有很多四技考餐旅類的問題,麻煩大家解答~ - 社會議題

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By Emily
at 2007-09-05T00:00

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我是今年商業類準備要轉考餐旅類的
我有很多問題想問大家:
1. 我上網搜尋聽大家說要買龍騰的專一專二參考書
可是讀了以後我發現統測題目有一些裡面都沒寫到
例如95統測專一出了一題:關於旅行業鼻祖「湯瑪斯‧柯克」的 敘述  下列何者錯誤?
1.首開世界團體全備旅遊之先河
2.發行周遊卷
3.其公司目前為美國最大的旅遊機構---------答案
4.建立領隊導遊制度
(可是龍騰參考書裡只有帶到「湯瑪斯‧柯克」是旅行業鼻祖,開第一家旅行社)
那這個問題我要怎麼解決呢? 還是有比較詳細的參考書嗎?
2. 96統測的模擬考範圍貼出來了,因為我身邊沒有餐旅的朋友,上面寫的範圍跟龍騰參考書的章節有出入,所以我想請問大家怎麼歸類?
模擬考範圍
※第一次
專業(一)
餐飲管理ⅠⅡ一至二單元(詳細單元名稱見第四次)
觀光概論ⅠⅡ一至四單元(詳細單元名稱見第四次)
專業(二)
餐飲實務ⅠⅡ一單元(詳細單元名稱見第四次)
※第二次
專業(一)
餐飲管理ⅠⅡ一至三單元(詳細單元名稱見第四次)
觀光概論ⅠⅡ一至五單元(詳細單元名稱見第四次)
專業(二)
餐飲實務ⅠⅡ一至四單元(詳細單元名稱見第四次)
※第三次

專業(一)
餐飲管理ⅠⅡ一至四單元(詳細單元名稱見第四次)
觀光概論ⅠⅡ一至六單元(詳細單元名稱見第四次)
專業(二)
餐飲實務ⅠⅡ一至五單元(詳細單元名稱見第四次)
※第四次
專業(一)
●餐飲管理ⅠⅡ
一、緒論 二、餐飲組織 三、人事管理 四、服務心理學 
五、廚房管理
●觀光概論ⅠⅡ
一、觀光事業的意義與觀光事業的範疇
二、我國觀光事業與觀光市場概況
三、國際觀光事業與觀光市場概況
四、觀光事業之經營與管理(以旅館、旅行業及航空概論為主)
五、觀光事業發展對經濟與社會之影響
六、觀光事業發展相關之環境議題
七、觀光事業未來之展望
專業(二)
●餐飲實務ⅠⅡ
一、中餐廚房作業 二、西餐廚房作業 三、採購與驗收 四、倉儲與發貨 五、餐廳概論 六、餐廳服務
※第五次
專業(一)
餐飲管理ⅠⅡ全部範圍
觀光概論ⅠⅡ 全部範圍
專業(二)
餐飲實務ⅠⅡ 全部範圍
龍騰參考書目次
(專一)
* 觀光概論 *
第一章觀光事業的概念
第二章觀光發展沿革
第三章觀光行政與組織
第四章觀光服務業
第五章觀光市場與行銷
第六章觀光資源規劃與管理
第七章導遊與領隊
第八章觀光與環境議題
第九章觀光事業未來發展
* 餐飲管理 *
第一章緒論
第二章餐飲組織
第三章人事管理
第四章物料管理
第五章服務心理學
第六章事務管理
第七章廚房管理
第八章成本控制與分析
第九章現代餐飲管理趨勢
(專二)
第一章中餐廚房作業
第二章西餐廚房作業
第三章食物的認識
第四章採購驗收倉儲發貨
第五章餐廳概論
第六章餐飲服務技術
第七章餐飲出納與成本控制
第八章衛生與安全
第九章食物學
問題很多 請大家幫幫忙 謝謝
Update:
to 小美
可能吧,因為我只看到最前面的大旅遊,文藝復興的觀光而已
哇 ~ 1~7章超級多的,我怕我來不及趕在第一次模考前看完10/22 10/23
再請問你一個問題
有需要再買什麼書來看嗎?
你專一專二模考都拿幾分呢?
我有點擔心
國英數三科你覺得統測比較難的是哪一個?
我數學很差 怕考不好
Update 2:
妳真有心 那麼快就回覆 我還以為會等上兩三天呢 ^ ^
再請問你
假如要上國立的學校,全國排名是不是要維持在1000名以上,還是多少呢?
關於柯克我看了你的回答,我認真的找了參考書中的國外觀光發展沿革,但是真的找不到周遊卷,裡面只在18~19世紀工業革命中提到蒸氣船試航成功,第一條鐵路完成,以及柯克成立世界上第一家旅行社,大家尊稱他為旅行業的鼻祖。會不會是參考書的版次不一樣呢??(我買的是綠皮的)
如果要知道最新的資訊,要上觀光局網站看什麼類的資訊??
我有看到這個網站,請問ok嗎?
http://www.hin.com.tw/webeip/HIS001/
Update 3:
還有還有
考試重點是在觀光服務業嗎? 我看出題出好多,而且參考書的試題也有在這章節特別多很多題
裡面有很多英文術語,那是都要背起來的嗎?
還有附錄的兒童餐、無麩質餐等等.....要背嗎?
那請問補習班你推薦哪間?
補衝刺班可以嗎?
因為我家不太能負擔
可以多跟我說一些專二的資訊嗎?
例如重點或是該注意的地方
請問你都唸書唸到幾點?
我們學校老師還是堅持要我們上正規的會計經濟商概等等科目
也有很多小考......
所以我想知道你都如何分配時間的
謝謝分享唷....你的回答真的都對我很有幫助
Update 4:
我剛剛上了你給我的技職網看96年的考題範圍
但是又有一些說法是說他們有時候也會考沒有公佈的範圍
是真的嗎?
那時事題,像今天蘋果日報有寫有一間公廁被列為古蹟,是像這種的資訊嗎?
模擬考100名以內就有機會上高餐了?
那像那種糖醋醬是用什麼調味料調的,炒炸煨焅這種是必背的嗎?
原來觀光的導遊與領隊是重點!
Update 5:
我是住在台北,現在只有聽到有人說博登補習班是專補的
那衝刺班的補習費會很貴嗎?通常都在什麼時候開課呢?(幾月)
多謝你的讀書方法,我現在一天都看差不多5頁的專一
然後趁週末把一星期念的全部在複習一次,還有我聽到其他人說,專一專二拿8.90分以上是很容易的,是嗎?

All Comments

Hardy avatar
By Hardy
at 2007-09-08T17:30
你好
不知道你有沒有讀熟呢?
因為我記得我念的時候參考書上是有寫的唷 是龍騰的沒錯
周遊券和領隊導遊都有註明是湯瑪斯‧柯克所創立的
(因為書丟了 現在也無從對照 = = )
其實你不用太緊張
我也是轉科考 我們班當初也有6.7個轉餐旅類
有兩個考上高餐呢!
我也是可以到國立科大的分數了
所以認真一點 以過來人的身份告訴你
國立科大絕對不難考!
而且印象中我也沒有很認真@@
當初模擬考範圍出來
我們也是覺得怪怪的
為什麼章節不對呢?
但是當時我們都沒有想那麼多
而且它範圍根本不對
有些都考偏了
但是大致上範圍都不會差太多
【舉例來說】
你第一次模擬考專二觀光考一到四章
也就是觀光裡面最多要背的章節
(當時背超多 腦快炸了 最亂的地方 非本科一開始很辛苦 > <)
這時你參考書就要看觀光概論的第一到第七章
差不多是這樣
我今年才考 所以印象很深!
加油囉
祝你金榜題名:)
2007-09-06 19:52:43 補充:
你好
我沒有另外再買書耶
實際上我有去補習
但是我覺得還是有沒有用功的問題
補不補習是其次
因為我常常也沒去補習班 = =
不過補習班的講義都幫你弄得很清楚
所以也就不需要另外再買書了
其實建議你不需要買太多
浪費錢噢
模擬考喔...
印象中都不及格呢 > <
4.50(滿分如果以100來算的話)
因為模擬考超難(加上我們又是轉科考)
所以你絕對不可以放棄
認為怎麼辦 都不及格之類的
因為大家都不及格
不用太擔心
2007-09-06 19:52:53 補充:
我認為你要在意的是排名
模擬考的排名很重要
是統測的依據 蠻準的
因為我都不及格
但是我依然都是班上餐旅類的第一名
有次衝到全校第一
全國排名也是都是千名之內

我認為共同科目都不難 專業更是簡單(我說的是大考)
不過我數學比較差
在考前我都鑽研一些比較難的題目
結果統測出很簡單 我反而簡單都不會
所以敗在數學 但是總分加一加 我還是可以進屏科大
所以不需要太灰心

我建議你現在先準備數學和專業:)
2007-09-07 01:39:24 補充:
恩 照理說是的
我第一次全國模擬考是第766/6158名
最好的幾次就是大考前最後兩次的模考
分別是230/6199、350/8718
最差的一次是900多名
如果你百名內 我想高餐不是問題
版次確實是會有差
因為我用的是我表姊的舊書
就和我同學新買的參考書有些許的不同
至於周遊券的問題
參考書有沒有提到旅行支票呢?
因為周遊券的功用就類似旅行支票
如果書上真的沒有
你可以在網路上搜尋
一開始讀細一點是好事
但是你大可不必鑽研一些細節
模擬考總會出些很賤很細的題目
但是大考就好考多了
2007-09-07 01:40:57 補充:
你說的那個網站比較偏向就業諮詢
所以你看看就可以了 不過考古題你就可以瀏覽一下
觀光局的網站
想當初模擬考考題就是那裡出來的
當時我們誰也沒去觀光局網站看過
考出來簡直傻眼
我舉例
他就考台灣的八大景點四大特色五大活動
我們一開始唸誰也不知道
所以當然就考得滿江紅
結果那些答案在觀光局網站上都有
所以你可以上去看

http://www.taiwan.net.tw/lan/cht/tourism/index.asp...
還有觀光局的新聞要多留意
不管是網路、電視或報紙上多多少少會有一些資訊
因為觀光的老師說 觀概最難的部份就是時事題
所以一些資訊都要多看幾眼
2007-09-07 01:42:49 補充:
專一觀光重點是在【前四章】及【第七章】(以你的參考書來說)
餐管是【前三章】及【七八章】
專二是【一二章】及【五六章】【成本】也會考一兩題
所以一些計算的也要會
不過都挺簡單的
我沒說的不代表不重要
只是比較簡單或是出得比例少
還是都要看 有個概念噢
英文術語要背
一開始也是背得很辛苦
但久了後就很熟了
附錄你心有餘力再看
因為那幾乎不怎麼考
2007-09-07 01:44:10 補充:
補習班
我不知道你是哪裡人呢
我是桃園人 只有兩大家是專門補職業類科的
我是補【新生】補習班
如果經濟問題
我建議你參加衝刺班就可以了
我是因為補全年 後來很後悔補衝刺
因為都是一樣的東西重覆一直在講
但是你前面沒補 只補衝刺班是可以的
不過衝刺班講得會比較快
所以再那之前你盡量唸熟一點
補衝刺班就不會很吃力了
還有補習班講義都會整理的很好
所以一定要仔細唸熟唷
2007-09-07 01:45:30 補充:
專二也是背得東西很多
比如說香料或是廚房的行政組織
餐服很雜 要花心思讀
比如說美式法式英式的上菜方式是怎樣的也要知道
中餐要背得菜系很多 抓出關鍵字就好背了
烹調方法也是重要
西式料理英文的名稱要背
倉儲雖然簡單 但是不讀熟也還是不會
比如說驗收的一些程序
還有哪些部門該做哪些事也要知道
我唸書喔
不喜歡把自己綁的死死的
像是假日一整天都在讀書 我沒辦法
我可能假日早上做自己的事
吃完午餐後一整個下午都在念書
偶有十分鐘起來動一動
有越看越起勁就看到晚上
2007-09-07 01:48:40 補充:
我當初學校老師也還是要上本來科系的課程
但是他知道我們要轉考 所以馬馬虎虎讓我們過
記得你本科的東西還是要看 至少要過
雖然很辛苦 但是也沒辦法 這就是轉科考最累的地方
到了三下 學校老師幾乎都不管了 讓我們全力準備報考的專業科目
所以在學校除了國英數 我們轉考的幾乎都在看自己的專業科目
一整天下來會有5節都可以自己看書
所以唸得算是挺熟的
但是我不曉得妳們老師會不會很嚴不准你們上課唸其他書
那就會辛苦多了
你可以利用一些比較不重要的課看專業
或是利用一些比較不嚴的老師的課念
2007-09-07 01:48:41 補充:
若是平常上課
因為學校很多時間可以念
(重點是上課老師不管我們啦 所以可以念自己的書)
下課就休息一下 到外面玩
不要連休息的時間都不給自己
晚上我要補習 回到家已經九點我撥一、二小時看書
準備隔天小考或是看專業(現在開始你專業每天都要看一點)
我頂多1點就睡了 因為很累的時候唸書反而沒有效果
不如利用時間睡覺
2007-09-07 01:49:04 補充:
以下網站給你參考
歷屆試題 或是接近考期時應該注意的事項
http://www.tcte.edu.tw/tcte-four.php
其實大家就是對餐旅有興趣才會去念
至少你應該不會是討厭餐旅的
只要用這種心態去念
你會越念越有趣
因為之前沒有接觸過餐旅的東西
像是西餐、餐服
有興趣唸下去就會得心應手
那就加油囉:)
2007-09-08 04:41:46 補充:
*
也會考沒有公佈的範圍是真的嗎?
是啊,就是所謂的時事題
但是基上不會太刁難你的
不會考很冷門的時事
所以只要多留意一些觀光餐飲相關新聞就可以了
不需要太擔心
像我今年考一題時事就是問2009年世運會在哪裡舉行?
(答案是台灣高雄)
類似這種時事題
比如說2008奧運是在北京這大家都知道
但是他就會問你2012奧運在哪 (答案是英國倫敦)
2007-09-08 04:46:05 補充:
*
有一間公廁被列為古蹟,是像這種的資訊嗎?
這表示現在台灣的一級古蹟又多一項
基本上這樣的資訊是值得注意的
但是統測還是不至於會問你現在一級古蹟數量是多少
這太細了 但是你還是要知道
如果出題他大概會問你
下列哪項不屬於一級古蹟
1.公廁 2.xx 3.... 之類的
如果不知道的人或許就或把公廁刪除
那就錯了一題了
其實今年統測考得觀光真的超簡單
有一些都是用常識就可以判斷出來
但是我不曉的你們這屆考題的難度
所以還是不可以掉以輕心
2007-09-08 04:52:44 補充:
模擬考100名以內就有機會上高餐了?
是啊 我同學有次全國模考考到91名
他現在就是高餐生!
不過你們這屆考考餐旅人數應該是會在提升
所以還是要多加油囉
*
那像那種糖醋醬是用什麼調味料調的,炒炸煨焅這種是必背的嗎?
必背的呀 ,絕對噢
比如他問你西湖醋魚的烹調方法
(醋溜或軟溜都是)
2007-09-08 05:04:12 補充:
觀光的重點前三章也很重要喔
今年考很多
像是觀光資源特性、觀光型態、各種層面的觀光效益
觀光的行政組織、旅行業、票務、航空等等
今年都有考題
*
衝刺班的補習費會很貴嗎?通常都在什麼時候開課呢?
約近一萬五 我是全科補
如果你只補專業應該便宜一點
但是我不知道台北會不會貴一點@@
衝刺單是在考前1、2個月開班
所以約在3、4月
我記得專業我們是在3月底開班的
2007-09-08 05:07:04 補充:
*
專一專二拿8.90分以上是很容易的,是嗎?
以我主觀的想法
我認為是的
以正常的情況來看
只要你有看 就會有分
或許這是很不公平的
有些人念的要死要活,跟念得還好的人居然考的差不多
所以可見餐旅的東西真的花時間去讀
就會有所收穫
但是還是認真一點
因為要是你們這屆題目很難
隨便唸得就虧大啦
大概就是這樣囉
:)
Rae avatar
By Rae
at 2007-09-05T09:11
我覺得你已經很認真的讀了很多的東西,
但是餐旅類上國立學校更值得,分數蠻高的;
你可以去博登問問看,
也許他們有東西可以幫助你。
也可以翻翻看他們的講義。
記住,補習班本身會提供很多免費的資訊,
你不見得一定要補習,但是跟補習班保持友好,至少可以得到一些資訊(也可以問推甄之類的問題呀!)
Tracy avatar
By Tracy
at 2007-09-06T09:32
呵,湯瑪斯.庫克他是一位英國商人
他開一家公司(英國通濟隆)為世界最大的旅遊機構之一
錯就錯在美國兩個字囉!發行周遊卷是有的哦!
我之前也被這題困惑好久,最後才在文野找到= =
放心拉~這類阿哩不達的題目在統測出現的機率不高
基本上龍騰的專一我比較喜歡拉~
龍騰已經做的很好了,只是題目有些太深了,看過就好
你要掌握他的精華而不是去留意那些沒意義的小題目哦
補習班的話我是不建議你去拉~自己讀就夠了(前提是你要有自制力)
還有不要熬夜看書哦!身體就累要命了還要強迫他運作,這樣只會事倍功半而已
不過睡前看書倒是很不錯的方法,不僅可以幫助入眠還可加強記憶
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2007-09-07T02:19
我建議你還是找間補餐旅系補習班吧。
我本身就是餐飲科畢業,
可能我讀的是私立學校重技術不重升學,
統測的題目有一些課堂都沒教到,
所以我還蠻慶幸我高三時有去補習班補習。
我是本科系就有這種感覺了,
更何況是轉科的考生,
所以我還是建議你找間補習班補習吧。

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