墨爾本Degraves street咖啡街 - 澳洲

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人們坐在Degraves street露天座位享受陽光，品嘗美食及咖啡，悠哉的度過舒適的時光
，這就是墨爾本的生活日常。

墨爾本是澳洲的咖啡之都，在墨爾本的咖啡廳總計超過2000家之多，其中最富盛名的，就
是這條Degraves street。

在這條街上，似乎分為兩個時段做生意；第一個時段是做早午餐下午茶，賣得是咖啡，講
得是悠閒醒神；第二個時段會賣晚餐酒水，賣得是悠閒慵懶。
這條街並不寬廣，除了Degraves street的街道寬度，兩旁就是倚落在店家旁的人行道，
然而Degraves street的街道在做生意的時候是用餐區，不是拿來走的(笑)。
因為店家會在這條街上擺滿桌椅，這十分凸顯墨爾本人的風格，他們很習慣在戶外用餐，
是一種很親近不同人的方式。

墨爾本人很少看到有人會沒事一直滑手機，他們吃飯時是很熱鬧的，學會交談是墨爾本人
的必備生活方式，這和東北亞的文化似乎大不相同。
這條街有一種文創風，在交錯Degraves street的巷弄內，有著很多有特色的塗鴉。
塗鴉，是一個代表墨爾本多元文化的另外一種意象，你會看到很多年輕人拿著相機，帶著
設備到每一個街道角落拍攝，
這使得這條街注入年輕的創意活力，尤其邊吃飯邊注視著這種日常，你依稀會發現這種多
元性，有許許多多台灣的影子。

我們在Degraves street主要吃了兩間館子，一間是號稱全澳洲最好吃的漢堡Grill
Burger，另外一間是品嘗這條街經典的咖啡風味(還有酒)。

Degraves St咖啡街就隱藏在熙來人往的Flinders St上，一轉彎進來，喧囂嘈雜瞬間安靜
下來。
在這裡，統一的招牌、撲鼻而來的咖啡香，以及露天座椅是這條小街的意象。
咖啡街其實不長，分成兩段，靠近Frinders St的是美食餐廳，後半段才是咖啡店家。
在這裡聚集了許多的咖啡店，各有各的特色，然後坐在街邊看著人來人往；美食餐廳多是
漢堡三明治一類，或是以咖啡店販賣的小餐點，瑪芬或是甜甜圈一類的餐點。
其實要求服務人員解說他們豆子的厲害，不如相信你的鼻子和賭博的刺激，這條街雇用最
好的咖啡師傅，所以你可盡可能享受出自Degraves street的咖啡品質。

這條街有著冒險的精神，因為你喝一杯咖啡的機會成本其實不高，大約台灣星巴克的價位
。
在這邊喝咖啡，似乎不適用提神加班這個目的，而是用咖啡因和咖啡香，成就在墨爾本的
時間所需要的品味。
如前述，這條街早上賣咖啡，晚上買酒，商品種類豐沛，在不同時間就可以來這裡優閒熱
鬧一下，似乎這裡沒有孤單寂寞覺得冷的問題。


Grill'd Burger-澳洲最好吃的漢堡

澳洲最好吃的漢堡 Grill'd Burger 其實有許多分店，這間店坐落在Degraves Street的
前段轉角處。
這間店標榜的漢堡不是單純麵粉和肉還有菜的層狀食品，而是高標準的健康飲食概念。
Grill'd Burger標榜健康、美味新鮮以及社會服務公益的理念，以平價美食建立這個澳洲
第一的漢堡品牌。

從份量來看，一般大男生可以選擇點一個漢堡主食外加一份Chips(薯條一類)的組合，一
份飲料，這種類似速食店快餐的搭配是可以飽足的。
但在Grill'd Burger的點餐比較有趣，不同於台灣你可以選擇「肉類」，也就是漢堡內餡
的部分，
你可以選擇你想要的麵包還有薯條，以及薯條的沾醬。這使得點餐選擇自由度更高許多。

而在點完餐後，店家會給你一個飲料的蓋子。
這個飲料的蓋子是在你點完餐點後，店家都會把你所支付給他們一部份的獲利拿去捐贈做
社會公益。

"請你把這個蓋子丟到旁邊的玻璃罐中，選擇你想要捐贈的社福團體就可以了~"服務人員
說。

我觀察捐贈單位養老長照團體、幼兒保護機構、海洋保護機構等等。
這是一個很令我驚訝的社會文化，尤其是我到了維多利亞圖書館看墨爾本的文書典藏，我
更是驚訝這個城市把「社會責任」和「人權服務」作為城市文化在經營。
你的每一份獲利，都被教育是社會回饋給你的，所以你是應該要回饋給社會的，就像在台
灣每個月對統一發票依樣稀鬆平常。
我欣然把我的蓋子丟到幼保團體，這使的這一頓漢堡除了美味，更有了人性本善的快樂與
充實。

Ｇrill'd的漢堡價位大約坐落在16澳幣，也就是大概三百多塊澳幣一份的價位。
眼花撩亂的點餐Menu，其實只要把握麵包、肉餡還有你想嘗試的蔬菜，三個原則就可以了
。

Chips的部分你可以選擇馬鈴薯或是甜薯(就是地瓜，他們叫做Sweet potato)。
馬鈴薯的製作是切較厚的尺寸去做油炸沾鹽，地瓜是切厚片然後以考為主的烹調方式。
如前所述，你可以選擇不同的沾醬，包含了發茄醬、BBQ甜辣醬、美乃滋佐香草醬以及蜂
蜜芥末可以選，我們選了煙燻(Hot smoky)，是滿適合肉類搭配的沾料。
Chips配料是飽足感很高的部分，建議可以選「For one」的選項就可以了，也就是「一人
份」的分量。(For share就是一堆人可以一起吃的份量，那個份量夭壽多)

Grill'd的漢堡分為牛肉、羊肉以及雞肉；
麵包分為傳統漢堡麵包(吃起來鬆軟、上面有撒芝麻那種)、還有家鄉麵包(較有嚼勁，上
面有撒麵粉)；
配料菜類就是你想要酸酸甜甜(找有番茄的)、還是要與美乃滋漢堡沾醬很搭的(選酪梨)，
青蔬和洋蔥是基本必備的。
依照上面的選法，就不會被MENU灌的頭昏腦脹的。
若依柚子寶懶人選擇，我們選的BBQ牛肉堡( Bar-B Cow)和超巨大墨爾本牛肉堡( Mighty
Melbone)，

前者屬於濃郁酸辣口感、後者屬於濃郁厚實口感。
我想麵包會影響整體的味覺體驗，因為店家會把麵包稍微烤酥脆，乾硬端會吸飽沾醬以及
肉汁的美味，讓這個漢堡非常有特色。
其實他的油不會很多，講求全食物的油汁，比起胡亂油炸的烹調工序更能品嘗食物的美味
，把漢堡就是垃圾食物的意象翻轉。


Xpressomonod –重烘培咖啡

我們在Xpressomonod消化漢堡帶來的飽足，由於用完餐時間大約在五點左右，剛好是在
Degraves street的生意交接時段。
咖啡生意收起，在桌上擺上蠟燭台，夜晚的文創一條街開始熱絡。
我點了一杯白酒、Nora點了一杯拿鐵，是會刺激交感神經的組合，讓我們可以晚點睡，和
墨爾本溫醇久一點。
Xpressomonod的咖啡豆是種烘培，有著暴力的咖啡香味美學，奇妙的是，他們的白酒選的
卻是清新淡雅的風味。
墨爾本的成人飲品，似乎很享受操弄喉腔香氣的技術，這樣玩味咖啡香和酒香的意亂情迷
。

＂你們從哪裡來？＂Xpressomonod的老闆問我。

＂台灣，台北。＂我說。

＂喔!台北!我有兩個房客也是台灣人，一個台北，一個台中。＂老闆說

一個異鄉的巧合，在墨爾本的著名Degraves street上巧遇，這條街有台灣咖啡店的影子
，只是台灣的咖啡店比較靜、比較涼、比較新。
而Degraves street相對熱鬧，直到晚上10點才散去，這是墨爾本夜晚店家收攤的時間。


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