大統油事件、胖達人事件、統一布丁事件 - 社會議題

By Zanna
at 2013-11-19T00:00

Table of Contents

能請各位幫我快速了解
大統油事件、胖達人事件、統一布丁事件
等相關食品加工的弊端
重點在於各加入了甚麼不可添加的成分、以及對於人類(我們)可能的危害
已更新項目:
有沒有知道主要各加了甚麼？
2 個已更新項目:
悠悠鬼回答得真好真該好好鼓勵^^

Tags: 社會議題

All Comments

By Robert
at 2013-11-21T17:57

1.大統黑心油事件
大統長基食品廠股份有限公司公司「大統特級橄欖油」標榜百分之百西班牙進口特級冷壓橄欖油製成，強調100%特級橄欖油、「特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）」等對外銷售，添加低成本葵花油（從葵花籽中提取）及棉籽油（棉花籽提取）混充，含量遠不到50％。經查扣膏狀不明添加物，業者辯稱是「銅葉綠素」，卻提不出證明，彰化地檢署與彰化縣衛生局食品衛生科，認為業者恐觸犯食品衛生管理法、刑法詐欺罪以及摻偽罪（可處3年徒刑），已要求業者將特級橄欖油等相關產品下架，工廠內負責生產特級橄欖油的生產線也暫停。 1970年代，董事長高振利就開始就一直以低價棉籽油混高級油牟利。大統長基特級橄欖油遭檢舉不純，高振利16日以100萬元交保，17日他出面向消費者致歉，坦承內部控管不嚴，但強調添加「銅葉綠素」對人體無害。大統涉嫌欺騙消費者，所謂的特級橄欖油是用部分的橄欖油加上廉價的棉花籽油，再加入銅葉綠素調色，且已經賣了7年之久，吃多肝腎會出問題。彰化衛生局技士許婉貞銅說：「葉綠素是規定只能放在泡泡糖還有食品，油脂是不能使用的。」 2013年10月16日，大統長基公司生產的「大統特級橄欖油」被揭發混入低成本的葵花油及棉籽油，還添加銅葉綠素調色，彰化地檢署與相關管理單位，已要求業者相關產品下架，工廠內相關生產線也被勒令停產該產品。大統在特級橄欖油中加入廉價的棉籽油，再加入銅葉綠素調色，已經有7年之久，長期食用可能對肝、腎臟有害。彰化衛生局技士許婉貞說，「（銅）葉綠素是規定只能放在泡泡糖還有食品，油脂是不能使用的。」，銅葉綠素禁止放在油中的原因，可能和油脂日常的攝取量較高有關。因為食用油若摻有銅葉綠素，高溫加熱後，會釋出銅加速油脂氧化，銅攝取過量恐造成肝腎負擔。
2.統一布丁事件(毒澱粉事件)
2013年毒澱粉事件，是2013年5月中發生在台灣的一系列食品安全事件之一。起因為食品安全主管單位檢驗發現有不肖業者使用未經核准之順丁烯二酸酐化製澱粉等添加物於常用食品，引起社會高度關注的事件。5月29日，行政院正式稱此為「違法食品添加物事件」之一。據媒體報導指出，部分自助餐店、攤販及餐廳使用的「雙鶴醬油」含有之「單氯丙二醇」超標。市售之粉圓、板條等產品，遭不當添加工業用黏著劑「順丁烯二酸酐」統一、愛之味、開喜(德記洋行)誤用參了工業級防腐劑EDTA-Na2的原物料製成甜點、飲品。順丁烯二酸酐（或稱馬來酸酐）遇水變成順丁烯二酸（或稱馬來酸），在此次事件中用於食用化製澱粉，兩者都是未核准的食品間接添加物，美國及歐盟有限度的允許使用順丁烯二酸酐在和食品直接或間接接觸的包材中，順丁烯二酸亦微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中，順丁烯二酸酐在台灣亦非列管的有毒物質。順丁烯二酸可能抑制代謝中某些酵素，例如胺基酸代謝之轉胺酶，而胺基酸代謝主要在肝臟與腎臟，因此長期攝入順丁烯二酸可能造成肝腎損害；此外，粒線體之檸檬酸循環中，某些酵素亦可能受到於順丁烯二酸影響，動物實驗中，會導致狗的腎小管損傷，產生不可逆的傷害。動物試驗中，傷害程度與劑量、攝入時間成正比。對人體是否會造成傷害，因缺少人體試驗，目前不清楚，但動物實驗中證實，順丁烯二酸極可能對人體細胞具有毒性。
3.胖達人事件(人工香精)
胖達人手感烘焙店，該店之廣告標榜「天然酵母，無添加人工香料」；但製作歐風臺式麵包時，摻入人工合成製造出的香精。經香港Keith English Cottage面簿粉絲專業版主發文質疑。人工香精合法嗎?
食物本身就會有特殊的天然香氣，不過在經過高溫烘培後，香氣會被破壞而減少許多，在為了吸引客人的商業考量下，以及考慮到消費者會覺得香氣不夠是有偷工減料之嫌，導致店家紛紛使用人工香精。食用級的人工香精是可以合法添加在食物裡的，臨床上目前也沒有對於人體有害的證據，不過若是業者為了節省成本使用工業級的人工香精，便可能會對人體肝腎造成危害。
2013-11-19 21:40:36 補充：
人工香精對人體有什麼危害?
人工香精主要是為了改善產品香氣，且具有香氣的化合物大多為酯類(Ester)，例如乙酸辛酯(Octyl Acetate) 就具有橘子的香味，而乙酸異戊酯(isoamyl acetate)則有香蕉的香氣。若是添加到食品中，這些人工香精就必須經由肝腎這兩個器官分解和代謝來排出體外，若是長期大量地食用工業級人工香精，會造成肝腎功能異常。另外即便是食用級的人工香精，因其為化學色素及和各種化學添加物的混合，長期食用一樣會對肝腎造成負擔。

By Robert
at 2013-11-19T08:05

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By Andrew
at 2013-11-23T12:15

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By Ida
at 2013-11-22T17:26

By Callum
at 2013-11-23T00:31

各類加工食品.最好少吃為妙.

By Bennie
at 2013-11-20T01:14

樓上那位真的是吵死人!!!!
2013-11-19 21:55:12 補充：
食品毒物學導論
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食品與營養毒物學
http://www.sanmin.com.tw/page-product.asp?pid=5191...
2013-11-19 21:55:22 補充：
關於保健食品你應該知道的事
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黑心傳銷直銷不告訴你的祕密
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By Harry
at 2013-11-22T03:06

「純油品」檢驗合格產品清單日期：102年11月15日
序號廠商檢體名稱
1 九品元九品元特選黑芝麻油
2 九品元特選苦茶油
3 大統益金牌大豆沙拉油
4 美食家芥花油
5 大順一級油(大豆油)
6 大潤發 Auchan義大利西西里島特級橄欖油
7 葡萄籽油
8 元品黑麻油
9 主惠實業源順冷壓土豆油
10 源順冷壓土豆油(原料油)
11 源順低溫鮮榨黑芝麻油
12 源順低溫鮮榨黑芝麻油(原料油)
13 觀光油廠100%苦茶油
14 觀光油廠100%苦茶油(原料油)
15 台糖台糖葵花油
16 台糖芥花油
17 多吉師大廚師茶多酚健康
18 宏泰黑麻油
19 花生油
20 苦茶油
21 宏益花生油
22 辰邦胡麻油
23 苦茶油
24 佳香苦茶油
25 佳格得意的一天義大利橄欖油
26 協益麻油
27 協記純度100%苦茶油
28 協憶 100%葵花油
29 100%特級冷壓橄欖油
30 100%葡萄籽油
31 100%玄米油
32 奧利塔特級冷壓橄欖油
33 味全玄米油
34 東豐沙拉油
35 松鼎松鼎苦茶油
36 松鼎冷壓有機黃金亞麻仁籽油
37 南投縣農會苦茶油
38 建豐 100%特級純橄欖油
39 家福家樂福特級初榨橄欖油
40 泰山健康好理油冷壓有機橄欖油
41 能興正純100%黑蔴油
42 正純100%黃金亞麻仁油
43 國春苦茶油
44 康普森信大純橄欖油
45 理想農產加工廠 100%純級橄欖油
46 龍港100%特香黑麻油
47 第一名店食用棉實油
48 頂新製油 PMF嚴選棕油
49 順發特級胡麻油
50 特級苦茶油
51 花生油
52 淼泉冷壓黃金亞麻籽油
53 新南發黑麻油
54 花生油
55 瑞城麻油(標示成分100%)
56 義香黑麻油
57 胡麻油
58 福壽 100%純胡麻油
59 福壽大豆沙拉油
60 大自然特級橄欖油
61 維義維義特級初榨橄欖油
62 德記純正麻油
63 苦茶油
64 花生油
65 鑫隆發實業黑麻油100%
66 苦茶油100%純正
67 佳成黑蔴油
68 弘益弘益胡蔴油100%
69 崁頂義豐頂級麻油
70 崁頂義興胡麻油
71 統一統一巴賽納莊園橄欖油
72 頂新國際集團寶素齋100%第一道冷壓特級橄欖油
73 寶素齋100%純橄欖油
74 宏常囍瑞100%特級純橄欖油
75 順吉農產加工廠蔴油
76 佳源農產黑麻油
77 林源昌蔴油黑芝麻油
78 進旺製油廠進旺純正胡麻油
79 新龍發胡蔴油
80 成興成興胡蔴油
註1:「游離棉籽酚」採本署公開之LC-MS/MS檢驗方法進行檢驗，定量極限為0.05 ppm。
註2:「脂肪酸組成」純油品係參考台灣地區食品營養成分資料庫、中華民國國家標準及USDA National Nutrient等資料庫進行比對。惟因脂肪酸組成會因植物品種、產地、季節、萃油方式及加工過程而不同，故仍需比對工廠稽查及產品配方等進行確認及最終判定。
註3：本清單以抽驗檢體為準。

行政院衛生署基隆醫院
營養室張皇瑜
Keelung Hospital,Department of Health,ExecutiveYuan,R.O.C
Department of Nutrition Huang-Yu Chang RD
TEL:+886-2-2429-2525 ext 2892
2013-11-19 11:39:11 補充：
添加物多少都會有問題的，天然的最好，有問是的太多了，所以提供沒問題的給您參考。

大統油事件、胖達人事件、統一布丁事件 - 社會議題

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