東京築地拉麵&許留山 - 香港

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在香港因為誤打誤撞而吃到的東京築地拉麵，居然也是太興集團期下的店家。我們

去的時候已經將近九點半了，連我們算在內，只有兩桌客人，所以算是吃消夜？


東京築地的ＭＥＮＵ上頭都有美麗的圖片，光是看圖片就能引起我們的食慾呢。不

過，我猶豫了很久，剛好沒有醬油拉麵類的，而我又不太敢吃豬肉，所以請店員幫

我介紹比較不那麼濃郁的湯頭。佐料、摻醬還有面紙，就擺在桌上。


內部裝潢非常日式，營造出一個日式的小街道，裡面真的很暗，只有各桌上頭會有

盞小燈。


這就是我點的赤神濃厚豚骨叉燒拉麵（ＫＨ６８），感覺頗辣的湯頭。ＴＵ的信州

豬軟骨（濃湯）拉麵（ＨＫ６５），是白湯拉麵。


麵感覺還滿多的，而築地拉麵標榜的是自家製麵，所以看到這麵條我還滿期待的。麵

條咬起來果然有咬勁，非常Ｑ塊塊，但因為燙起來才浸了一下湯汁，還沒完全入味，

就只是麵條的原始味道。


這是ＴＵ給我試試看的豬軟骨，其實看起來很像我們帶軟骨的滴咖（豬腳），顏色非

常深沉，還沒入口前我真的很怕太鹹一咬下真的是驚為天人，跟我想像中的帶有腥味

的肉完全不一樣，而且就算顏色這麼深，也不會太鹹，是一種非常香的滷汁味道，肉

紮實咬起來卻是軟滴，可見燉的非常功夫。


跟的豬軟骨一比較，我的叉燒完全弱掉了。有點胖，有點薄，吃起來沒有豬軟骨那樣

的香氣。就算沾了湯汁一起吃，也很難入味。


每碗都有一顆漂亮的糖心蛋，澄黃色的蛋黃可以知道這蛋的本質不差，而且仔細地做

到有點會流動的感覺，完全是讓人食指大動的賣相。沾滿湯汁的糖心蛋，蛋白部分非

常有彈性，蛋黃很濃稠，但味道被湯頭給蓋過去了。湯頭剛入口的時候有點辣，後味

卻變得溫和。而且非常濃稠，麵條浸過一段時間以後都巴著湯汁，變得更美味了。筍

乾，我想沒有比媽媽煮的筍乾更好吃的了，這裡的筍乾偏鹹。


整體而言，是屬於非常重口味的拉麵，喜歡它麵條的彈性，但湯頭的濃郁似乎無法和

這樣細的麵條達到平衡，可能還要調整一下，而會進來試試看的原因也是因為剛好有

打８５折的活動，這樣吃下來就不那麼覺得心痛了。


回飯店的路上，肚子還是覺得些許空虛，看見了許留山，就趕緊來買一杯想了很久的

芒果爽。許留山現在還滿多人的唷。販賣許多特別的飲料，雖然現在不是芒果季，但

還是想買一杯來嘗嘗看。冰櫃裡也有許多罐裝、杯裝看起來顏色很豐富的飲料。也有

賣布丁呢，這是布丁很特別喔，外頭是布丁，裡面卻是會流出來的乳酸（應該是奶酪

）？介紹上面是這麼寫的，我是現在才看到，不然應該會買一顆來試試看。


這就是我們的粒粒芒果爽（ＨＫ３５），我和ＴＵ公家一杯。芒果的味道非常濃郁阿

，一整個讓人驚豔，裡面有許多顆粒的東西，有些咬起來有彈性，有些是滑溜溜地，

一吸就全都滑進了嘴裡，芒果的香氣真的讓人覺得甜的很幸福哪。



東京築地拉麵（尖沙咀）

官網：http://www.tsukijiramen.jp/

地址：香港尖沙咀加拿芬道２０號加拿芬廣場２樓



許留山　Ｈｕｉ　Ｌａｕ　Ｓｈａｎ　Ｈｅａｌｔｈｙ　Ｄｅｓｓｅｒｔ

地址：香港尖沙咀加拿芬道４９號地下Ｃ鋪

官網：http://www.hkhls.com/index.aspx




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