墨西哥：Puebla～吃些稀奇古怪 - 北美

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在日常生活中墨西哥食物向來在我的各國料理中盡陪末座，直到兩年前跟了一個美墨邊境
團，在Tijuana吃了墨西哥小吃後才稍稍對墨式食物改觀，但那也只能說明是比較了美國
的墨西哥食物後，道地的墨西哥料理較具風味(ex.玉米餅皮遠比美國做的更有玉米香)；
而這次在Puebla之所以對墨西哥食物印象深刻，除了吃到許多道地的墨菜外，我們也嘗試
了一些奇奇怪怪的”特產”…。


Mole (巧克力雞)

巧克力雞聽起來好像是滿有創意、吃起來可能也不錯的組合，但實際醬料的味道
可是和巧克力相去甚遠…。看看這醬料內容或許你就會知道為啥味道和巧克力截然不同：
四種磨碎的辣椒、巧克力、糖、胡椒、花生、杏仁、肉桂、蕃茄、洋蔥…等，而這道來到
Puebla非試不可的名菜，就像下面這樣

我不覺得它好吃，但也稱不上是難以入口(但顯然我的一位partner Mike就無法接受它)，
只能說是不合台灣人的口味！它有巧克力的味道，但吃起來卻像是煮過頭而帶點焦味的巧
克力，透著些許苦味；有加入花生的濃稠感，但雖然有糖與花生、巧克力等看似是偏甜的
source，佐洋蔥、香菜和原本source裡摻有的辣椒等又讓整道菜在嘴裡的感覺與甜食不同
，而那淡淡的肉桂香又透露著濃濃的墨西哥味，這就是Puebla的名菜－Mole。Mole除了是
Puebla的名菜外，在墨國南部的Oaxaca也是Mole重鎮，光是口味就有七種可任君選擇，或
許下次去Oaxaca時可以一餐吃一種來比較(?!)

除了Mole外，這頓中餐裡還試了墨西哥咖啡，不過所謂的墨西哥咖啡其實是肉桂咖啡
(café de olla)，也就是加了肉桂與黃糖的美式淡咖啡，喝起來肉桂味頗重，同樣也不
太合我們的口味…。

餐廳：Fonda de Santa Clara
Lonely Planet裡有推薦的餐廳(midrange)，在Puebla就有兩家店，而在Mexico City也有
分店，這家店主打seasonal specialities，從maguey worms(蠕蟲)到Chapulines(炸煌蟲
)都有，像我們去的時候，連廁所都貼有推薦Chapulines這道菜的圖片，只是初來乍到，
這墨西哥的第一餐還不敢大膽嘗試…。


Chapulines(炸蚱蜢)

自從發現蚱蜢是Puebla的特色菜後，心裡一直是相當掙扎，這樣的東西不試一下
說不過去，但有沒有足夠的勇氣吃下它…；在餐廳點一盤實在太多，在市場買一袋又怕不
衛生，加上同行的其他三位partner看起來…似乎我買了就要自己想辦法解決…。猶豫半
天，最後在Cholula得到了最好的結果…
在前往金字塔頂的教堂時，路上遇到一位會講英文的墨西哥人。在墨西哥會講英
文的人並不多，可能亞洲人對他們來說也算稀奇，所以就多聊了一下。起初他攀談時問起
我身上這台單眼買多少錢，我還一度起了戒心，怕是待會直接要來搶了…，但也因為遇到
了他，讓我們有機會嚐了Chapulines(炸蚱蜢)。路上有很多攤販賣著各種小吃，有堅果類
，也有水果，當然還有一袋袋的Chapulines。他很熱情地和我們聊著，接下來就順手抓了
一旁攤販賣的蚱蜢，一面吃著，一面要我們嚐嚐。這種情況下通常是盛情難卻，我挑了一
隻最乾癟、至少翅膀、腳什麼的較看不出形狀的準備就這樣送進嘴裡了，一旁還有兩位路
人笑著看我們這群外國人要試吃蟲蟲…
我：「Is it good?」(我問一旁的女生)
她：「……」(面露為難，看來也不是太喜歡這樣特產)
我率先吃了第一隻，脆脆的，中空，咬起來不會爆漿…，因為蚱蜢有用滿重的檸檬調味過
，所以要說是像吃餅乾倒也不盡然，因為頗酸，吃下去後我對墨西哥人說：「It’s ok,
but I won’t say it’s good…」

不會爆漿這點我想對我的同伴們是很大的鼓舞，國威和Michelle也都試了，嘿，不過向來
勇猛的Mike還是死不肯嘗試…


Puebla各式各樣的糖果

糖果街上的糖果真是五花八門，即使整條街上每家店都在賣，但賣的糖果也不盡
然相同。認識我的人都知道我很愛巧克力，但糖果我卻是非不得已不太願意去吃的，但看
著櫃內那奇奇怪怪的花樣，最後還是問了店家可否讓我們試吃…

我們選的這家店，主要是用水果去醃漬的。綠的是檸檬，吃起來有點像情人果；黑的滿特
別的，是棗去弄的，以特殊性和接受度而言，我給它第一；紅色的是某種梨做的，滿甜的
我不愛；最後黃色那個是仙人掌果肉，天啊，夭壽甜，大概和直接啃冬瓜糖差不多…。我
們分別買了一些回去當小禮物，呵，我給我老闆和他兒子嚐了一下，沒想到老闆和我一樣
都覺得黑色的最好吃，果然師徒的口味是一樣的啦!!!


Tequila(龍舌蘭酒)

雖說龍舌蘭的產地在Guadalajara那帶，但龍舌蘭既然是墨西哥的國酒，自然不
管是在哪個城市，只要有機會就應該先來試試看。在Puebla的這個晚上，我們在
information center推薦的餐廳Mural de los Poblanos用餐，而這家店據說也是這帶最
好的餐廳！在高級的餐廳還點了國酒，這樣吃下來一個人也只要十幾塊美金，所以說一樣
的錢在墨西哥實在是可以花得很開心！

書上一般都說龍舌蘭的喝法脫離不了鹽和萊姆，但這家店卻稍稍不同。服務生介紹說要先
吸一口萊姆，之後喝一口龍舌蘭，接著在喝桌上那杯紅紅的有點像蕃茄汁的東西，這是這
裡喝龍舌蘭的方式！我不懂酒，所以無法判斷酒精的部份，我只知道在啜飲了40%的龍舌
蘭酒後，我都很快速地喝了那杯像蕃茄汁的東西以消掉那股在嘴裡濃濃的酒精味…

餐廳：Mural de los Poblanos
這家餐廳很高級，一走進去就有被服務的感覺，但價錢和餐點的好吃程度比起來，我會覺
得CP值不高，前面吃Mole的那家Fonda de Santa Clara可能CP值還高些。而在這家店裡
Michelle和Mike也試點了其它種口味的Mole，因為Mike說要給Mole再一次機會…，但很遺
憾地還是不怎樣，哈哈哈，所以Mike又踩了一次雷XD


以上是這天在Puebla吃的東西，我是覺得相當精采啦！”吃”在國外旅遊來說真的
是很大的一個旅行重點，這還只是第一天，之後三天還有吃些奇奇怪怪的(可能是吃了蚱
蜢後，膽子都來了…)，這一路吃啊、喝啊下來，我們的腸胃還堪得住，除了最後一晚的
牛腦吃完後隔天小小不適了一下，但整體來說墨西哥食物真的沒有想像中髒，雖不敢說可
全然安心食用，但也不需要像驚弓之鳥般過於小心翼翼，這大概是這趟我吃下來在衛生上
的結論吧！

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～快樂心，自在行～

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