油煙對肺的傷害有多大?! - 社會議題

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By Gary
at 2006-03-12T00:00

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油煙對肺的傷害有多大阿?!
為什麼沒有抽菸的人及也沒有吸二手菸,為什麼也會得肺癌呢?!

All Comments

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By Faithe
at 2006-03-15T22:50
油煙對肺的傷害有多大?!油煙是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產生的揮發性物質,含有許多有害甚至致癌的物質,其主要成分是丙烯醛,具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性,長期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病,甚至導致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機會。 上海的專家在對上海市672例女性肺癌作病例對照研究時也發現,女性肺癌的誘發因素除吸煙外,與廚房小環境的空氣污染有密切關係,發生肺癌危險性隨每週烹調菜餚的數量、烹調時受刺激的頻度以及廚房內煙霧程度的增加而上升。廚房油煙已成了威脅人們健康的「隱形殺手」。   四招減少廚房油煙   專家呼籲,主婦們應警惕「廚房油煙綜合症」。   第1招:改變「急火炒菜」的烹飪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕「油煙綜合征」,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。  據專家研究和驗證,廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係:當油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到「吐火」時,油溫超過300℃,這時除了產生丙烯醛外,還會產生凝聚體,導致慢性中毒,容易誘發呼吸和消化系統癌症。  第2招:最好不用反覆烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油,炸魚、炸排骨用過的油反覆使用也不棄掉,殊不知這裡面也含有很多致癌物質。反覆加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。  第3招:一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。  第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養成分的破壞。
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By Rachel
at 2006-03-12T05:45
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By Elvira
at 2006-03-15T20:48
炒菜時把油改成水一樣可以炒出好味道,因為水最高的溫度就100度,不會造成危害,而且也不會有油煙,沒有油煙就不用考慮到通風的問題,年終大掃除的時候也不需要那麼用力去清潔廚房的油垢。

各位大大~~幫幫忙!!有關漂白水。。。

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By Elvira
at 2006-03-11T00:00
我們要交作業~~ > <請知道的人幫幫忙!!1。研究漂白水在稀釋成多少的濃度時有最好的漂白效果?2。不� ...

呼吸疾病東西...急押....幫幫我.

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By Blanche
at 2006-03-11T00:00
我要的東西..
1..疾病名稱..
2..可能出現的症狀包括..
3..預防方法..
我要正確的答案..
謝謝~~~希望答案能說是第幾個答案^^...
感激不進壓..

汽車開著冷氣,在高速公路上時速維持140km半小時,傷車嗎?

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By Mason
at 2006-03-11T00:00
汽車開著冷氣,在高速公路上時速維持140km半小時,傷車嗎?我要問的主題是:如果開冷氣,又長時間高速行駛,對車子有� ...

有關於抽菸`喝酒`吃檳榔會有啥壞習慣

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By Xanthe
at 2006-03-11T00:00
有關於抽菸喝酒吃檳榔ㄉ壞習慣拜託各外大大幫忙急需交功課

現在網路上在流行甚麼

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By Lydia
at 2006-03-11T00:00
現在網路上在流行甚麼
包括游戲 話題......等
有誰告訴我