新加坡 無招牌海鮮芽龍總店-螃蟹料理 - 新加坡

餐廳名稱：無招牌海鮮芽龍總店
消費時間：2019年/3月
地址：新加坡 414 Geylang Road
電話：(+65)8423415
營業時間：早上11:00~凌晨01:00

好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2019/03/no-signboard-seafood.html

====== 本文 ======
餐廳名稱:無招牌海鮮芽籠總店
餐點類型:海鮮、熱炒、單點、套餐
地址:414 Geylang Road
電話:(+65)8423415
營業時間:早上11:00~凌晨01:00
服務費:10%服務費、7%稅
官方網站:無招牌海鮮
用餐日期:2019年03月

新加坡的螃蟹料理是有口皆碑的，旅遊行程再怎麼緊湊也都要排進一餐吃螃蟹料理。 台
灣人去新加坡最常吃蟹的餐廳是珍寶、無招牌、龍海鮮螃蟹王，這3間，這次我們吃的是
無招牌海鮮。

無招牌海鮮是由朱亞九夫婦於1981年創立，以白胡椒螃蟹聞名，當時店址是在Matter
Road Hawker Center(瑪達律小販中心)。 早期他們沒有店名，所以大家稱之為「無招牌
海鮮」，久而久之，也就成為這家店的名字。
▼無招牌海鮮歷史
http://tinyurl.com/we6j8kb

餐廳相關資訊
(1)無招牌海鮮目前有4間店，分別是芽籠店(Geylang店)[總店]、濱海藝術中心店
(Esplanade店)、克拉碼頭店(Clarke Quay店) 、怡豐城店(Vivo City店)。 每家店的菜
單略有不同。
(2)無招牌海鮮生意不錯，建議避開用餐尖峰時段或提早訂位，以免久候。 官網提供線上
訂位服務，可多加利用。
(3)網路上有無招牌海鮮的現金券可購買，會比較便宜；但，芽龍總店不能使用現金券。

網路上大部分的資訊是以芽龍總店的評價最好，而且普通螃蟹不用預定(普通螃蟹是斯里
蘭卡蟹，其他的蟹種貴很多)，所以我們這次是到芽龍總店用餐。 往芽龍店的交通方式可
由地鐵阿裕尼站(Aljunied)A出口步行，約10分鐘即可抵達。
▼無招牌海鮮芽龍店位置
http://tinyurl.com/qnztugx

芽龍店位於一棟白色矮矮、充滿南洋風的建築裡。
▼餐廳外觀
http://tinyurl.com/ufy7v5l
▼入口擺飾
http://tinyurl.com/s5jc6ua
http://tinyurl.com/rn52j6s

餐廳佔地挺大的，前半部是用餐區，後半部是廚房、水族箱、廁所。
▼入口通道-通道右側前半部是用餐區；直走到底的後半部是廚房、水族箱、廁所。
http://tinyurl.com/s3spqkc

用餐區大部分座位是在建築物延伸出來的鐵棚下，有電風扇可吹；少部分的座位是在建築
物裡(VIP貴賓房)，據說有冷氣可吹。
▼鐵棚用餐區
http://tinyurl.com/rqj8cqo
http://tinyurl.com/vkkfgv9
▼VIP貴賓房-據說裡面有冷氣可吹。
http://tinyurl.com/r8j2llc

廚房是開放式廚房，看的到服務人員忙進忙出。
▼廚房
http://tinyurl.com/ufthlak
http://tinyurl.com/rh5xm52
http://tinyurl.com/vypx2kv

入口通道走到底可通至廁所，沿途有許多水族箱。
▼入口通道
http://tinyurl.com/tn5njqh
▼廁所
http://tinyurl.com/vk6alsq
▼水族箱
http://tinyurl.com/s2jb8cu
http://tinyurl.com/v3yeksd
http://tinyurl.com/vsp8mcg
http://tinyurl.com/qwzwq26

點餐方式
(1)點螃蟹方式是先選蟹種，再選料理方式；價格以重量來計價。 點餐後，服務人員會告
知所點的蟹重(也就是這隻蟹的價格)，經顧客同意後才會開始料理。
(2)熱門的蟹種是普通螃蟹(斯里蘭卡蟹)；熱門的料理方式是白胡椒螃蟹(建議選公蟹)、
辣椒螃蟹(建議選母蟹)。
(3)除螃蟹之外，必點的料理是麥片蝦(蝦種自行選擇，一般選草蝦)。 其他就像到熱炒店
用餐一樣，想吃什麼就點什麼。
(4)濕紙巾不是免費的。
(5)蟹、啤酒在中醫上都屬寒性食物，不適合同時過量食用。
(6)新幣(SGD)和台幣的匯率約23元台幣換1新幣(2019年)。 以2人吃1隻蟹來說，加上其他
餐點，再加上10%服務費、7%稅，每人預算至少要抓50元新幣以上。
▼菜單-此處僅列上當日有點到的菜單，完整菜單請見文末附錄。
http://tinyurl.com/qle5m3j
http://tinyurl.com/rmnuo4c
http://tinyurl.com/uuycnqk
http://tinyurl.com/un6y3js
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
http://tinyurl.com/wj49yfu

接下來看看餐點的部分吧！

醬料(免費)
▼醬料-每桌都擺有辣醬，可沾任何料理。
http://tinyurl.com/s72t66x
http://tinyurl.com/roljzfz

啤酒
雖然說螃蟹和啤酒其實不太適合同時食用，但還是不免俗的點了些來喝。 我們點了1瓶海
尼根啤酒(SGD$9.5)、1瓶虎牌啤酒(SGD$8)。 酒類會由服務人員幫忙斟至冰杯，每隔一段
時間還會換至新的冰杯維持冰涼，滿貼心的。
▼啤酒
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
http://tinyurl.com/uvwyz4q

揚州炒飯(SGD$10、SGD$15、SGD$20、SGD$30)
我們點了一碗10新幣的揚州炒飯來當作主食。 餐廳另提供白飯，1碗1新幣。
▼揚州炒飯-炒飯粒粒分明，意外的好吃；附有蝦醬可供調味。
http://tinyurl.com/rec24lu
http://tinyurl.com/qqslrmo
http://tinyurl.com/w3pkvdz

椒鹽牛蛙(SGD$10/1隻，最少點2隻)
▼椒鹽牛蛙[2隻]-牛蛙肉Q彈嫩滑，我滿喜歡吃的。
http://tinyurl.com/wfpoph4

草蝦:麥片蝦料理(SGD$20、SGD$25、SGD$30、SGD$40、SGD$50)
我們選草蝦來做麥片蝦，選20新幣的份量。
▼麥片蝦-蝦肉十分的Q彈；不同於台灣日式炸蝦的酥軟麵衣，麥片蝦的麵衣是麥片，口感
較紮實，並且多了一股麥片的甜味。 好吃，果然是必點名菜。
http://tinyurl.com/s3obu77
http://tinyurl.com/v46f9mn

普通螃蟹(SGD$90/公斤)
普通螃蟹就是斯里蘭卡蟹，1公斤90新幣；頂級的螃蟹可點阿拉斯加帝王蟹，1公斤200新
幣。 我們點2隻普通螃蟹，料理方式分別是白胡椒螃蟹、辣椒螃蟹。 服務人員說公蟹適
合做白胡椒螃蟹，母蟹有卵適合做辣椒螃蟹，我們就照建議點了。 無招牌海鮮的螃蟹是
一鍋炒一隻不是多隻一起炒，所以如果客人多時，等一段時間才上桌是正常的哦！
▼吃蟹工具
http://tinyurl.com/t45r93y
▼檸檬水-洗手用水。
http://tinyurl.com/uwtwpus

普通螃蟹(公):白胡椒螃蟹
這隻公蟹超過1公斤，102新幣。
▼白胡椒螃蟹-白胡椒螃蟹是乾炒，非常入味，一開始吃只覺鹹鹹香香，後來辣味才會慢
慢竄出。 蟹肉很多而且鮮甜，雖然還是要剝殼，但完全不覺得麻煩。
http://tinyurl.com/qv54bej
http://tinyurl.com/wubon2k
http://tinyurl.com/set6y5r
http://tinyurl.com/tg5v36k

普通螃蟹(母):辣椒螃蟹
這隻母蟹未滿1公斤，86新幣。
▼辣椒螃蟹-辣椒螃蟹是醬炒、類似滑蛋的料理，裡面摻有母蟹的卵。 辣醬口味像豆瓣醬
與番茄醬的綜合體，有一定辣度，不能吃辣的朋友要考慮一下。 可額外點盤炸小饅頭
(SGD$2.5/4顆)沾辣醬一起吃，否則辣醬會剩很多。
http://tinyurl.com/resshcg
http://tinyurl.com/takyy7a
http://tinyurl.com/w46pqgy
http://tinyurl.com/vgknvsp
http://tinyurl.com/wtujsx4
http://tinyurl.com/yx3pvf6t
▼炸小饅頭
http://tinyurl.com/yxxbplkx

酒足飯飽後，也是面對帳單的時候了。 我們3人共吃了304元新幣(含7%稅、10%服務費)，
每人約101新幣(約2300台幣)，非常昂貴的一餐。
▼帳單
http://tinyurl.com/s7jmztj
http://tinyurl.com/ucp2qd2

總評:
這餐雖然所費不貲，但吃到的螃蟹實在是又大又鮮美，回想起來十分非常難忘，怪不得能
榮登新加坡必吃美食。 有機會還要再來吃！

附錄:完整菜單
▼螃蟹
http://tinyurl.com/qle5m3j
▼拼盤(冷盤)、龍蝦
http://tinyurl.com/w522glx
▼魚翅、鮑魚、海參
http://tinyurl.com/vhgxmxo
▼魚
http://tinyurl.com/tky8osw
▼蝦
http://tinyurl.com/rmnuo4c
▼蝦婆
http://tinyurl.com/tnfezfs
▼活蚌、帶子(干貝、扇貝肉)
http://tinyurl.com/tuaq5mk
▼肉類、鱷魚肉、鹿肉
http://tinyurl.com/rlh4nzx
▼豆腐、蛋類
http://tinyurl.com/rvqm4bl
▼牛蛙
http://tinyurl.com/uuycnqk
▼時菜
http://tinyurl.com/ven24hj
▼其他小吃、湯
http://tinyurl.com/r62s2rz
▼麵、炒飯
http://tinyurl.com/un6y3js
▼甜品
http://tinyurl.com/wf4hgdd
http://tinyurl.com/wlwt3k5
▼開胃菜、飲料
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
http://tinyurl.com/wj49yfu
▼素食
http://tinyurl.com/w34dm9r
▼套餐
http://tinyurl.com/r6v4pwh
http://tinyurl.com/t2ma9rb
http://tinyurl.com/qrgt3qf
http://tinyurl.com/scvh6rl
http://tinyurl.com/wb96roy
http://tinyurl.com/sz39dof
http://tinyurl.com/sscqrz3


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