有機聚合物和食品科學 - 社會議題

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By Olga
at 2008-05-22T00:00

Table of Contents

以代號填選
1 (A)澱粉(B)蛋白質(C)耐綸(D)聚乙稀(E)聚氯乙烯(F)葡萄糖
(G)環氧樹脂
(1)哪些為天然聚合物?
(2)哪些為合成聚合物?
(3)哪些為熱塑性聚合物?
(4)哪些為熱固性聚合物?
(5)何者不是聚合物?
2 將下列三種布料:(A)棉布料(B)毛布料(C)耐綸布料;分別點火
燃燒,並觀察其燃燒情形,是以代號填選:
(1)燃燒時何者會產生有如紙張燃燒般的味道?
(2)燃燒時何者會產生有如羽毛燃燒般的臭味?
(3))燃燒後末端呈球狀的為何?
3 要防止食品腐敗與變質,可從殺菌或抑制微生物繁殖 防止污染
隔絕氧氣 避免日照等方法著手,以下是一些常見的食品保存方
法,試以代號填選:
 甲 採用鋁箔或是塑膠密封包裝
乙 將食物脫水乾燥
丙 將食物放入冰箱中冷藏與冷凍
丁 利用大量的鹽分或糖分將食物醃漬
戊 在食物中添加防腐劑與抗氧化劑
(1)可抑制微生物繁殖的保存方法有哪幾種?
(2)哪種方法較適用於家中食品的短期保存?
4 試寫出自然界光合作用的方程式:
___+ ___→___+ 氧
5 柯南買了一個保利綸包裝的現炸雞腿便當,回家打開食用時,
發現餐盒有幾處大小不規則的坑洞,你認為造成這些坑洞的
原因是什麼?(A)雞腿中的油脂溶解了保利綸(B)雞腿中的蛋白
質溶解了保利綸(C)高溫的雞腿溶化了保利綸(D)因飯菜太多
將保利綸內的空氣擠出而變形
6 下列關於食物保存的敘述,何者正確?(A)脫水乾燥常使用烘乾
或者乾燥劑(B)常在密閉容器內填充氦氣以降低氧氣濃度
(C)冷藏庫的低溫可殺死大部分微生物(D)防腐劑的原理在於
減緩食物與氧氣作用

All Comments

Michael avatar
By Michael
at 2008-05-25T02:22
1
(1) A
(2) CDEG
(3) CDE
(4) G
(5}BF
2
(1) A
(2) B
(3)C
3.
(1)甲乙丙丁
(2)甲丙
4 H2O+ CO2→C6H12O6+ 氧
5 C
6 A
不知是否寫對
參考用
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By Oscar
at 2008-05-26T05:56
真的慘了 =  =
他們家的泡菜都是用乾燥劑來保存的
Callum avatar
By Callum
at 2008-05-24T22:23
版大
慘了

胸悶,呼吸困難?

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2008-05-21T00:00
偶爾在天氣悶熱或空氣流通不良好的地方會感覺到呼吸不到空氣.冒冷汗.呼吸急促.頭暈.快昏倒的感覺..都要蹲下抱膝或者側躺才會感覺比較緩和..真的很 ...

請問以前有哪些國家被歧視?急!關於人權

Agatha avatar
By Agatha
at 2008-05-21T00:00
請問以前有哪些國家的人民沒有人權?譬如說黑人一樣,不過我想要知道的是以前有哪些國家曾經被歧視,還有那些國家為什麼沒有生存能力 ?會被別人�� ...

舌苔上的紅點有沒有問題?

Adele avatar
By Adele
at 2008-05-21T00:00
我前幾個月照鏡子發現舌苔上有一點一點的紅斑打球時體能也不順看書也昏昏沉沉以前都不會有的問題我看了很多 ...

兒子快三歲最近得了尋麻疹該怎麼辦?

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By Blanche
at 2008-05-21T00:00
近期和家人一同去花蓮旅遊,本來一切都很美好,在回程前到七星潭撿石頭~看海~~吹海風,那一天海風很大,忽然間兒子臉上出現一片紅紅的,過一會兒手和腳 ...

Nike的社會責任

Puput avatar
By Puput
at 2008-05-21T00:00
Nike它未盡到哪些社會責任
除了血汗工廠外
還有什麼
反對組織提倡反Nike式什麼原因
有哪些備受爭議的事件