殖民建築新潮茶館 Rangoon Tea House(仰光茶館) - 東協

[仰光] 新與舊世代交會，藏身殖民式建築的新浪潮茶館：Rangoon Tea House（仰光茶館
）
圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/442613517

Rangoon Tea House（仰光茶館）
營業時間：8:00~22:00
電話：+95 9 979 078681
地址：2nd Floor, 77-79 Pansodan Rd (Lower Middle Block), Yangon

曬著二手書籍的Pansodan路，英式殖民建築的斑駁色調寫著城市歷史，這是仰光下城區的
異國風景。我們路過一家出版社，跨過一間髮廊，步上散發淡淡霉味的狹窄木梯來到二樓
，舉步換來咯咯聲響，這棟超過半世紀的舊時代風格樓房，藏著仰光最時髦的茶館。

殖民建築遺產巡禮
超過半世紀的軍事獨裁鎖國，與歐美強權經濟制裁使然，緬甸成為平行時空中的與世隔絕
之國。仰光更是整個東南亞，保留最多英式殖民建築的城市，特別是下城區，無論巴洛克
還是維多利亞建築風格，皆能於棋盤格狀的縱橫街道，找到其代表影子。開放後進入仰光
的開發建商，也刻意跳過此區，城市輪廓依舊維持1948年，剛從英國殖民獨立時的樣子，
尚無大量翻修痕跡。

來到仰光必定走訪下城區，這裡有世界上已不復見，專屬於日不落帝國的永遠印記，帶著
頹廢色澤與些許滄桑。

仰光小旅行的建築遺產巡禮，以兩千年歷史的司雷寶塔（Sule Pagoda）為起點，經過歐
緬式建築造型市政廳（Yangon City Hall）、矗立著獨立紀念碑的瑪哈班杜拉公園（
Maha Bandula Park），穿過維多利亞建築風格的地區法院（Yangon Region Court），於
Pansodan街的仰光茶館（Rangoon Tea House）享用緬式午餐。接著走訪仰光河畔，路過
殖民時期就存在的英、澳大使館、五星斯特蘭德酒店（The Strand），在郵政總局（
Central Post Office）購入寄送明信片的郵票。

最遠來到伊洛瓦底江（Irrawaddy River）三角洲的波德通碼頭（Botahtaung Jetty），
並進入波德通寶塔（Botahtaung Pagoda）參拜。傍晚回到司雷寶塔，於櫻花大廈（
Sakura Tower）頂樓的高空酒吧Sky Bistro，一邊享用Happy Hour，一邊欣賞兩座千年寶
塔同時閃耀金色佛光的奇幻夜色。

三天兩夜的下榻住宿安頓完畢，酒店門口攔了計程車。五個人的我們，自然認定分兩台車
搭乘，司機見狀說：『5, OK!』，並以3,000KS成交。五個人擠入一台計程車，也是一種
仰光體驗。進入下城區後開始塞車，使前半段的遺產巡禮，成為四輪代步的版本。大金寺
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Boutique Hotel（商家藝術精品酒店）
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無冷氣且車門永遠敞開的公車，於棋盤格狀街道穿梭著，迎面而來英式樓房歷歷在目，彷
彿時光不斷後退，像被鎖在時空膠囊般的不真實。當司機停在Pansodan與Merchant的十字
路口，手指對面頂著羅馬拱型窗簷的四層樓建築說：『Rangoon Tea House, Rangoon
Tea House』。正是提醒我們市區巡禮該暫停，用餐時間到了。

建築物一樓為象徵網路世代入侵的手機行，與其前方曬著二手書目的攤家，相映成趣。二
樓外牆有油漆粉刷的痕跡，裝設冷氣與爬著綠色植物的黑色窗架。三、四樓則原封不動維
持原貌，一種舊時代的頹廢模樣。招牌設計迷你，彷彿怕太大而搶走老建築風采。昏暗階
梯的密閉空間，淡淡霉味是舊房子獨有氣味。步步聲響而不自覺放慢腳步，臉上盡是懷疑
神情，讓這段上樓梯過程特別有戲。

Rangoon Tea House
推開門剎那，所有人『哇』了一聲，這聲帶著驚訝，還加上好重的驚嘆，彷彿撞入另一個
時空。昏暗樓梯就是時空隧道，將人拉回殖民時代茶館風情。黑白簡單雙色，牆面保留羅
馬拱型意象，木製天花板鑲入柔美崁燈，茶館呈現淡淡暖金色。吧檯後方投影無聲的黑白
電影，酒櫃則昭告世人，Rangoon Tea House的白天是茶館，晚上成為夜店。當然啦，大
白天就能點酒來喝。

週一下午人潮絡繹不絕，有著套裝OL成群討論生意，熟門熟路歐美人士，與其練習英文對
話的仰光學生，打扮入時的緬甸潮青圍成一桌，奮力敲著桌上的Mac Book。甚至與我們搭
乘同班機抵達的泰國人，也有默契的選擇Rangoon Tea House做為仰光第一餐。

Yangon或Rangoon？
緬甸二字，泛指遙遠的郊外，元朝末年至今不曾改變。但英文名稱，可就沒那麼單純。
長達62年的英國統治，一直以「Rangoon」和「Burma」稱呼仰光與緬甸。1989年軍政府突
然宣布將國名改為「Union of Myanmar」，連帶主要城市與伊洛瓦底江名稱一併更動，仰
光也由「Rangoon」改成「Yangon」。軍政府聲稱新名稱與緬語發音對應，並能擺脫英國
殖民歷史對緬甸的負面影響。說穿了是過氣藝人想藉改名轉運，但當舊地名在地圖消失，
最後可能從人們的記憶中消滅，想起來不寒而慄。

從此之後，緬甸國際名稱分成兩派。歐巴馬訪緬，與總統登盛會談時用「Myanmar」，拜
會翁山蘇姬時則改稱「Burma」，兩邊都不得罪。Lonely Planet以較大字體寫著「
Myanmar」，下方括號備註已使用超過百年的「Burma」，支持歷史應繼續存在。撇去政治
面不提，茶館取名Rangoon Tea House而非Yangon Tea House，就是要營造英國殖民時期
榮景，讓歷史繼續流傳。

Htet Myet Oo
Rangoon Tea House經營者Htet Myet Oo，緬甸長大，2歲時與父母移民英國，完成學業後
於22歲回到仰光，投身Yangon Heritage Trust這致力保護仰光歷史建築遺產的非營利組
織。之後搭上城市快速發展列車，24歲於下城開設Rangoon Tea House，成為仰光最時髦
的茶館，也讓他上遍華盛頓郵報、華爾街日報等國際媒體。富比世雜誌於2016年，公布亞
洲30位30歲以下創業者（Forbes’ 30 Under 30 Asia 2016）當中，Htet Myet Oo也在名
單列，被稱許擁有改變世界的潛力。

牆上半圓鏡面裝飾，巧妙透視整間茶館。複合式餐點總類多，服務人員熱心協助餐點。
菜單分成兩面，一面正餐，背面為甜點、飲料與酒精。餐點提供英文註解，相當有心。照
理說是來喝茶的，卻難敵啤酒櫃誘惑，才降落仰光一個半小時，就已開喝。

緬甸啤酒
Rangoon Tea House啤酒總類多，挑選較小牌的YOMA與Mandalay，常見的Myanmar牌就留給
晚餐。三天兩夜中，緬甸三大品牌啤酒皆已嘗過，口味偏苦澀如同海尼根。喝的時候杯子
一定要夠冰，若在空氣放久而讓啤酒接近室溫，會較難入喉。

緬甸奶茶（La Phet Yay）
英國人帶來的影響，除了打造至今依然堪用的鐵路網，將仰光規劃成棋盤格般的城市，與
仰光河成直角，排列緊密有如抽風道功能，讓河畔涼風吹進去。其中與生活息息相關的就
是喝茶文化養成，只是將牛奶換成東南亞最愛的煉乳。

La Phet Yay為緬甸奶茶，以茶汁、淡奶與煉乳的相對比例調配，竟可分成16種品項。並
可挑選冷、熱或加入仙草，共48種排列組合，此外提供不加奶的印度茶。奶茶種類圖案呈
現，一目了然。我們點了Pote Man與Pawt Saint，皆為2,000Ks，喝起來是印度拉茶的風
味，還帶點鴛鴦奶茶感覺。

Tea Leaf Salad 2,500Ks
緬甸必吃的腌茶（Lahpet）料理即是所謂的茶葉沙拉，大量花生、炸蒜片、炒香的芝麻、
松果等不同堅果，加上番茄、辣椒、洋蔥與生菜，上方深色層次為Lahpet。將檸檬擠上，
腌茶帶著清爽香氣。

在緬甸，茶葉除了泡茶，還能醃製入菜。腌茶看起來像梅干菜，只是Rangoon Tea House
將腌茶處理的細且碎，口感離茶葉更遠。攪拌後食用，滿滿花生與堅果類內餡，內藏辣椒
與炒大蒜片、油蔥，每口換來不同層次口感與香料刺激。想嘗試醃茶，曼谷也能吃的到，
只是價格為仰光的兩倍。東協餐廳相關文章，請點下方連結。
[曼谷] 南洋特色10國料理之東協主題餐廳：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/431291221

Rangoon Samosa 3,000Ks
緬甸早餐三寶之一Samosa，脆皮內包著又甜又辣的馬鈴薯咖哩。

Panthay Mutton Chop 9,800Ks
帶有印度風味的烤羊排，搭配優格入口。

Bamar Chicken Biryani 10,600Ks
Naan包裹於石鍋香料飯上，香氣包於石鍋當中。將Naan戳開霎那，香料飯的迷人香氣竄出
。大塊馬鈴薯，與入口即化的優格雞腿。米飯類都會附上一碗馬鈴薯薑湯，看起來是濃湯
，卻相對清淡爽口。

Mango Pickled Pork 9,900Ks
復古餐盤芒果豬肉套餐，甜辣豬肉搭配腌茶，根本是緬甸版的梅干扣肉，且辣度有後座力
，非常下飯。

地理位置關係，曾做為東南亞領頭羊的緬甸，不斷吸納與融合各族群，尤其是仰光。英國
人帶來喝茶文化，印度人隨東印度公司一起上岸，傳入經典Samosa與咖哩料理。大量潮州
移民進入緬甸，帶入油條與包子，也漸漸讓喝英式茶的嚴肅，轉變為華人飲茶的悠閒氣息
，閒話家常。
當年的每一場革命，在訊息封閉的年代裡，茶館正是傳遞消息的唯一管道，也使得茶文化
與緬甸歷史息息相關。

入口處牆上，販售紀念品、緬甸相關書籍與自有品牌的茶葉、咖啡豆。喝啤酒又嚐奶茶，
咖啡就買豆子帶回國自己泡，一包10,000Ks。仰光目前沒有星巴克（預計2016年底開業）
，仰光茶館看準契機販賣在地咖啡豆，甚至連城市杯都自己製作。旅行結束半個月後，將
這包已磨成細粉的咖啡打開，放進咖啡機內沖泡品嘗。酸苦無比的咖啡汁，第一口不禁皺
眉，應該是咖啡豆磨太細原因，之後加入鮮奶調和，順口許多。

Rangoon Tea House價位自然比路邊攤高，熱奶茶的售價為路邊茶館三倍。就算如此，讓
五個人酒足飯飽的代價僅57,500Ks，折合台幣不過1,500元，相當划算。既然高於一般物
價，總要有不一樣的地方，Rangoon Tea House標榜無味精添加的料理，與我們在路邊與
其他餐廳吃的菜餚相比，明顯少油膩，且無比精緻，絕對值得造訪，或做為緬甸菜入門餐
廳。餐後可一併走訪河畔Strand路，進入波德通寶塔參拜。

留學後回鄉打拼的故事，我們聽過不少，類似的復古浪潮餐廳，曼谷舊城區與清邁也能找
到。但別忘了這裡是緬甸仰光 ，『走在很前面』的代價，自然比其他國家要高，高很多
。

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