沾仔記。米其林推薦雲吞麵 - 香港

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到沾仔記吃簡單的午餐。

沾仔記最出名的就是這裡遠近馳名的雲吞麵，每個雲吞都扎扎實實的有一個小孩拳頭那麼
大。一間小小的鋪子，菜單上翻來覆去也只有幾樣單純的麵點，但天天店裡大排長龍，年
年獲得米其林推薦，這裡的食物水準由此可見一斑。


這裡的菜單很簡單，基本上就是招牌雲吞，鮮鯪魚肉和鮮牛肉三種配料，搭配米粉、麵或
河粉三種麵條的各種搭配組合。

【雙麵】馬卡龍選了雲吞牛肉雙河粉，我們都不習慣港式鹼水麵的味道，所以偏愛河
粉。每個巨大的雲吞裡，都有兩三隻蝦和結實的豬肉餡，湯頭鮮美自是不在話下，在這種
等級的店裡，一鍋醇美的湯頭顯然是基本功了。

【至尊三寶河】我的三寶河裡有沾仔記全部的配料，雲吞，牛肉，鯪魚球。我其實不太愛
鯪魚球，以魚漿來說他實在大的過分又太過綿軟了，牛肉還不錯，但也還不到非常滑嫩的
境界。還是雲吞最經典了，鮮美又彈牙，不愧是沾仔記幾十年響噹噹的招牌。


【可露莉小貼士】

＊沾仔記的粉麵份量都不大，女生勉強可以果腹，男生要吃飽大概就難了。不過這裡的好
處是上菜速度奇快無比，幾乎可以達到order後一秒上桌的水準，可以等吃完一碗再決定
要加點什麼，完全不浪費時間。

＊這裡的辣椒醬跟雲吞麵真的是不可思議的絕配，無敵美味到灑花噴星轉圈圈，敢吃辣的
人一定要記得加桌上的辣椒醬。

沾仔記
中環威靈頓街98號地下
2850 6471



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