巴黎米其林三星選擇 - 德國

三星這幾家中
價錢比較高的有
L'Ambroisie
Alain Ducasse
Guy Savoy
所以如果你第一家超過預算的話，另外兩家也不用考慮的。
Arpege其實價位跟上面差不多
他只有一個中午套餐便宜一些
但是是全素的
應該是地球上最貴的素食餐了
這四家除了Ducasse我都非常想去吃，但是實在太貴了
尤其是Aprege的徒弟出來很多都非常出色，
有機會會去吃看看

Epicure跟Ledoyen
Epicure個人認為比較低調，所以也不太熟
Ledoyen則是大推，中午套餐曾經是所有巴黎三星中最低的
現在看起來也還好(跟幾年前比考慮匯差價錢也差不太多)
主廚是不列塔尼人，斯斯文文
海鮮很不錯 Amuse de bouch也是三星中算好的

Pre Catalan跟Ledoyen來比
菜式是更有現代感
服務走的比較親近的方式(幾年前是這樣，很久沒去了)，
主廚同樣也擅長海鮮，是個豪邁的大叔
唯一的問題是餐廳交通不便，可能要搭計程車去，
晚上則不建議步行去這家餐廳。

Pierre Gagnaire
主廚是分子廚藝大師，也是一個樂於跟大家照相的阿伯
現在比較反璞歸真，自己覺得普普

Astrance
超低調三星，店小小的
經理還不太想把位子賣滿
不過是非常非常棒的三星

要推薦的話
在五家三星還有三家前三星中
(Taillevent, Le Bristol, Le Cinq，三家都是去過隔年就被降級了
說實話這三家真的有比較次一點)

你喜歡Meurice那種華麗的裝潢還有精緻的服務菜色
那就是Ledoeyn

Astrance, Pre Catalan
這兩家的菜都非常好
菜式也比較前衛一點(沒有好壞，只是跟Meurice比較有現代感)
裝潢則比較近代(不是宮廷那種華麗風)
尤其是Astrance真的是很棒
非常推薦

如果真的想攻頂
建議試試看Aprege跟Guy Savoy

還有起司的部分
幾乎都是你想吃多少都可以

另外有兩家目前不是三星但很值得試試看(也可能會升上去)
Mandarin Oriental的 Sur Mesure par Thierry Marx
Hotel de Crillon的Ambassdeurs
文華的主廚是非常有名氣的Marx，他在Bage的餐廳，
菜色是非常生活創意(好不好吃見仁見智)
Ambassadeur在前主廚離開後力圖振作
餐廳的裝潢跟架式跟Meurice有過之而無不及
如果喜歡Meurice這種宮殿風格的應該也是會喜歡的


※ 引述《hans1478 (Hans)》之銘言：
: 大家好
: 之後會到巴黎旅行 想找一天去吃米其林三星的中餐
: 之前已經吃過的三星是 LE MEURICE
: 覺得這家滿好吃的 原本想再去一次
: 但是又想試試看其他家 (不過大家都漲價了...)
: 看了一下米其林的手冊之後挑了幾家 想請問大家有沒有去過 哪家比較推薦
: 另外因為除了Le Meurice有完整菜單之外 其他家都是沒菜單 或是沒標價錢
: 想請大家告知我每家中餐+酒+水大約的歐元範圍
: 1. L'AMBROISIE (好像最貴... 有點超出預算, 不知道如果加一杯酒點起來中餐會是多少)
: 2. LEDOYEN (價錢OK 網路食記也不錯, 想知道跟Le Meurice比哪家更好些,
: 不過不知道服務生態度是不是好的)
: 3. ÉPICURE (這家也是看米其林看到的 不過沒啥資訊><)
: 4. LE MEURICE (繼續吃這家XD)
: 另外想請問 餐後起司的部分 是可以挑選很多種還是就只有一種呢?~~
: 請大家給我意見~~~
: 如果大家有推薦的巴黎小餐館適合吃中餐或午餐也麻煩告訴我~~
: 感激不盡!

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"不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."

Le 30 mars 1832

Evariste Galois

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