市場的魚類聽說是用漂白水保鮮麼 - 社會議題

By James
at 2011-05-10T00:00

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市場不新鮮ㄉ魚類
聽說都用漂白水或是某種化學劑保鮮
請問是哪一種
吃ㄌ會怎樣？

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By Olive
at 2011-05-10T20:27

你好^^ 有一句話說
「魚中有添加劑不能全怪魚販，畢竟他們是為了人們喜歡才添加的。」
這雖是玩笑話，卻也是真心話。因為一般人買海鮮最注重的就是「色相」，以為越紅越白的海鮮就越新鮮，為了迎合客人的眼光和需求，魚販便會利用亞硝酸鹽等藥劑想辦法盡量延長海鮮的色澤，甚至變相利用色素或一氧化碳為海鮮「發色」。之前曾有媒體報導，業者以雙氧水或漂白水浸泡魚勿仔魚，藉以漂白並保持魚勿仔魚的鮮度。食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，長期食用有致癌的危險，對於人體健康是一潛在威脅。
基本上挑魚的 10個原則分別是：
一、過紅或過白不吃；二、水色不對不吃。江守山說，因為可能有亞硝酸鹽、雙氧水、孔雀石綠、皂黃、「蝦鮮」、抗生素、福馬林等添加物，美化水產的外觀或改變漁塭或水箱的生態。三、醃製產品不吃；四、超量生產不吃；五、價格離譜不吃。他表示，因為醃製產品中的過量鹽份及亞硝鹽有礙健康；超量生產、低價離譜的水產品很可能在極差的生長環境，易有抗生素或藥品濫用。六、魚皮、內臟、脂肪少吃；七、大型深海角魚少吃；八、中國大陸水產少吃。江守山指出，因戴奧辛、多氯聯苯等環境污染物容易囤積在脂肪中，且隨著食物鏈累積在大型魚脂肪組織裡，中國大陸海岸線短，海洋污染易集中，漁船的冷凍設備不足，水產品質不穩定。九、生魚片冷凍後吃；十、吃魚以烤、蒸、煮為主。 ※孕婦和小孩最好是吃小魚而非深海大魚，因為深海魚是在食物鏈的頂端，體內已經累積了大量的汙染。
另外當你不確定購買的魚類是否含有添加物時，建議你可以購買
食物清潔液來清洗食材，跟你推薦 mi將的店的環保清潔液
因為它不論是蔬果還是肉類都可以清洗，是用純天然的成分製成
不怕二度污染，重點是它可以清除掉蔬菜殘留的農藥、肉類的抗生素、
成長激素、南北貨的防腐劑、二氧化硫…等有害健康物質！
價格超便宜讓你照顧自己與家人一點都沒有負擔唷^^
用量也超省~一次餐量所需食材只要按壓一至二次的量就好~
浸泡五分鐘左右就可以馬上煮食，不浪費水更不浪費你的時間！
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By Heather
at 2011-05-14T00:18

市場不新鮮ㄉ魚類，共匪都是用濃度很低的甲醛水或雙氧水浸泡保鮮，漂白水無效果，但使用濃度很低的甲醛水或雙氧水浸泡保鮮，要關著門，偷偷做，不可以讓別人知道。魚類煮熟或煎過後，甲醛水或雙氧水就分解成水，人類吃了不會怎樣。但如果讓衛生局的人捉到你向共匪學習保鮮技術，你會倒大楣。

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