清邁美食-6間清邁特色泰北料理合輯 - 泰國

在尚未造訪泰國前，對於泰國美食的印象僅限於綠咖哩、酸辣冬蔭湯、芒果糯米飯...等
，台灣泰式料理店可以接觸的美食侷限了我對於泰國料理的想象，直到來到清邁後，才發
現泰式料理的多樣性及豐富性，亦是熱愛美食的饕客不可錯過的地方。

圖片多多好讀版:https://serendique.com/chingmai-cuisine/
(網誌內容也有將餐廳的地址標示在google map，供大家參考)

https://i.imgur.com/Qr9LQjd.jpg

泰北地區以糯米飯為主食，傳統會將糯米飯用手揉成小圓形，搭配炸物、鹹魚，蘸上各種
醬汁的菜餚一起享用，相較泰國其他區域，泰北料理味道偏鹹，特色料理包含加入薑、薑
黃及羅望子等做成的豬肉咖哩「Kaeng Hang Le」；加入雞蛋麵及肉，以及撒上切碎的青
蔥和萊姆片做成的咖哩湯「Khao Soi」(俗稱泰北金麵或咖哩麵)。當地還有許多特產，如
可烤可炸的泰北香腸「Sai-Ua」，據說是早年人民為了延長寺廟祭祀後，剩餘的大量豬肉
的食用期限，於是便將這些豬肉拿來製作酸肉或加上多種辣椒、辛香料等做成獨具特色的
香腸。炸豬皮是泰北最知名的炸物，可以拿來當零嘴或是蘸青辣椒醬一起吃，亦或加入拌
菜或粿條中增添酥脆口感。

雖然到了清邁不嚐嚐泰北菜怎麼行！但每個人的不同飲食習慣其實對於料理評價褒貶會大
有不同，以下介紹我們這次造訪的6家泰北餐廳，雖然我們點菜時還是會依照台灣味來點
適合自己口味的，可能不是那麼道地的泰北味，但我與旅伴覺得都蠻不錯的，可以讓大家
參考。

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1.Dash! Restaurant and Bar-充滿濃濃酒吧風情的泰式創意餐廳

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Dash! Restaurant and Bar 位於古城區東南門的清邁門(Chiang Mai Gate) 附近，是這
六間餐廳中我非常喜歡的一間！我們抵達時大約下午四點左右，並非尖峰用餐時段，餐廳
並沒有很多人，室內也是門窗開放的，只有電扇並沒有冷氣，因此我們隨意挑選了室外的
座位。

另外室外座位要稍微注意蚊蟲，我隨身都會攜帶防蚊噴霧及防蚊小物，如果有小朋友的話
更要注意，不然很容易被蚊蟲叮了滿身。
餐廳也很貼心，在戶外餐桌上每桌都放有一瓶防蚊液。

Dash! Restaurant and Bar 主要供應傳統蘭納風的泰北料理，但也有西式美食，主廚
Noi 曾在巴黎藍帶廚藝學校學習，料理講求健康與天然，號稱料理中完全不添加味精，
以當地新鮮食材為來源。

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烤豬肋排—餐餐都吃泰式酸辣口味的我們，決定換點口味，烤豬肋排甜甜的醬汁，的確有
稍微緩和了我們的胃，肋排外表酥脆為焦，內裏鮮嫩多汁，不失為換個口味的好選擇。

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泰式打拋豬便宜又好吃，豬絞肉的嚼勁帶著微辣醬汁，超級好下飯！

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泰式雞肉綠咖哩—我真的很愛綠咖哩，更勝於紅咖哩和黃咖哩，香濃椰汁是最吸引我的，
讓辣味更滑順入口，加上恰到好處的香料和番茄，讓這道菜更出色。

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炸蝦這道開胃菜我也是超愛，包裹一層脆米讓口感更為豐富，另外配上的醬料，一為酸甜
的泰式酸辣醬，另外則為清爽酸酸的醬汁，憑喜好自由選擇。

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用餐結束時，夜色垂落，華燈初上，人潮逐漸湧入，轉頭一望，Dash! Restaurant and
Bar 已換成不同風景，空氣中釀著微醺的氣氛，清邁夜晚的微涼乾爽，讓大家不想呆坐在
家，想喝點小酒感受在地人聚會的氣氛，非常建議晚上六點左右來喔！(但最好還是提早
一點以防沒有位置)


Dash! Restaurant and Bar 資訊
地址： 83/2 Moon Muang Rd Lane 1, Mueang Chiang Mai District
營業時間：週一～週日 10:00~22:00
電話：+66 53 279 230
官方網站：https://dashteakhouse.com/our-story/

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2.Meena Rice Based Cuisine-自然食材入菜的繽紛好味道

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Meena Rice Based Cuisine 是非常有特色的一間泰北餐廳，以天然植物上色的米飯及帶
有度假風情的環境出名，五彩繽紛的擺盤更讓人賞心悅目，位於距離古城區約30分鐘車程
的山甘烹(Sankampaeng)藝術村中，非常建議可以花上半天的時間吃飯加上逛逛藝術村中
的特色小店喔！

因為這家餐廳的料理太美麗了，所以為他詳細寫了一篇介紹，可參考以下網址:
https://serendique.com/meena-rice/

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3.Saen Kham Terrace Restaurant-藏在高級住宅區中的雅緻泰北餐廳

Saen Kham Terrace Restaurant 位於古城區東南方車程約20分鐘的高級社區內，我們會
去這家餐廳是因為入住Oasis Baan Saen Doi，其為泰國知名SPA品牌「Oasis」打造的SPA
度假村，讓遊客在享受完SPA療程後，能完全的休息和放鬆，周圍社區的景色非常美麗，
如果想要遠離古城或寧曼鬧區的話，很適合入住在這個舒適的空間。

下午在Oasis Baan Saen Doi 享受完按摩療程後，便散步個三分鐘來Saen Kham
Terrace Restaurant 享用晚餐，除了入住Oasis Baan Saen Doi 的房客會來這裡用餐外
，社區內的民眾感覺也蠻常在這裡聚會用餐的，整體的用餐環境非常舒適。

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餐廳位於二樓，清邁冬季的夜晚很像台灣春秋的晚上，微風中帶著一點涼意，剛剛好的舒
適。
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我們選擇戶外的用餐區，可以看到美麗的泳池

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點好餐後，會先送來餐前小點還有好喝的水果沙瓦～

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Saen Kham Terrace Restaurant 是我們到清邁的第一間餐廳，當然要點上著名的泰北拼
盤，嘗嘗正宗的泰北味，其中包含泰北香腸、酸肉、炸豬皮，配著剝皮辣椒醬蘸著一起吃
是正宗的泰北味。這剝皮辣椒醬味道清淡，帶著一點淡淡的辣味及酸味，更增添主菜的風
味。

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椰汁綠咖哩是配飯的好夥伴，我最愛的泰式料理之一，幾乎餐餐必點。
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點了一盤粉絲炒菜，看似平凡無奇但吃起來也是很辣！

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搭配清爽的椰子冰沙，真的是好滿足的一餐啊～


Saen Kham Terrace Restaurant 餐廳資訊
地址： 199/163 Baan Nai Fun 2 Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50100泰國
營業時間：週一～週日 11:00~22:00
電話：+66 53 838 990
官方網站：http://saenkhamterrace.com/page_en/index_en.php

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4.Time Riverfront Cuisine & Bar-清邁輕奢泰式創意料理

Time Riverfront Cuisine & Bar 是納尼蘭德浪漫精品度假村中的餐廳，我們這次入住這
家精品酒店，聽說他們餐廳的餐點主打泰式Fusion無國界創意料理，頗為出名，雖然我們
晚上逛完納尼蘭德浪漫精品度假村附近的夜市後，打算在這裡享用晚餐。

Time Riverfront Cuisine & Bar 河濱餐廳的餐點價位相較於我們之前所造訪的其他清邁
泰國餐廳的價位偏高，但其實跟台北的西式餐廳(較為高級的fine restaurant)價位相近
，如果有點預算或是吃膩泰國菜的話，可以來這裡試試看西式混合泰式的美味料理，我們
那晚沒有很餓，只有點了一道主餐加一道開胃菜。

清邁晚上涼爽舒適，我們都選擇在戶外的用餐區用餐，這裡很適合喝點小酒坐臥在沙發上
放鬆。

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Time Riverfront Cuisine & Bar 走西式的泰式料理路線，點完餐後會先附上餐前麵包和
奶油，奶油有點鹹味完全不膩，配著麵包吃真是剛剛好。
這個餐前送上的西瓜小點，上面撒上一些鹹鹹的調味料，鹹甜鹹甜的味道非常獨特

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相當好吃的炸蝦春捲，酥脆口感配上旁邊的清爽酸辣的泰式沾醬，讓人忍不住一口接著一
口。

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烤羊膝真的非常好吃！完全沒有羊騷味又相當軟嫩多汁，吃了好幾天的泰國菜我們都非常
想換換口味～

不太會喝酒的我點了一顆椰子汁，這一顆要台幣150元…我下午在清邁路邊喝一顆也才台
幣30元，只能說來這種高檔餐廳，能喝酒還是點酒吧，不然覺得好虧…

Time Riverfront Cuisine & Bar 餐廳資訊
地址： Chang Khlan Sub-district, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50100
泰國
營業時間：週一～週日 06:00~22:30
電話：+66 53 280 988
官方網站：http://www.nanirand.com/EN/Dining

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5.Huen Phen-清邁美食道地又平價的泰北料理

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Huen Phen 是一間平價又道地的泰北餐廳，隱身在古城區中帕辛寺和柴迪隆寺附近，在網
路上頗負盛名，我們逛完帕辛寺和柴迪隆寺後便到這裡享用午餐。

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三四點的下午用餐的人不多，自己挑選喜歡的座位

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點了泰北著名的風味料理，泰式豬肉咖哩麵Khao Soi ，以各種辛香料熬煮而成的咖哩湯
濃厚不辣，入喉滑順，除了麵條外，更加入了油炸後的雞蛋絲，增添酥脆口感層次。

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我們還點了裹著烤製的豬肉糯米飯，口感有點像台灣的油飯，配上油蔥酥是絕配，另外，
我非常喜歡炸豬皮的口感，不論是泡著咖哩湯汁或是直接配其他菜一起吃，都讓口感更為
豐富。

其他菜色例如涼拌玉米粒，並不是罐頭玉米喔，而是真的從玉米上取下的玉米粒，搭配蝦
子和番茄，酸酸甜甜再帶點辣味，顏色好看又美味，還有泰式雜菜是醬炒粉絲，也是非常
下飯的一到泰北菜，如果想品嚐道地又平價的泰北風味菜，可以將這間列為口袋名單喔。


Huen Phen 餐廳資訊
地址： 112 Ratchamanka Rd, Phra Sing, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
50200泰國
營業時間：週一～週日 08:00~16:00 ; 17:00~22:00
電話：+66 81 882 1544

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6.Ginger Farm Kitchen-泰北田園鄉村風格-小農有機蔬食

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Ginger Farm Kitchen就位於商城One Nimman中，在One Nimman靠近大馬路的那一側，這
間並非原本在我們的餐廳名單之中，但逛街逛得又累又餓，看到這家的擺設田園鄉村的可
愛，於是便進來用餐。

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下午時分人潮不多，但後來上網查了一下發現這間人氣蠻高的，如果是平常用餐尖峰時段
，常常高朋滿座，所以要請往用餐的朋友建議提前預約或早點前往用餐喔

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Ginger Farm Kitchen 標榜選用在地小農所產的新鮮食材，確保食材產地來源的安全和新
鮮，並以實際行動支持在地小農，鼓勵他們持續以自然有機的方式培育農作，形成良性循
環的生態圈。

餐巾紙超級可愛，與印上大花朵的瓷具相映成趣，構成濃濃的鄉村氣息
Ginger Farm Kitchen 除了提供傳統的泰北菜色外，也有西式的義大利麵、漢堡，甚至還
有泰式火鍋、各式飯類、炸魚料理等，品項相當多樣化，每個人在這應該都可以找到自己
喜歡的菜色。

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這五天狂吃泰式酸辣料理的我，突然還蠻想吃西式的，於是改吃清炒式的義大利麵

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認真覺得泰國的炭烤牛肉或豬肉系列都非常好吃欸，肉質不會乾柴，再搭配旁邊的蔬菜、
生菜和泰式調味醬，酸甜的剛好

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涼拌菜讓人在氣候炎熱的清邁有了食慾，酸辣滋味相當開胃

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吃飽後還可以來逛逛餐廳旁賣的一些花花草草，和一些生活雜物，我順便補貨了蝶豆花茶

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Ginger Farm Kitchen 餐廳資訊
地址： One Nimman Nimmanahaeminda Road, Suthep, Mueang Chiang Mai District,
Chiang Mai 50200泰國
營業時間：週一～週日 10:00~23:00
電話：+66 52 080 928
FB：https://www.facebook.com/gingerfarmchiangmai/




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