法國_史特拉斯堡- 饕嚴選：Au pont saint - 德國

[食記] 法國_史特拉斯堡- 饕嚴選：Au pont saint martin


一起旅行的朋友_史特拉斯堡：Au pont saint martin


完整食記請點這裡：http://tinyurl.com/h8xswvh


http://tinyurl.com/zfpy6oc


今天是我們旅程的第三個階段，由巴黎出發往東走經過史特拉斯堡到慕尼黑，最開心的是這
段旅程有位小嘉賓一起同行：）


上了高速公路後一路奔馳，這些天巴黎天氣超好，每天都是的晴天，有別於我們到達前的陰
雨綿綿，我想是小嘉賓帶給我們的一路好運，中途在休息站吃些簡單的三明治喝杯咖啡曬曬
太陽，人生就是簡單又美好。


約莫五個小時後到達了位於法國東部亞爾薩斯區的『史特拉斯堡』，由於地處法德邊境，因
此史特拉斯堡建築及飲食深受德國文化的影嚮，簡單講就是擁有德國的豪邁跟法國的精緻，
我們的餐廳位於「小法蘭西區」就在舊市區西端，延著尹爾河的小法蘭西區建築色彩鮮艷到
映在河中形成美麗的童話世界，有一種緩慢的氛圍散發出獨特的風格，而餐廳就位於河邊的
建築最後一間，緊臨在聖馬丁橋旁（Rue du Pont Saint-Martin）而且店名也叫聖馬丁橋，
整個餐廳內部是鄉村風的木質裝潢，由於到達的時間已經是下午四點，用餐人數很少，因此
我們的位置正是餐廳最棒的位置，面對河的半戶外空間，無論那個方向都有著絶佳的景色，
一度感覺自已進入童話世界中用餐。



http://tinyurl.com/p777977




[阿爾薩斯生啤酒]


http://tinyurl.com/ho6tn6s


黃黃：紅啤酒滋味順口，是大人會一喝停不下來的輕鬆飲料。

夏生：法國半數的啤酒產自亞爾薩斯史特拉斯堡附近，其中台灣人最熟知的就是1664，今天
點的兩杯都非常清爽，淺色的香氣重，深色的微甜，非常適合配上今天的燉菜。



[水煮小牛牛舌鍋什錦]


http://tinyurl.com/zg7o3s5



柏蓉：這道菜完全是我喜歡的德國燉菜的味道！清新爽口，質樸有味！外國版的高級牛肉味
黑白切！可能因為是小牛的關係，味道比一般燉牛肉爽口鮮甜許多，而這裡已經很靠近德國
了，所以我覺得味道明顯比之前亨利餐廳的那道味道好。

黃黃：燉煮食物的功力與飲食文明的厚度正相關。

Angelica：吃來令人非常舒服的極簡烹調。

夏生：水煮的牛舌肉及其他富膠質的部位（又是我的最愛）吃來非常嫩，馬鈴薯略帶鹹味，
夾了點洋蔥絲及蕃茄再淋上特調的沙拉醬汁，酸酸的非常開胃，算是超級清爽的前菜。



[阿爾薩斯醃菜沙拉]


http://tinyurl.com/qztjt48



柏蓉：雖然是簡單的蔬菜盤，但是他們家的生菜十分可口，酸菜也很好吃，有機會來應該會
再點

黃黃：不過不失份量平衡的一盤蔬菜。

夏生：這才是青菜啊，色彩鮮艷的配色，新鮮青脆，酸菜酸的自然，我自己又拿了牛舌鍋微
酸的沙拉醬再加上，酸度更上層樓實在是很適合鄉巴佬的胃。



[慢燉豬臉頰肉]


http://tinyurl.com/h7pkcyj



柏蓉：蠻標準的燉豬頰，旁邊附的捲捲馬鈴薯麵也算是偏德國的菜式。

黃黃：濃腴料理在歐陸多日的洗禮後，高分的呈現已成自然。配菜是靜默在一旁易被忽略，
卻能觀察到廚師創意、基本火候及風土民情的有趣角色。德法邊境這裡吃到了好棒的四季豆
，不生澀亦不熟爛、淡淡的鹹與蔬菜本身的甜相輔相呈。相對於此，德國人不肯讓馬鈴薯以
原型上桌的執著，不管是做成麵還是做成球，都只吃得出來一種執著而已啊(嘆)

Angelica：四季豆煮出蔬菜的甜味，口感柔軟卻不糊爛，非常好吃。

夏生：豬頰肉經過長時間慢燉整個富含膠質，肉質滑嫩又富有彈性，不太需要大力咀嚼即可
輕鬆入口，醬汁略帶甜味，拿著麵包沾上或是拌在麻花捲麵上都很夠味，而長豆子則是脆口
，有點像細長版的四季豆，整體而言這道菜的口味是今天第一名，配色也漂亮。



http://tinyurl.com/hvdfgva




[Information]


Address：15 rue des Moulins 67000 Strasbourg, France

Tel：+ 33 3 88 32 45 13

Web：http://www.pont-saint-martin.com/

Opening hour： Mon-Sun 12h00-22h30

Reservation：Online reservation and phone reservation





和寂寞、忙碌、渺小無關

美好的食物是擁抱生活的大事，不解釋。


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