大型深海魚 醫師：週食勿逾兩次 - 生態環境討論

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標題: 大型深海魚 醫師：週食勿逾兩次
時間: Sun Apr 6 23:52:05 2008

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標題: 大型深海魚 醫師：週食勿逾兩次
時間: Sat Apr 5 22:23:35 2008

每次不要超過一百二十公克

〔記者胡清暉／台北報導〕國內研究指出，國人攝取戴奧辛的食品來源，有超過三成是來
自大型深海魚，毒物科醫師建議，包括鮪魚、旗魚、鮭魚、鱈魚、鯊魚等大型深海魚，每
週最多吃一至兩次，每次不要超過一百二十公克（約六至八片）。

戴奧辛具有致癌性，可能導致胎兒缺陷、孕婦流產，一旦進入人體，多積存於脂肪內無法
分解，需極長時間才能排出體外。

擴大食品戴奧辛背景值調查

有鑑於此，台大公共衛生學院風險中心昨天下午舉辦「食品戴奧辛抽樣方法研討會」，由
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋發表「二○○四年至二○○七年的台灣食品中戴奧
辛背景值監測及國民攝入風險評估」，會中建議政府擴大戴奧辛的背景值調查，完整建立
資料庫，做為國人健康風險分析評估及政策擬定的參考。

李俊璋分析，國內的戴奧辛主要來源包括煉鋼業、重金屬（鉛、銅、鋁、鋅）冶煉業、事
業廢棄物焚化爐、一般廢棄物焚化爐、火葬場，政府近年來陸續訂定戴奧辛排放標準，並
加以取締及管理，全台的戴奧辛排放量，已由每年三百公克，降為每年一百四十四公克。

整體而言，肉類食品、乳品中的戴奧辛含量有遞減趨勢，乳品從二點四皮克（pg，十的負
十二次方公克）降為零點八皮克，牛肉也從三點五皮克降為一點六皮克。

此外，國人經由食物途徑的終生平均週暴露劑量為一點九六皮克，遠低於歐洲食品科委會
的建議值十四皮克。不過，也有與會專家質疑，國內近年來陸續傳出戴奧辛污染事件，這
項研究數據可能低估。至於在攝取戴奧辛的食物來源，這項研究指出，以大型深海魚的比
率最高，原因在於食物鏈的生物性累積。

李俊璋和林口長庚臨床毒物科主任林杰樑均提醒，包括鮪魚、旗魚、鮭魚、鱈魚、鯊魚等
大型深海魚，每週最多吃一至兩次，每次不要超過一百二十公克，且孕婦最好不要吃深海
魚。多選擇小型海水魚、淡水魚，減少體內的戴奧辛累積。

http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/apr/5/today-life11.htm

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