法國霞慕尼-Le Boccalatte-瑞士起司鍋 - 德國

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lnt3h5Q ]

作者: tsaiapei (布雷克) 看板: Food
標題: [食記] 法國霞慕尼-Le Boccalatte-瑞士起司鍋
時間: Sun Aug 9 23:25:27 2015


餐廳名稱：Restaurant Le Boccalatte
消費時間：2015年/03月
地址：59 Avenue Aiguille du Midi, 74400 Chamonix-Mont-Blanc, 法國
電話：+33450535214
營業時間：12:00–22:00
每人平均價位：€13.55(NT$467)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：起司鍋

完整圖文版：http://goo.gl/HGBmPF

========================================================

阿爾卑斯山必吃的瑞士起司鍋
吃到暖呼呼且多層次的料理
Le Boccalatte Chamonix
( http://goo.gl/8sQVOx )

來到法國的第一晚，因為超過24小時的交通運輸，布雷克與布老大兩人已經累翻了，在TGV與阿納西雖然都有吃點小東西，但此時兩人已是飢腸轆轆，布老大還直囔囔的想要吃熱的鹹的，最好是來個「三媽臭臭鍋」之類的。
( http://goo.gl/EI40lK )

七點五十分到達夏慕尼，接著到Les Aiglons Resort & Spa 飯店Check in，弄到好已經是八點半過後，這時太陽公公已下山，天空還是漂著小雨，再加上已在阿爾卑斯山山區，溫度大概都在五度以下，正是飢寒交迫，人生地不熟第一次踏在夏慕尼，也過了用餐時間，隨意在隔兩條街上，發現了兩三家餐廳連在一起，最後一間還是坐著許多人，布雷克與布老大就這樣子走了進去，「Le Boccalatte Chamonix」法國餐廳的初體驗。
( http://goo.gl/Nhjlu5 )
( http://goo.gl/wDmkdm )

來到阿爾卑斯山山腰的夏慕尼，這邊的餐廳走進去就是一陣暖呼呼，黃色的燈光、暖氣機與木質餐桌，身體上的寒意去了一半，但翻開了滿是法文的菜單，幾個英文字拉開看得懂，合在一起卻都不了解，只好求助谷哥大神協助，店內料理有意大利麵、批薩、冷盤與炸雞，因為布老大一直說想吃鍋，布雷克看到了鍋就點了鍋，當下不清楚那是甚麼鍋，接著又點了一個披薩。
( http://goo.gl/NVPIUy )
( http://goo.gl/VbN14O )
( http://goo.gl/pYysMF )

1/2 EVPerrier，€3.7
( http://goo.gl/JTNPM8 )

在法國點完餐後，服務生一定會問你要喝甚麼？一般就會有紅白酒與啤酒，另外一定會有水，水的話就會分牌子跟是否為氣泡水，一開始沒想那麼多的布雷克就隨意點了水，來的是Perrier氣泡水，而且一瓶€3.7，約台幣125元，都快是一整個披薩的一半價格，本來以為水而已還能貴到那！結果錯了，後幾天才知道在餐廳點水，你可以選擇「no glass」，就是一般的自來水不是包裝水，是免費的。

FONDUE SAVOYARDE(瑞士起司鍋)，€14.5
( http://goo.gl/UY2F2o )

「savoyarde=起司鍋」是布雷克來到法國學會的第二個字，第一個字是「MERCI=謝謝」，瑞士起司鍋在阿爾卑斯山區好像是必點的菜色之一，在山區通常溫度會比較冷一點，像起司鍋這樣的高熱量料理，正是驅趕寒意的好物，起司鍋需要持續斷的加熱，一定要用酒精燈，讓布雷克驚奇的是Le Boccalatte Chamonix還是傳統火柴點火。吃這起司鍋一定會附上一只長叉子方便讓食材用起司鍋內撈起來。
( http://goo.gl/OlVckT )
( http://goo.gl/2Um9lP )

一般下鍋的有麵包、香腸或肉品，但布雷克點的是最便宜的，就是只有麵包，這麵包吃起來不像一般所認識的法國麵包那麼硬，中間反而多了許多蓬鬆感，可能是為了讓起司能吸進去麵包裡面，重點來了，將麵包塊插入放進起司鍋裡，如惡魔般的起司牽絲就出來，這裡的起司醬很特別，陳年、酒、微焦、濃郁等等的味道，一整個很豐富的層次，說他鹹也沒有鹹，說他甜也不是甜，說他苦也只有一點點，用酸甜苦辣很難去形容，一整個陳年、酒、微焦、濃郁的味道在口內散開，起司漸漸凝固，口感上像軟了許多的口香糖，第一次吃到這樣子的料理，覺得特別之外，更是有一股
暖流通過身心。
( http://goo.gl/hY55Lu )
( http://goo.gl/Mln8QW )

只能說起司鍋味道真的很濃郁，吃久了會有一點點膩，這時候搭上隨餐的沙拉，反而有會有一種意外的口味，讓清爽感去化解膩的口味，有機會還是試試看用肉沾起司的口味與口感。
( http://goo.gl/CQkMrc )
( http://goo.gl/HJbKcl )

Pizza Margherita(瑪格麗特披薩)，€8.9
( http://goo.gl/qy3zrn )

在法國很常看到餐廳賣義大利麵與批薩，而且大多的批薩都是現桿現烤的，一樣大字看不懂幾個字，看懂Pizza與Margherita就點了，一般的Pizza Margherita就是用蕃茄、起司與羅勒做為基底的Pizza，是走脆皮的，算是批薩中最基本的菜色。
( http://goo.gl/nbY3yK )

Le Boccalatte Chamonix的批薩餅皮吃起來還滿脆的，布雷克覺得還不錯，只是烤的時候沒注意到火候吧！部份有明顯得黑焦，算是小失敗，但這Pizza Margherita吃起來起司味比蕃茄味還重，但怎麼沒有見到羅勒，算了，但不得不說，這pizze的份量真的很大，跟台灣的costco有得拼，吃完後一整個有飽足感。
( http://goo.gl/kKHe8X )
( http://goo.gl/jtwMLf )

整餐吃起來是€27.1約台幣920元，最貴應該是那個起司鍋吧！但來這邊總是要試試看當地的料理，來阿爾卑斯山不吃瑞士起司鍋，好像就沒來過這，而且布雷克覺得這瑞士起司鍋算滿特別的，氣泡水就算是失策吧！但意外的是批薩才€8.9約台幣300元，跟台灣的消費其實差不多，整體來說第一餐就讓身體暖呼呼的，不錯！
( http://goo.gl/mzLNZK )
( http://goo.gl/aQ2WxM )

完整圖文版：http://goo.gl/VMcHwu

--