搬到鄉下住的煩惱 - 社會議題

By Edwina
at 2009-09-24T00:00

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靠釣魚配飯吃,但是,對於海鮮種類及魚類,哪些有毒或者沒有毒傻傻搞不清楚 ,像日本富士新聞台就曾經報導過遊客去釣河豚吃結果中毒送醫院,但是有料理過河豚的餐飲廚師卻認為是必須經過一道手續就能夠吃了,那道手續是甚麼,我很納悶?
還有,哪兒的海域或河床不能夠釣魚吃?
哪裡的魚比較可能有問題?
釣到死魚發臭了就不能夠食用要怎麼處理?
養殖食客都吃哪類的魚 ,飼養觀賞的魚能夠吃嗎像鯽魚或者彈塗魚或金魚海蛇紅龍海馬水母及水底海草跟山葵,
Update:
不是山葵是海葵 ; 很怕釣到有毒腺體的魚類; 吃了就馬上跑到蘇州賣鹹鴨蛋了,水族館的魚類能夠烹飪來吃嗎?抹香鯨能夠吃嗎,聽說上次漁民發現擱淺究馬上幫忙潑水降溫,海洋大學的更是熱心將抹香鯨拖到水池復健,算是保育類動物不能食用嗎?像東港的巨大黑鮪魚還能在那裡釣得到

Tags: 社會議題

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By Quintina
at 2009-09-28T14:23

小弟提供一下經驗供版大參考...
1、有毒魚類建議可以請教有附近有釣魚的朋友或是附近的海產店討論"現貨"有沒有毒。如果有毒，該怎樣避免或是去除毒性；如果沒有線或可供參考，請多聽、多問與多學習才是上策。
2、那遍海域比較不可釣魚的海域，ㄟ...不清楚。或許請問一下當地人會比較好或是注意附近有無珊瑚礁區的海域；因為熱帶海魚多在珊瑚礁附近游動，而且多數有帶些毒性。若是在珊瑚礁附近釣到的魚，如果版大不放心，請多問一下專家比較保險。附帶一提，珊瑚礁區的石斑類請不要吃內臟，因為內臟裡應該多少都有帶一些熱帶魚毒。
3、水族館裡面的魚通常不好吃，而且多有人類刻意養殖的餘毒。如：基因改造類的食品、為了鮮艷的有毒物質、其他化工原料等等。建議，版大不要投身試魚啊
4、鯨豚類的肉可以吃嗎？答案是，肯定的；但是就看你敢不敢吃。可是不建議食用，因為鯨豚已經受到世界公約所保育中，未避免引起國際事件，建議不要食用。
5、黑鮪魚目前還可以釣的到，根據過去漁民朋友的口述來源：東港的黑鮪魚多是出產在綠島和蘭嶼之間黑潮主流帶，多是比較靠近蘭嶼一帶的黑潮主流附近。釣法建議請參考樓上朋友的釣法。

By Skylar DavisLinda
at 2009-09-27T15:28

您搬到了那裡?
有些地方的野生魚因為工業廢水污染,也是吃了有危險的,有些魚本身就不好吃或不能吃,有些魚處理時需要專門方法,養殖的魚也會下藥確保魚不生病,我家買魚,常常是有廚師執照的弟弟或我去買,家裡也有台灣常見魚類的一整套書,市場裡的魚,很少有不認識的,您如果需要可以也買一套.
2009-09-24 15:52:05 補充：
我的那一套名稱是台灣常見魚類圖鑑,共五冊彩色印刷,
作者是李嘉亮,戶外生活出版社於民國79年出版.
裡面對於魚有列出漁法及釣法,食譜(是簡單說明,和專業食譜不同).
已經不知道現在台灣那裡還有賣,需要時間再找.
2009-09-25 10:18:57 補充：
黑鮪魚的確是可以用釣的,
黑鮪魚主要在黑潮本流活動,需要坐船出海去釣,
釣的方法主要是專業漁夫以手擒仔或延繩釣,
在拉魚近船後,配合電撃環圈順著線下去,
把魚電昏後搭鉤起魚,
業餘釣者用拖釣竿或大物型GT竿,鐵板路亞竿也有釣獲記錄.

By Gilbert
at 2009-09-25T10:56

是百科圖鑑嗎 ?分食用觀賞養殖及區域性性質分類的書一套多少在哪裡買得到,有各式各樣魚類的魚池魚苗圖片介紹嗎?
還有如何烹飪養殖

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