水果酒變醋的探討 - 社會議題

By Audriana
at 2012-06-09T00:00

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+水果酒要和空氣接觸才會變醋,應該讓瓶罐通風----開口越大就越快變醋嗎?.低酒精度或高酒精度的水果酒來做醋會較好?.酒要變醋需要多少天?.酒變醋後,原本的益菌和營養會被改變或破壞嗎?

All Comments

By Genevieve
at 2012-06-13T12:39

+水果酒要和空氣接觸才會變醋,應該讓瓶罐通風----開口越大就越快變醋嗎?通常傳統的方式是採用類似水缸的大開口器皿,發酵期蓋布而不蓋蓋子,讓空氣自由流通.低酒精度或高酒精度的水果酒來做醋會較好?通常酒精度調整在6%左右,超過8%很難啟動發酵.酒要變醋需要多少天?依你的器材,菌種及操作條件而改

By Xanthe
at 2012-06-09T16:58

C2H5OH+O2--->CH3COOH+H2O(好像沒平衡)剛好是國二生~

By Elvira
at 2012-06-09T00:00

台灣未來應走向開放還是封閉??開放後對台灣有哪些衝擊?台灣應如何應對??緊急~拜託!!面試需要的??

By Rae
at 2012-06-08T00:00

本來在大同路與中興路口的耐印站維修,但店家已經沒有營業了,如果有朋友知道汐止,南港或東湖地區有,請不吝告�� ...

By Bennie
at 2012-06-08T00:00

本人長期受蕁麻疹之苦.也有去台大.做過敏原檢查.現在花生.玉米類都不吃.還是一樣.每有比較好,中醫.西醫看很多� ...

By Kumar
at 2012-06-08T00:00

藏傳佛教密續中的雙修密意是啥貨？？還請有識之士慈悲開示。

By George
at 2012-06-08T00:00

1.受審的殺人嫌犯引用黃金律向法官說：「如果你是我，你一定不希望被判有罪，所以你也不應該判我有罪。」如� ...