新加坡15大必吃美食總整理。經典特搜 - 新加坡

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作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [遊記]新加坡15大必吃美食總整理。經典特搜
時間: Tue Feb 18 22:45:40 2014


完整好看好玩圖文版：

http://www.liviatravel.com/2013/11/singapore-15-must-eat-foods.html



沒吃過這 15 大美食，別說你玩過新加坡！

海南雞飯、肉骨茶、沙嗲、囉惹、咖椰麵包等各式經典美食絕不容錯過！




俗話說：民以食為天，想認識新加坡文化最快的方法，便是「吃」。

融會了多元種族文化的新加坡，擁有來自馬來、印度、中國及歐美等各族美食，

除了保有家鄉的傳統作法外，更在生活與環境的交織下，

創造出許多驚艷味蕾的佳餚美饌。

15 大新加坡必吃的經典美食總整理，

旅人們出發新家坡旅行前別忘了列張清單以免留下遺珠之憾喔！


一、海南雞飯 Hainanese Chicken Rice


公認為新加坡的國家級美食代表，

源於中國海南島的海南雞飯，

其實最初的作法是將完整雞隻燙熟後白切，搭配以雞油與雞湯蒸煮的米飯。

在隨著海南移民來到新加坡後，

在不同種族與環境的薰陶下，漸漸演變出獨一無二的新加坡海南雞飯。

首先，將雞肉放入熱水中川燙，幾分鐘後隨即撈起放入冷水中冷卻，

使雞肉的肉質保持滑嫩與彈性。

米飯部分則淋上雞湯與雞油一起蒸煮，

融入雞肉香味的米飯不但粒粒分明，還漾著油亮的誘人光澤。

享用時，可以搭配黑醬油、蒜末或辣椒醬，更添風味喔！


二、沙嗲 Satay


沙嗲其實是源自中東的烤肉串，但在新加坡卻被視為來自馬來的美食，

將特別醃製的牛肉、羊肉與雞肉塊，以竹籤成串後放至炭火上燒烤，

最後沾上一層厚厚沙嗲醬。

沙嗲醬其實是由椰醬、花生醬及幼蝦等調配而成，散發出濃、醇、香的誘人魅力。



※ 新加坡必吃推薦：

1 .老巴剎沙嗲街

晚上七點過後，

老巴剎外的文泰街（Boon Tat Street）就會封街禁止車輛進入，轉為行人徒步區，

成為洋溢著漫天燒烤香氣的老巴剎戶外沙嗲街。

地址： 18 Raffles Quay , Singapore

萊佛士坊站（EW14／NS26，Raffles Place） Ｆ出口，

沿羅伯申路（Robinson Rd）直走可達。

電話： + 65 62202138

營業時間：沙嗲攤平日 19：00 ～ 03：00，

周末及假日 15：00 ～ 03：00；其他攤位 08：00 ～ 22：00


三、肉骨茶 Bak Kut Teh


擁有美味湯頭的肉骨茶大致分為福建派與潮州派。

新加坡以潮州派為主，湯頭偏清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，所以胡椒味道較重。

馬來西亞則盛行福建派，添加黑醬油與許多中藥材，因此湯頭又黑又濃。



四、囉惹 Rojak

Rojak 其實是馬來文，意思是指'大雜燴'，在東南亞各地都吃得到，口味千變萬化。

在新加坡的囉惹採用豆芽、黃瓜、蘿蔔、生芒果、鳳梨等食材，

切成細狀後與豆干一同放入盤中，最後淋上特製蝦醬、檸檬汁、碎花生就完成囉！



五、炒粿條 Char Kway Teow

新加坡擁有寬扁造型的粿條加入了豆芽、雞蛋、豬油、魚餅、蛤肉等豐富配料後快炒，

要拿捏並控制恰到好處的火候並非一件簡單的事。



六、叻沙 Laksa

可說是最具代表性的娘惹美食，

在飄香的咖哩湯頭中加入椰漿、辣椒、魚餅、油豆腐、蝦米等多樣食材，

最後還有細白的粗米粉，就成了一碗讓人光看就食指大動的美味料理！



七、印度煎餅 Roti Prata

印度煎餅絕對是新加坡印度同胞早餐首選，一團團麵皮在經過印度師傅的巧手後，

被拉、扯、拋得薄如紙張，接著層層往內對折，放進平底鍋煎至熟脆。

享用時別忘了搭配一杯口感風味俱佳的印度拉茶喔！


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