者（合成）的維生素，其實效果都是差不多的，人體都能有效利用吸收，另外我們常會聽到所謂［左旋維生素］，名字聽起來很炫，那是因為人體不接受右旋結構的分子，所以下次別人在跟您特別強調什麼左旋產品，就不要傻傻被騙囉～
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一起為自身的健康努力，祝平安

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