如何增加鈣質吸收 - 社會議題

By Zanna
at 2009-09-09T00:00

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人體若食用較多的澱粉類或醣類食物，是否會影響鈣質的吸收??

All Comments

By Robert
at 2009-09-09T14:44

您好，當人體攝取過多澱粉或醣類食物，容易導致脂肪的生成，脂肪的前身物質是脂肪酸
其實人體腸道當有多餘的脂肪酸，消化道並無法吸收，例如:每日大於7g脂肪酸時，會伴隨脂肪瀉產生，當腸道中含大量脂肪酸會干擾鈣質吸收，此時脂肪酸會與鈣在小腸中結合形成不溶性皂化物(鈣-脂肪酸複合物)，這些皂化物無法被吸收而排泄於糞便
因此吃太多的澱粉是會間接影響鈣質的吸收
既然如此，選擇澱粉時就該盡量選擇健康的種類，如:五穀米、胚芽、燕麥、小米、未精緻的穀類或核果，少吃加工的酥皮麵包、蛋糕、甜點等
如何補充鈣質及飲食又該如何選擇?
1.最簡單從生活飲食選擇有豐富鈣質的食材，如:小魚乾、豆乾、乳酪、牛奶、綠豆芽、芥藍菜、蝦米、腰果、紅莧菜、奇異果等
2.補充維生素C的水果或營養品，維生素C能夠幫助鈣的吸收，富含維生素C食物，如:檸檬、奇異果、芭樂、柑橘、漿果(蔓越莓、草莓、覆盆苺等)、蕃茄、鳳梨、玫瑰果、木瓜、洋蔥等
3.最方便補鈣的方式就是利用保健食品，既方便又簡單食用，選擇上就必須要安全來源的鈣質來源，無重金屬汙染與戴奧辛殘留為上選；另外，還有個觀念就是不在乎吃了多少鈣，而要在乎吸收了多少，因此選擇鈣質的型式一般選擇螯合型態最被能吸收，例如:檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣等，檸檬酸含維生素C又更能促進鈣的吸收率
4.維生素D3也能幫助鈣的吸收，近年研究發現，國人維生素D3缺乏有逐步嚴重的趨勢(國人膳食營養素參考攝取量建議成人每日維生素D3需要量為5微克)，且大多女性愛美不願意曬太陽，而陽光又是天然維生素D3的來源，因此鈣質缺乏不是沒有原因的，根據研究統計，只要平均每天曬太陽15分鐘即能夠滿足一天所需，如果無法曬太陽則建議從飲食或營養品補充之，富含維生素D的食物，如:魚肝油、肝臟、蛋、牛奶、鮭魚、沙丁魚、植物油等
5.多運動，運動可以增強骨質密度
6.鈣質就像一棟房子的水泥，而房子的建構需要鋼筋，屬於鋼筋的營養成分就像膠原蛋白、酪蛋白磷酸胜肽(CPP)等等，與鈣質產生健骨的加乘作用
7.飲食中有許多成分會造成骨質的流失，例如:巧克力、咖啡、濃茶等都含有咖啡因，咖啡因會造成鈣流失，另外，蔬菜或水果與鈣質豐富的食材混搭也會抑制鈣的吸收，如:草莓牛奶、菠菜豆腐湯等
8.營養素間的競爭抑制作用，如:鐵、磷、鉀、鎂等都會抑制鈣的吸收，很多奶粉中會同時添加鈣與鐵，強調高鈣高鐵的廣告，但站在營養學角度而言，會建議兩者分開補充食用會達到事半功倍的吸收效果
9.如果是女性，女性雌激素是有效抑制破骨細胞作用的荷爾蒙，因此也可以多喝豆漿或大豆製品，因為豆製品含有天然的植物性雌激素以及微量鈣質
以上資訊提供給您參考，希望對您有所幫助

By Adele
at 2009-09-11T11:26

多曬太陽讓生體產生維生素D可以幫助鈣質的吸收
少喝咖啡和茶

By Charlotte
at 2009-09-11T02:45

人體吸收養分都由腸胃著手...
腸胃不好吃在多養分也只等著轉熱量與排出而已
這樣沒效率的補充...
不如先把腸胃顧好~~^^
我可提供一份有健康認證的保健新觀念~

By Tracy
at 2009-09-13T21:02

如何增加鈣的吸收、擁有高的骨質密度，不外乎適當的營養，身體能吸收足夠的鈣，適度的運動、日照等，及避免增加骨質流失的因子，如不抽菸、不飲酒過度、少喝咖啡等。
食用較多的澱粉或醣類食物並不是主要影響鈣質吸收的原因，反而是「飲食習慣」的問題，因為喜食澱粉類食物者，其日常營養大都缺少足夠鈣質的攝取，如每天能多喝杯溫牛奶、或是兩補充鈣片，再搭配運動、日照等，喜食醣類（適量）應不成問題。
另補充如下，
骨骼的保健有兩個重點，一個是適量的運動，一個是均衡的營養。運動可以刺激骨骼，增加骨骼肌肉的血流量，使骨骼得到充分營養。均衡的營養可以讓身體得到足夠的鈣質，這是建造骨質最基本也是最重要的物質。國人的飲食習慣中，一天攝取的鈣質約在四百到五百毫克之間，遠低於美國國家衛生署建議的一千毫克。而發育中的青少年、孕婦及停經後的婦女每日需鈣量更高。因此我們有必要在日常飲食中多食用一些高鈣食物，如牛奶或乳製品、豆類食品、綠葉蔬菜等。維生素D可以促進鈣質在腸道中的吸收；一般來講，除非是有肝臟或腎臟機能問題；正常人如有適量的日照，自己就可以合成足量的維生素D。而鈣質的補充還是以飲食中攝取為優先，鈣片只是食物中無法提供足夠的鈣時的後備品。
最重要的是骨骼的保健要持之以恆，因為骨質的建立與流失是每天都在進行的事。
以上的訊息，希望對你有幫助。
但另一個重點是，如何讓吃下去的鈣能讓身體充分吸收？人們往往吃下過多的鈣片，但身體無法吸收又排了出來。輕則無法讓身體累積骨本，重則造成身體結石等更嚴重問題...
實際上如何應用，有問題可點我有聯絡信箱或 0921799477