我想讀弘光夜校!!!有誰可以跟我說這些科系在上什麼課程?? - 社會議題

By Oscar
at 2013-05-20T00:00

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我是讀餐旅管理系，但我想讀弘光夜校!!!
但我不知道這些科系都在上些什麼課程~
有誰可以幫我回答嗎??
餐旅管理系
食品科技系(食品科技組)
食品科技系(烘焙與點心科技組)
Update:
有讀過弘光食品科技系(食品科技組)的學長姐可以來講解一下上課都在上些什麼課程嗎??

Tags: 社會議題

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By Caitlin
at 2013-05-22T13:03

我是讀餐旅管理系，但我想讀弘光夜校!!!
但我不知道這些科系都在上些什麼課程~
有誰可以幫我回答嗎??
A:餐旅管理系:偏重:
1.專業分組分為餐旅組、廚藝組，深耕畢業專長,
2.重視:餐飲與客房實習:
課程規劃:
1. 基礎專業課程：旅館管理、餐飲管理、餐飲衛生與安全、食物學與食材認識。
2. 理論專業課程：餐旅會計及財報分析、餐旅行銷、餐旅行銷管理、人力資源管理、餐飲美學、餐旅資訊系統、餐旅採購與成本控制、消費者行為、休閒旅館經營管理、專題研討（製作）。
3. 技術專業課程：廚房作業實習、刀工技術、中餐實務與實習、西餐實務與實習、中式點心、餐飲服務實務與實習、烘培實務與實習、飲料管理與實務、房務管理與實習。
4. 專業語言課程：餐旅英文、餐飲英文、日文。
5. 管理課程：管理專業英文、企業經營管理、經濟學原理及應用、統計學及應用。
弘光科技大學 - 食品科技系:依個人興趣選向分為「食品科技組」及「烘焙科技組」兩組教學。
1.日間部學生自2年級起，依個人興趣選向分為「食品科技組」及「烘焙科技組」兩組教學。
2.師資:講座教授1位、特聘教授3位、教授4位、副教授10位、助理教授1位、講師1位。
B:食品科技系(食品科技組)::偏重:
1.食品加工技術之傳授及其應用於食品研發實作之訓練
2.具食品科技及保健食品生產與創新研發能力之人才之訓練
3. 培養具食品檢驗技術及食品工廠管理能力之人才之訓練。
課程規劃:
1. 食品加工技術課程：食品加工、食品化學、食品微生物、感官品評、調香技術、釀酒技術、應用微生物、食品包裝及食品添加物等。
2. 保健食品開發課程：保健食品、發酵生技、營養學、食物與癌症、細胞培養與動物實驗、食品生物化學、食品酵素學、中草藥概論及食品生物技術等。
3. 食品檢驗技術課程：食品分析檢驗、儀器分析、食品微生物快速檢測等。
4. 食品經營管理課程：食品法規、食品安全管制系統（含HACCP）、市場行銷、食品品質管制及食品工廠管理等。
5. 實作技能課程：烘焙食品、中餐烹調、中式麵食、中式米食、食品分析、水質檢驗、飲料調製、化學及校外實習等課程。
食品科技系(烘焙與點心科技組):偏重:
1. 培養傳統烘培產業所需之專業技術人才之訓練。
2.為全國食品相關系所中擁有最多乙、丙級專業技能檢定場之學系，包括中餐烹調、烘焙食品、中式麵食、中式米食、飲料調製及食品分析與檢驗等六職類
課程規劃:
1.烘焙科技課程：蛋糕實作原理及實作、麵包實作原理及實作、食品添加物(含實驗)、烘焙食品物性分析、烘焙食品分析等課程。
2.食品加工技術課程：食品加工、食品化學、食品微生物、感官品評、調香技術、釀酒技術、應用微生物、食品包裝及食品添加物等。
3.實作技能課程：烘焙食品、中餐烹調、中式麵食、中式米食、肉製品加工、食品分析、水質檢驗、飲料調製、化學及校外實習等課程。

By Yuri
at 2013-05-23T19:47

>這家不錯*****買幾次啦真的一樣
剢凧六仱

我想讀弘光夜校!!!有誰可以跟我說這些科系在上什麼課程?? - 社會議題

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