市售飲品保存時效疑問 - 社會議題

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By Doris
at 2011-10-13T00:00

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冷藏紙盒式飲品和寶特瓶飲料為何保存時間差很多?寶特瓶飲料為何可以保存那麼久?牛奶放入寶特瓶也可以保存那麼久嗎?
已更新項目:
皂訪自然 你好 是否知道
有添加糖是否可增加保存期限呢?
飲品中各原料是否已添加抗氧化劑 在加以製成販售用飲品, 例如飲料成分含茶,奶精,糖,原料製造過程中已添加防腐劑了,所以我們間接飲用到含防腐成分的飲品? 或是問題是屬商業機密所以不得而知 .

All Comments

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By Enid
at 2011-10-17T01:00
你好
一般冷藏式飲品包裝稱為--->>利樂屋
許多產品為了保持產品新鮮的風味
會採用商業殺菌法
僅將有害微生物及致病菌殺死
並沒有完全殺菌
需藉由低溫冷藏以達到靜菌的效果
故保存期為 1~3 週
而寶特瓶飲品的做法可分為熱充填及無菌冷充填
熱充填為內容物加熱滅菌後趁熱分裝
藉餘溫殺滅容器中之微生物
無菌冷充填為內容物經高溫短時間滅菌冷卻後
在無菌的環境下進行充填裝罐
故寶特瓶飲品是完全無菌的 (非添加防腐劑)
保存期限可達 1~2 年
*******************************************************************************
要延長牛乳的保存期限
經過完全滅菌即可
只是風味色澤會較鮮乳為差
目前市售有許多保久乳品牌
其包材類型有玻璃瓶 / 塑膠瓶 / 鋁箔包等
2011-10-15 02:39:38 補充：
你好
若要以糖度來延長保存期限
基本上其糖度要調至 75%以上
才可延緩微生物生長唷
依據食品衛生管理法規範
一般食品不得添加防腐劑
為確保產品安全衛生
均會從原料端即開始檢測驗收
以確認原料安全
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2011-10-13T13:10
紙盒容易受潮導致內容物流出,寶特瓶沒有這問題,所以保存期限有差
牛奶接觸空氣後本身就容易發酵,所以屬於不耐品,保存期限就只有那短短的幾天嚕^^"

環保署的地方環境資料庫??

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By Xanthe
at 2011-10-13T00:00
1.環保署的地方環境資料庫怎麼不見了??
2.急需台中縣的地方環境資料庫中的內容
(有人有以前保留下來的嗎? 謝謝!!)

有媽媽建議寶寶哪牌益生菌好麼?

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2011-10-12T00:00
0.0我不想要看貼文的...請有經驗的媽媽推薦^^

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Eden avatar
By Eden
at 2011-10-12T00:00

請問台南地區口碑好的不孕症醫師
或分享妳及親友的經驗
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許朝欽醫師那邊的情形
我也聽人說過 不會主動告知費用明細及給�� ...

請問台中以北及基隆宜蘭有優質又價位一般的休閒農場。

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By Ina
at 2011-10-12T00:00
請問台中以北及基隆、宜蘭地區，有優質又價位一般的休閒農場。像宜蘭頭城農場，兩天一夜每人$2,000~3,000之套裝 ...

如何把(石油)存放在家~~~(急)20點?

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2011-10-12T00:00
把石油放在家的哪裡較好?