清邁 到Baan Thai廚藝學校學道地泰國料理 - 泰國

https://goo.gl/95xmBo
無音樂無廣告圖文好讀


https://goo.gl/94EX4K
第二次來清邁
我們決定要來補一個上次沒排進去的課程
那就是來泰式料理廚房學泰國料理啦~

我們這次報的是Klook的料理課程
一個人一個上午4道菜是691元
給大家參考

++++++BaanThai Thai Cookery School++++++
地址：9 Phra pok klao Rd. Soi 9T.Phrasing A.Mueng Chiangmai 50200
電話：+6653357339
網址：https://www.cookinthai.com

【飯店接人】
老樣子
這種mini tour一定會派車來飯店接人
https://goo.gl/pckWPF
BaanThai 的接人車長這樣
https://goo.gl/5aJz9e
有點像私家的雙條車
也是兩兩對坐
https://goo.gl/8EGfzQ
拍了踏板上的老鷹logo
滿有趣的
https://goo.gl/N8JGwV
上車後會給我們單子選擇要做什麼料理
我們半天的課程可以選做4道料理
https://goo.gl/j7jDwX
怕大家對泰式料理的態樣不清楚
還有給料理的照片
https://goo.gl/35WFzN
寫上名字就可以勾選自己想要學的菜啦
如果是素食者也有素食可以勾選
我們是第一組上車的
所以就隨行一個一個把大家接上車XD
結果整團除了我們的其他6個人
不約而同都是德國女生 哈哈

【逛傳統菜市場】
工欲善其事 必先利其器
要大展廚藝前
當然要走趟泰國菜市場
把食材買好買滿
https://goo.gl/tqCrCT
一群人浩浩蕩蕩出發
https://goo.gl/goKCJz
我們去的是一個小小的傳統市場
不過麻雀雖小 五臟俱全
https://goo.gl/6U5VtY
可愛的領隊幫我們介紹泰國當地特有的食材及香料
https://goo.gl/FvuLHD
泰國的醬料真的是爆多的
https://goo.gl/pURZYr
這是黑糖膏
https://goo.gl/n7ogQf
這個我真的忘記是什麼了XD
是豬皮嗎XDD
https://goo.gl/dfP6n5
可愛的蝦米們
https://goo.gl/QMyBDB
這罐就是泰式料理的靈魂之一
蝦醬大大啦
https://goo.gl/NPLuFr
旁邊還有賣活生生的鯰魚
活蹦亂跳的 其實有點恐怖 哈哈
https://goo.gl/uaBRKD
https://goo.gl/LqAZFf
接著就是介紹各式各樣的蔬菜水果啦
https://goo.gl/n3tUhA
左邊是泰國特有大蒜
右邊是正常大蒜
領隊還開玩笑泰蒜跟泰國人一樣嬌小
但嗆辣程度也一樣不減
https://goo.gl/vCvVw8
各種辣椒
越小越青的反而是最辣的
https://goo.gl/NNJyfE
這是泰國的茄子
這是最大顆的
https://goo.gl/jCBB9U
還有中顆的
https://goo.gl/WnpP3F
最酷的是還有這麼小顆版的
領隊說越小顆的越苦
越大顆的越甜
https://goo.gl/RbcXcW
泰國檸檬
不過他的葉子(檸檬葉)更常拿來入菜
領隊有拔給大家聞
(就是中間那個破葉)
這檸檬葉絕對是泰國菜的重要靈魂
一聞到根本就好像吃到泰國菜般的誇張
https://goo.gl/Mtnv4m
市場很貼心
還會賣這樣一組的Set
裡面就會所有蔬菜配料可以完成一道料理

聽完領隊的簡單說明之後
我們有一小段時間可以逛逛市場
https://goo.gl/Rx33Zd
市場也有賣各種磨粉香料
像辣椒粉及咖哩粉
https://goo.gl/QBSZGX
還有不同種類的泰國米
https://goo.gl/naqHYi
市場的椰子超便宜
一顆才20 Baht
立馬買一顆
接著就上車準備回教室上廚藝課了
https://goo.gl/Vw12oT
https://goo.gl/CXT733
BaanThai Thai Cookery School到啦
隱身在一個寧靜的小巷子裡
https://goo.gl/iGJW3H
可愛的門牌

BaanThai整體很寬敞也很乾淨舒適
https://goo.gl/u67ZiF
這裡是我們休息及品嚐自己做的佳餚的地方
https://goo.gl/f39uYA
有放熱茶可以自己make tea
https://goo.gl/8ZZaW4
每個人都有一件BaanThai的圍裙可以穿
前面有設計口袋 可以放手機很方便
https://goo.gl/LJzKE5
桌上每個人都有自己一份水果甜點可以吃
米餅跟紅毛丹還有芭蕉
https://goo.gl/q2sNoC
重點是還有免費Wi-Fi
密碼很幽默
是icancook 哈哈
https://goo.gl/EQgQhz
領隊正認真幫我們上課
https://goo.gl/gtK9HD
說明泰國米跟泰國糯米的差別.
https://goo.gl/P12HFY
還有給我們英文版的食譜
不過真的上課的時候
步驟跟食材份量
跟食譜還是有點差異
https://goo.gl/uzJt6o
這是我們兩個人選擇的菜單
故意拆開來選不一樣的

接著就準備進廚房開始我們的第一道菜啦
https://goo.gl/aQa2rZ
BaanThai 的料理空間真的又大又整潔

【Stir-Fired 炒類】
『Fried Cashew Nut with Chicken 腰果雞肉炒飯』
https://goo.gl/Ngmst2
料理一開始當然是切配料啦
有洋蔥、木耳、玉米筍、辣椒跟蒜等
https://goo.gl/FqVzke
切好都就放這個可愛小盤
https://goo.gl/CA29us
滿滿的食材準備好了
接著就開始放油、魚露等開始炒料
https://goo.gl/Qa1CzC
登登登
這是我的第一道菜成品
自己做的果然最棒
全部吃光光

『Fried Rice 炒飯』
https://goo.gl/NTXbUc
這是另一半做的炒飯
有點亂的擺盤
跟我的腰果炒雞肉比清淡一點

基本上
BaanThai是做一道吃一道
每個人把自己的炒飯吃完之後
就接著進下一道啦

【Appetizer 開胃菜】
『Spring Roll 春捲』
https://goo.gl/Afgt1y
又開始準備切菜了
https://goo.gl/49i3Qe
春捲的料超多的
這次是兩人一組
https://goo.gl/2X21bi
這是我的組員
https://goo.gl/CmbtcY
感覺平常就很會煮的一個女生
https://goo.gl/c5qWn9
我在旁邊負責把蛋汁倒進去鍋子裡面給她炒
https://goo.gl/TFJLbG
春捲料完成了
結果我太開心以為已經完成了
就一個人蹦蹦跳跳的跑回休息區準備開吃
後來被大家叫回來(好糗 笑)
https://goo.gl/vRxnE9
於是便開始認真包春捲啦
https://goo.gl/cSVqXy
我包的好可愛
皮好光滑餡料塞滿滿
https://goo.gl/6viWpn
下鍋炸春捲啦
https://goo.gl/3EEVio
左邊是我的 右邊的是我的組員的
https://goo.gl/3bkS8x
顏色金黃金黃的
漂亮
https://goo.gl/4AwSa5
沾甜辣醬吃還滿好吃的

『Fried Fish Cake 炸魚餅』
https://goo.gl/RGX65R
另一半做的炸魚餅
看起來也頗有模有樣的
不過口感是軟軟像打扁的黑輪

【Soup 湯品】
『Chicken in Coconut Milk 椰香雞湯』
https://goo.gl/cNe27o
湯的香料超多的
https://goo.gl/obxb9X
發現有臭香菜
立馬捐給別人XD
https://goo.gl/6rMtXe
出現了最辣的青辣椒
老師叮嚀大家酌量加入就好
https://goo.gl/JvN9EK
我的香料盤完成了
https://goo.gl/FhEDux
開始準備煮椰湯了
https://goo.gl/JyRVxy
BaanThai的教學
是一個口令一個動作
所以成功機率可以說是百分之百
https://goo.gl/Yv5CCH
味道部分就是想要鹹一點就加魚露
想要甜一點就加糖
https://goo.gl/gEz6hs
將將將
上菜啦
不過好像湯頭有點太淡XD
應該多加點魚露

『Seafood in Coconut Milk 椰香海鮮湯』
https://goo.gl/bBkxw4
另一伴的海鮮湯頭比較濃郁
不錯喝

【Curry 咖哩】
『Kao Sol 泰北麵』
https://goo.gl/G9vxCN
泰北麵是用紅咖哩跟黃咖哩當香料調和而成
算是長知識啦
https://goo.gl/XAdusU
泰北麵的色澤有出來了
https://goo.gl/fMRXgH
完成後
可以自己加點佐料
https://goo.gl/jfKeZ3
我的成品上桌啦
味道還真不賴
只是上面的乾麵條覺得普通
應該加少一點的

『Green Curry with Chicken 雞肉綠咖哩』
https://goo.gl/Bynesd
另一伴的綠咖哩
可以配飯
https://goo.gl/TjsQRT
又香又辣的咖哩超下飯
可惜我們已經太飽了 淚

以上是我們參加泰式料理廚房的行程
覺得滿不錯也很有趣
滿推薦來清邁的朋友體驗看看
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