哪裡可以做食品保存期測試? - 社會議題

By Regina
at 2012-01-11T00:00

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請問台灣哪家檢驗單位可以做食品保存期測試??
中部SGS我已經問過了~他們並沒有做這項檢驗~
請知道的幫幫忙~謝謝

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By Tracy
at 2012-01-13T13:49

暐凱國際檢驗科技公司民國87年成立，為國際FII食品安全檢驗機構（FSII）亞太營運中心，是全國第一家獲農委會核定的產銷履歷（TAP）驗證機構，接受農委會、標檢局、衛生署等政府單位委託，執行多項食品安全專案計劃。
暐凱專業驗證團隊由黃乃芸博士擔任技術總監，黃乃芸現任實踐大學兼任助理教授、中華民國商品條碼策進會生產履歷專刊特約專家、衛生署輸入肉類產品申請案評估審查計畫委員、衛生署修訂罐頭食品良好衛生規範（GHP）委員和國際HACCP聯盟登錄主訓練師等職務。
黃乃芸表示，暐凱有專業的食品安全實驗室，接受客戶委託進行各項食品相關檢測，為吃的安全做最嚴格把關。也有食品安全管理系統國際驗證部門，為各食品業界發授國際驗證證書。不論內銷或外銷到美國、歐盟、日本等國際市場，都可獲得認可。
目前暐凱公司主要業務範圍有四大領域「食品安全檢驗中心」、「稽核技術服務」、「製程改善研究」和「教育訓練」。「食品安全檢驗中心」提供食品工廠、便利商店、連鎖速食店、餐廳、物流、特產店等專業檢驗服務，協助客戶了解產品的保存期，鮮度變化及營養成份。檢驗中心於92年通過中華民國實驗室認証體系（CNLA）評鑑，取得微生物和化學藥物殘留認證；94年獲衛生署藥檢局委託檢驗評鑑通過。檢驗公信力可追溯到亞太地區APLAC和國際組織ILAC，提供客戶「一張測試報告，同行全球」的方便性。
年終將至，冬季進補及年菜供貨食材將陸續出籠，為幫助食品業及消費者降低採購風險，即日起，暐凱推出冬季進補和年菜食材的檢測優惠服務。
http://edn.gmg.tw/article/view.jsp?aid=55001&cid=1...
任何商品上市前,都必須經過一連串的實驗測試,目的不外乎保證商品的功能性有效性及安全性在消費者購回使用時能得到保障.其中有關安全性的測試可以說是最重要的一項,不安全的商品輕者傷人致病,重者奪人性命.
食品類商品,包括藥物食品在其製造原料,可供添加的調味著色防氧化物等等有嚴格的限制,又,因為食品類商品從製造出廠到門市上架到消費者購入到拆封食用的過程中,原料及所有添加物因為保存環境及庫存時間因素會逐漸變質,產生不利於人體的物質,食用後會對食用者產生危害.
因此世界各國對於市面販售的食品類商品都會要求，製造商明確標示原料內容物添加劑名稱,以及您所注意到的製造日期與有效期限/食用期限(過期日.)而這個"過期日"可不是隨便廠商亂寫的,那是廠商在商品上市前依照食物製造經驗與專業及實地測試後所得到的一個"保證商品變質程度在可供人食用後無健康之虞"的時間範圍.
食物商品的材料範圍很大,但脫離不了有機類的碳水化合物質,以及少部分經實驗證明對健康無礙的化學物質(有時也會凸槌),但不論有機碳水化合物或無機化學物質,都會隨著時間變化產生氧化衰變而變質腐敗.
抑制這個變質速度加長保存期限的技術,是食品加工製造者很大的一個基本課題.除傳統的低溫溼度控制等的物理方式保存法,也有採用化學物質技術去抑制食物變質,例如使用己二烯酸甲,苯甲酸的化學防腐劑.或氮氣填充包裝的抑制氧化方式.
有的黑心廠商,或小資本無法做完整過期實驗的商人有可能亂寫食用期限,或是非法使用違規或過量防腐劑添加物去延長食用期限.如果因此造成消費者食用後致病或死亡可是會吃上刑事官司的.所以有信譽的食品製造商是不會亂寫食用期限的.而食品管理單位也會隨時抽查食物商品的原料及添加物是否合法.
一項商品上市前都會經過長短不一的研發期,短則數個月,長則幾年到數十年,其中有一部分時間會花在測試商品有效期限上.這可能是有些消費者察覺不到的幕後過程.
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食品加工技術發展在多年經驗累積後自有其一套工具及方式或公式.就像法醫學有計算屍體腐敗時間的公式,利用經驗觀察溫溼度物理條件與化學變化效應的經驗,訂出一套計量公式.
利用公式可以預測屍體死亡後10日20日後應該呈什麼狀態或產生什麼樣的化學物質.(並依此可回朔推測屍體死亡日期)影響食物腐敗速度最大的因素是溫度與溼度,不同溫溼度影響著化學反應速度,而其中有著一些比例關係.因此依照比例提高加強影響條件(溫溼度)可以加快反應速度縮短實驗時間,並分析實驗前後有無產生可危害健康的化學物質.
因此一包保存期限標示為一年的食物商品,並不用廠商真的去擺一年後再讓人試吃看看有沒有問題.
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

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